Кролик r; сосиски або сосиски; R; Форум пошуку

кролик

Член з 29 березня 2006 р
3830 повідомлень (ø0,71/день)

Привіт експертам,

Я хотів би палити різні нарізки кролика чи ковбаси.

Пресована шинка була надто м’якою в перший раз, але вона розвалилася з другої спроби.

сухі ковбаски з черева були, ну, просто неїстівними.

коли я палю задні лапи, вони важко розгойдуються.

Я роблю щось не так.

можливо, тут є допомога?

Член з 25 листопада 2005 р
255 повідомлень (ø0.05/день)

Я не знаю кролів, копчених. Також не чув, щоб хто-небудь палив чи ковбаси.

Можливо, фермер поруч із вами міг би вам допомогти. Вони мають з цим найбільший досвід.

Член з 14 вересня 2003 р
13188 дописів (ø2,1/день)

Член з 17 січня 2002 р
4459 повідомлень (ø0,65/день)

Я вже коротко насолоджувався приготованим м’ясом кролика в (гарячому димі?) Повністю приготовленому/копченому. У м’ясника, який це зробив, також є птиця
Вид ароматизованого. Але копчення в класичному розумінні робить м’ясо більш міцним
Я фактично нічого не роблю з кроликами.
Оскільки кролик та деякі види птиці дуже схожі за консистенцією м’яса,
Ковбаси в безпеці, є також ковбаси з птиці та терри.
Я вже пробував кролячий террін, він мав дуже смачний смак, але трохи розсипався, коли я випав з форми.

Член з 29 березня 2006 р
3830 повідомлень (ø0,71/день)

Я вже зробив кролячий террин, він був смачний.

також пироги тощо.

Я також багато готую з м’ясом кроликів, але оскільки мої чоловіки люблять їсти пресовану шинку, а кролики повинні бути дуже здоровими, я просто хотів зробити з нею кілька продуктів.

Копчена їжа була смачною з точки зору смаку, але, як я вже сказав, твердо гойдайте, і тільки якщо ви її дуже тонко поріжете, вона приємна.

Член з 09/11/2004
10827 повідомлень (1,83/день)

Слід визнати, що я ніколи не працював з м’ясом кроликів, але оскільки я не хочу вас розчаровувати, у мене є два рецепти, які я не маю змоги включати сюди, оскільки вони походять з дерева бука, тож якщо ви зацікавлені, напишіть мені КМ.

Це кроляча салямі та кроляча цибульна ковбаса.

\ "Gut Wurschtel \" + LG Hobbyko

Член з 07.07.2006
89 повідомлень (ø0.02/день)

Член з 29 березня 2006 р
3830 повідомлень (ø0,71/день)

Ваші рецепти чудові, я повідомлю вас після перших кількох спроб.

Я ніколи не пробував хлібних сосисок, чи є у вас перевірений рецепт?

Член з 08.12.2004
597 повідомлень (ø0.1/день)

Я надіслав рецепт на неправильну адресу, тому знову,

як щодо цієї ковбаси:

Кролик та цибуля ковбаса

1 кг м’яса кролика

5 г солі
20 г цибулі, сирі
1 г часнику, сирий
8 супів овочів, сушених
4 горошини чорного перцю
0,5 г імбиру, сушений, свіжотертий
1 перець духмяного зерна
1 лавровий лист
2 ягоди ялівцю
1 гвоздика, ціла
2 г цукру
1 г майорану, протертий
1 г кервеля, сушений
0,5 г перець чилі, цілі, ретельно сушать!
300 г цибулі, сира
50 мл соняшникової олії
500 мл кролячого бульйону

Інструкція
Відваріть м’ясо кролика без кісток із зазначеними вище інгредієнтами протягом однієї години
Потім просіяти бульйон через дрібне сито., Спеції для ковбасної суміші прекрасні
подрібнити. Наріжте цибулю тонкими скибочками і пасеруйте на олії до напівпрозорості

Подрібніть м’ясо з розпареною цибулею через 4-мм диск. Натовп
тепер зі спеціями та додаванням м’ясного запасу в кухонний комбайн або
Змішуйте руками до отримання однорідної маси.
Тепер покладіть ковбасну суміш у стерильні банки, щільно закрийте кришку та додайте хороших 90-100
Зменшити протягом хв при 98 ° C.

Я ніколи цього не робив, але скоро спробую.

Член з 29 березня 2006 р
3830 повідомлень (ø0,71/день)

Я думаю, що це той самий рецепт, який мені прислав \ "Хоббіко \".

Отже, якщо ви спробували спочатку, вам слід встановити свій досвід тут.

Спочатку я повинен запастися своїм м’ясом

мої звичайно ковбаси з хлібними ковбасками, дурна друкарська помилка