Крохмали, користь цільнозернових волокон цереалю, енергія - Кошик довіри
Картопля, кукурудза, рис, хліб. Тут ви знайдете наші поради та відповіді на багато питань щодо крохмалисті продукти. Вони товстять вас? Які найменш калорійні? Чи рекомендується їх їсти ввечері? .
Відкрийте для себе ексклюзивний асортимент лакто-ферментованих крохмалів, гарантовані харчові переваги:
Кіноа, повнофункціональний білок чебрець і базилік
Насіння органічного пшона, рецепт песто з лакто-ферментованим песто
Органічні насіння гречки, рецепт ферментованого естрагону &.
Список крохмалисті продукти та різні категорії
Це продукти рослинного походження, що складаються з великої частки складні вуглеводи, крохмалі. Існує 4 різні категорії:
✔️ Зернові: пшениця, рис, кукурудза, просо, гречка, лобода, .
✔️ Бобові: сочевиця, нут та всі сушені овочі. (Інші овочі не містять крохмалю)
✔️ Бульби: картопля, батат, .
✔️ Перероблені крупи: макарони їжа, хліб, борошно, чіпси, .
Теоретично банан може бути уподібнений крохмалю, однак вміст крохмалю у нього дуже низький - близько 4%. Більшість продуктів цієї категорії мають набагато більший вміст, вони в основному складаються як мінімум з 50% складних вуглеводів.
Переваги крохмалисті продукти для здоров'я
Вони є основним джерелом енергії для тіла, необхідної для нашої фізичної та мозкової діяльності. Ці продукти допомагають нам як у м’язових зусиллях, так і в ситуаціях, що вимагають концентрації уваги (іспит, водіння автомобіля тощо). Мозок використовує більшу частину споживаних вуглеводів.
Для спортсменів злаки, багаті на складні вуглеводи, забезпечують необхідну енергію перед тренуванням. Бобові, багаті білком, підходять для їжі після фізичних вправ, вони беруть участь у регенерації м’язової тканини.
Всі крохмалисті продукти Оптовики складаються з нерозчинної клітковини, яка дуже ефективно стимулює кишковий транзит. Вони також допомагають підтримувати ситість. Споживання харчових волокон, рекомендованих громадським здоров’ям, становить 25 грамів на день. Наші дієти для більшості з нас занадто мало клітковини, крохмалисті продукти залишаються першими важелями для виправлення цих недоліків.
Крім того, вони чудово беруть участь у харчовому балансі, крім складних вуглеводів, вони містять рослинні білки, мінерали, а також вітаміни, зокрема групи В.
Кожен прийом їжі ідеально складається крохмалисті продукти у супроводі зеленого салату та сирих овочів. Однак слід уникати перероблених продуктів переробки, оскільки лушпиння та зародки зерен видаляються; втрати у волокнах та мінералах значні.
Для збалансованого сніданку мюслі з сирими білками без цукру є першим вибором їжі. Обід може містити крупи, а вечеря може містити бобові, їх амінокислоти доповнюють.
Зерно містить більше вуглеводів, ніж бобові. Більш калорійні, їх рекомендують на обід. Таким чином, вони приносять вам енергію для здійснення вашої діяльності до вечора. Бобові, менш калорійні, більше підходять на вечерю.
Вибір продуктів, що складаються з органічних інгредієнтів, є кращим, це дозволяє зменшити ризик, пов’язаний з високою концентрацією пестицидів у насінні.
крохмалисті продукти уникати, щоб не набрати вагу
крохмаль не слід розщеплювати занадто швидко до глюкози, оскільки вона надто швидко засвоюється у крові у великих кількостях.
Поступове засвоєння енергії організмом є кращим для того, щоб обмежити проблеми набору ваги, мета полягає в тому, щоб уникнути стрибків цукру в крові, яких так критикують за ризик діабету 2 типу.
Останні не тільки згубні для хворих на цукровий діабет, вони також призводять до накопичення жиру в тканинах, кількість цукру перевищує потреби метаболізму.
Тому перша порада - уникати крохмалисті продукти очищений з високим глікемічним індексом. Так, будьте обережні, не всі складні вуглеводи - це повільні цукри, вибирайте продукти з глікемічним індексом нижче 50. Тому вони будуть придатні для вашої дієти для схуднення.
