Крохмаль, цукор, діабет, рак - тварини, що відповідають видам
- також з нашими собаками
Партнер на тисячі років
Люди і вовки вже вступили в тісні стосунки 60 000 або 70 000 років тому, можливо, набагато раніше, взаємне партнерство. Сором'язливий вовк став собакою-партнером, яка тісно прив'язалася до людини, полювала разом з ним і жила тим, на що вони спільно полювали: м'ясом і жиром та вмістом шлунку та кишечника травоїдних тварин.
Під час останнього великого льодовикового періоду, який розпочався приблизно 115000 років тому і тривав до 12000 років тому, у величезних північних тундрах і холодних степах було зібрано мало крохмалю та цукру, тобто коріння, насіння та плоди. Звичайно, було кілька солодких чорниць та журавлини, ягідного винограду та журавлини, а також фундука. Вовки та дикі собаки, як і люди, насолоджувались цим. На додаток до жиру здобичі, ці постачальники енергії були важливі для того, щоб надіти зимовий жир і, таким чином, добре пережити зиму.
Крохмаль не входив у раціон собаки
Крохмаль, тобто форма зберігання цукру, оскільки він міститься в зерні, картоплі, бананах та багатьох інших рослинах, особливо у багатьох фруктах, корінні та бульбах, належав до тривалої історії розвитку вовків та їх нащадків, собак, не для щоденного харчування.
Лише 10 000 років тому крохмаль додали як поживний компонент із зерном лише тоді, коли люди оселилися, але лише у вузько обмежених районах ранніх селянських культур у Китаї, Індії, Месопотамії та Єгипті. Більшість людей залишалися мисливцями та збирачами до сучасності або стали пастухами і жили точно так само або дуже схоже на своїх предків, особливо на тварин, і своїх собак разом з ними. Крім того, зерно було надто цінним, щоб годувати собак.
Їжа вовків: ціла тварина
Коли вовки схопили мишу, вони пожирають всю шкіру і волосся миші. І собаки роблять це саме так, як я кілька разів бачив із нашою Тінкою, вівчаркою. Мишка - цілком жива істота. Він містить усе, що потрібно собаці для життя, включаючи вміст кишечника, який завжди містить невелику кількість крохмалю.
Нічим не відрізнялося в їх довгій спільній історії.
Значна частина шлунку та кишечника здобичі, частини шкіри належали собакам. Залишки м’яса на кістках, частина сухожиль та зв’язок залишились за ними. Іноді здобич була занадто великою, як мамонт або група коней, що мчали над скелею, щоб її можна було повністю використати. Тоді у дорогих товаришів на полювання залишились не лише відходи. Це все було давно.
Що це для нас сьогодні?
За останні кілька десятиліть ми перевернули харчування собак. Замість того, щоб звертати увагу на ці природні стосунки, за останні 30 років собаку-хижака перетворили на любителя крохмалю.
У багатьох кормах, сухих або вологих кормів, частка крохмалю із злаків, тобто рису, кукурудзи, пшениці, ячменю чи інших зерен, включаючи картоплю, банани та інших постачальників крохмалю, надзвичайно висока - вона майже завжди становить 30% і іноді до 60%.
Для того, щоб мати можливість використовувати їх безпечно, необхідні різні мутації, в тому числі на підшлункову залозу, якій доведеться виробляти більше амілази і особливо інсуліну, не втомлюючись. Весь організм повинен був змінитися, а собака, яка поїдає тварин, мутувала б у рослиноїдних тварин і, перш за все, в зерножер. Такий невеликий проміжок часу занадто короткий для генетичних змін, для мутацій такого масштабу.
Частим наслідком є недостатність підшлункової залози
Зараз багато собак страждають на надмірну або недостатньо активну роботу підшлункової залози, і вони все частіше хворіють на діабет.
Однак у діагнозі дивно - чи ні - майже завжди йдеться про травлення жиру, тобто про відсутність вироблення ліпази. Потрібно негайно уникати всього жиру. Про перегодовування крохмалем взагалі не йдеться; натомість власнику собаки рекомендують або негайно продають так звану дієтичну їжу, яка містить не менше, але зазвичай значно більше крохмалю, ніж він годував раніше. Ось як ви вирішуєте проблеми сьогодні.
Зараз підшлункова залоза, тобто підшлункова залоза, є компактним органом, який може бути пошкоджений в цілому неправильним годуванням, що також може виражатися у зменшенні виробництва ліпази. Але: якщо більше крохмалю, ніж дієти, ви точно не вирішите проблему.
Тож рекомендація «Курка з рисом» або «Баранина з рисом» для мене абсолютно незрозуміла, навіть якщо вона постійно подається як патентне рішення. Рис - це чистий крохмаль, він ніколи не погіршується.
Про це слід подумати ветеринарам.
Підшлункова залоза страждає мовчки
Тривалий час підшлункова залоза приймає надмірні потреби і старанно виробляє амілазу, щоб перетворити велику частку крохмалю в кормі на цукор - багато цукру. І зараз цукор знаходиться в крові. Куди його покласти? Цукор повинен потрапляти в клітини. Також є гормон інсулін, який виробляється в острівкових клітинах підшлункової залози. Багато цукру, багато інсуліну.
Цукор - це чиста енергія. Якщо його викликати, тобто цукор швидко спалюється в мітохондріях, електростанціях клітини, енергія виділяється для всіх процесів організму, будь то для діяльності в клітині або для руху та тепла. Не така велика проблема для собак, яким доводиться багато працювати. Якщо цукор не використовується, організм перетворює його в глікоген - форму зберігання цукру в м’язових клітинах і печінці та у жири. Жир зберігається у разі потреби.
Цукровий діабет, цивілізована хвороба
Якщо поповнення не припиняється найближчим часом, собаки стають все товстішими і товстішими, і в якийсь момент клітини острівців Лангерганса перевантажуються, вони більше не виробляють достатньо інсуліну, або клітини відмовляються приймати цукор і стають резистентними до інсуліну. Це дві форми діабету. Їх можна назвати цивілізаціями. Собака стає постійним пацієнтом.
Тож вам доведеться годувати великою кількістю крохмалю, а іноді навіть цукру, який додається в деяку їжу, щоб зробити її більш смачною, якщо ви хочете, щоб ваша собака швидко захворіла діабетом. Страждання для собаки і дороге задоволення теж.
Ці зв’язки добре відомі людям, і ви можете читати про них щодня. Чи не дивно, що ветеринари навіть не дивляться на склад корму, який вони пропонують для вирішення проблеми?
Розкрито звучить добре
Зараз крохмаль як компонент корму у високих дозах сам по собі є проблемою; Але це стає ще гіршим, коли сила відкрита. Екструдування призводить до дуже високих температур, при яких відбувається те саме, що відбувається при випічці хліба або варінні картоплі: крохмаль розщеплюється теплом і тому є легкодоступним.
Той, хто хоче продати багато сил, може використовувати “відкрите мислення” як хороший рекламний аргумент. Відкритість завжди звучить добре. Але чи добре це?
Навряд чи, тому що підшлункова залоза вже не може відмовитись від її використання. Наявність перетравленого крохмалю вимагає більше амілази та більше інсуліну. Якби він не був відкритий, більша частина його потрапила б у товстий кишечник, де крохмаль може, однак, також нанести певну шкоду, наприклад, оскільки він використовується тут як їжа для грибів, які, наприклад, як дріжджове тісто, виробляють алкоголь, який пошкоджує печінку.
Чому в кормі так чи інакше переробляється стільки крохмалю? Ви можете легко зменшити його або залишити поза ним.
Ні, ви просто не можете. Оскільки для процесу екструзії - а майже весь корм екструдат - вам потрібна мастило і це крохмаль.
Жир товстіє?
Казка про те, що жир товстить і повинен зникнути з їжі, все ще поширюється серед собак. Якраз навпаки.
Вовк зазвичай отримує енергію з жиру своєї здобичі, на чому він спеціалізується, а не з крохмалю або цукру, і лише еритроцити, еритроцити, абсолютно потребують глюкози як постачальника енергії. Тому потреба в крохмалі або цукрі є дуже низькою щодо загальної потреби в енергії. Те ж саме з нашими собаками.
Кожен, хто хоче захистити підшлункову залозу, незалежно від того, діагностували її надмірну чи недостатню активність або діабет, повинен спочатку значно зменшити крохмаль і цукор або в основному уникати їх, тобто рис, кукурудза, пшениця, ячмінь, жито, макарони, картопля, банани та ласощі від цих речовин, особливо коли крохмаль також розщеплюється високими температурами, як це відбувається з усіма екструдатами та деякими гранулами.
Якщо вам доводиться або хочеться дотримуватися дієти, але також для щоденного годування, перейдіть на овочі та зелень або на шкірку яблук та груш.
Крохмаль - Цукор - Рак
Зараз ви все ще нічого не знаєте про зв’язок з раком. Яке відношення рак має до крохмалю та цукру?
У людській медицині та харчуванні про це нещодавно повідомлялося в різних наукових публікаціях. Його ретельно досліджують, наприклад, в Аахені. А деякий час тому в науковому розділі Süddeutsche Zeitung була стаття із заголовком: «Голод від раку молочної залози через позбавлення цукру». Ну і нарешті!
Більшість ракових клітин принципово відрізняються від нормальних клітин.
Вони являють собою архетип життя, клітинну форму, в якій виробляється енергія без кисню, тобто анаеробно шляхом ферментації до лактату, молочної кислоти. Цей процес називається гліколізом. Клітини раку роблять це навіть тоді, коли їм доступний кисень. Кисень небезпечний або смертельний для ракових клітин.
Клітини здорового організму отримують більшу частину енергії, яка їм потрібна, повністю спалюючи глюкозу до СО2 (вуглекислого газу) та води, для чого їм потрібен кисень. Тому ми дихаємо, і собаки теж. Цей процес є гарячим аеробним, він відбувається в мітохондріях. Лише у виняткових випадках, коли енергія повинна бути доступна дуже швидко, клітина може перейти на анаеробне вироблення енергії.
Цей анаеробний процес, як це часто зустрічається в ракових клітинах, має серйозний недолік: він забезпечує лише 1/16 енергії порівняно з повним аеробним згорянням.
Тому ракові клітини потребують значно більшої кількості цукру (глюкози), ніж звичайні клітини, щоб задовольнити свої потреби в енергії, щонайменше в 16 разів більше. Вони буквально всмоктують глюкозу з крові як транспортний засіб. Про це проводяться точні дослідження, так званий аналіз домашніх тварин.
Висока потреба в ракових клітинах цукру призводить до підвищення апетиту, навіть жадібності цукру, і відповідної залежності всього організму від надходження цукру, що забезпечується високим вмістом крохмалю в багатьох продуктах харчування. Це видно у багатьох собак.
За статистикою в США сьогодні 70% собак гине від раку. Чи має бути інакше з нами?
Ви коли-небудь читали щось на цю тему в спеціалізованому журналі собак? Ні? Виробники кормів також поводяться так, ніби раніше ніколи не чули про цю тему. Це добре поєднується.
Тепер ви знаєте найголовніше про зв’язок цукру, крохмалю, діабету та раку. Проблема полягає не в крохмалі та цукрі, а в кількості того, що надходить в організм щодня. Це подібно до всіх речовин: кількість робить отруту.
Для наших собак ми зробили наступні висновки: один день свіжого м’яса, один день банок або ковбаси, один день сухого корму. Це чудово працює. Тепер зробіть щось із цими знаннями. Це ваша відповідальність.
Клаус-Райнер Толльнер, біолог
література
Професор Герд Біркенмайер, Вуглеводи, Гліколіза і Кребс, у "Praxis Magazin" 4/06 див. Також: Список публікацій