Кролик - Які харчові переваги кроликів Карти здоров’я та медичні поради

Кролик характеризується дуже помірним споживанням енергії (близько 170 ккал/100 г). Це забезпечує 20,5% від білка на 100 г м’яса, хорошої харчової якості.

кролик

Кролик є моношлунком, який не трансформує жир у своєму раціоні. Таким чином, він містить 10% ліпіди половина з яких - ненасичені жирні кислоти. Дійсно, його рослинна дієта забезпечує його ненасиченими жирними кислотами, зокрема ліноленовою кислотою (омега 3), з люцерни та лінолевою кислотою (омега 6) із соняшнику. Таким чином, м’ясо кроликів покриває 15% рекомендованих харчових норм (ANC) на 100 г м’яса.

Кроляча ніжка - це найскладніший шматок, що містить лише 4% жиру на 100 г, а шматки з вищим вмістом омега-3 - спереду та сідло.

З іншого боку, він забезпечує дуже значну кількість вітаміни групи В (B6, B12 і PP) і добре забезпечений багатьма мінералами та мікроелементами (цинк, магній, калій). З іншого боку, у порівнянні з іншими видами м’яса у кроликів відносно мало заліза.