Нижче, деякі значення глікемічного індексу:
- рисове борошно: 95/картопля фрі: 95/білий хліб: 90/біле пшеничне борошно: 85
- чіпси: 70/макарони: 70/картопля на пару: 70/білий рис: 70
- коричневий рис: 50/гречка: 40/лобода: 35/кунжут: 35
- нут: 33/сочевиця: 30
Цілі сирі крохмалі, багаті клітковиною, ніж рафіновані продукти, також гарантують кращу ситість. Вони допоможуть вам відмовитися від надмірних перекусів між прийомами їжі.
Також зверніть увагу на накопичення за один і той же прийом їжі, це може призвести до надлишку вуглеводів. Вживання макаронних виробів із хлібом - типовий приклад того, чого слід уникати, щоб схуднути.
Для дієт для схуднення, додавання жиру крохмалисті продукти звичайно не рекомендується. Ви можете вигідно замінити креми або масло приправами з ароматичних трав (базилік, естрагон,) та/або травами (часник, цибуля-шалот,.).
Нарешті, для схуднення також зверніть увагу на кількість споживаної їжі відповідно до калорійності їжі. Наприклад, рис забезпечує близько 350 калорій на 100 г, сочевиця - менше 120 калорій на 100 г. Найкалорійніший крохмаль логічно матиме більший вплив на вашу вагу, кількість ваших меню має бути скоригована відповідно до цільового споживання енергії на день.
Надайте пріоритет крохмалисті продукти безглютенові крупи
Ми рекомендуємо безглютенові пластівці. Їх рекомендують алергікам, страждаючим на целіакію, але не тільки. Насправді, більшість злакових культур на ринку, на жаль, походять від генетично модифікованого насіння.
У цих крохмалисті продукти, модифіковані білки глютену, проламіни, є причиною непереносимості, що призводить до запалення в кишечнику. Запалення збільшує пористість щільних з’єднань між клітинами ентероцитів. Тому асиміляція в організмі порушена, занадто великі кількості можуть засвоюватися, а також небажані речовини.
Ці запалення не завжди можна виявити за негайними симптомами, але вони можуть бути причиною проблем зі здоров’ям, які з’являються з часом. Тема складна, поняття харчового балансу часто є ключовим.
Наприклад, занадто велике поглинання кальцію може напрочуд стати однією з причин переломів кісток. Так, споживання кальцію є необхідним, але в ідеалі вони повинні супроводжуватися вітаміном D і фосфатом. Здається, надмірне засвоєння кальцію порівняно з двома іншими елементами послаблює кістки.
На сьогодні вибір безглютенових злаків здається нам найкращим вибором профілактики.
Ферментовані крупи, рулети крохмалисті продукти в харчуванні
Ферментація - це процес, що використовується цивілізаціями по всьому світу протягом декількох тисячоліть. Це техніка збереження їжі. Вироблена кислотність обмежує розвиток мікробів.
Ферментація також забезпечує перевагу дезактивації фітатів, що містяться в оболонці. Фітати захищають насіння в природі від зовнішніх агресій, але вони також є анти-харчовими факторами.
За відсутності фітатів біодоступність поживних речовин значно збільшується. Для ферментованого рису біодоступність мінералів збільшується приблизно з 10% до понад 90%.
В Японії саке (ферментований рис) та місо (ферментована соя) - дві дуже популярні страви. В Африці Одзі (ферментоване пшоно) є одним з рецептів крохмалисті продукти найвідоміший.
Ферментовані каші дають багато інших переваг:
- кишкова флора (мікробіота), пожвавлена пробіотиками
- засвоюваність покращується попереднім перетравленням, що здійснюється ферментами
- підвищений вміст антиоксидантів (особливо поліфенолів)
- унікальний смачний смак
- легка і кремова текстура
У Panier Confiance ми розробили три соковиті препарати крохмалисті продукти ферментований, щоб виявити:
- Пшоно, ферментоване песто
- Естрагон і шалот ферментована гречка
- Кіноа чебрецю та базиліка
Не вагайтеся більше, припиніть страх перед крохмалистими продуктами! Добре підібрані, вони є вашими найкращими союзниками для споживання енергії, яка вам потрібна, і для того, щоб бути в хорошій формі.
Дізнайтеся про інші продукти збалансованого харчування: