Кролик стейк із зеленою квасолею - Журнал для дітей та батьків Журнал для дітей та батьків
інгредієнти:
1,5 кг м’яса кролика (груди, стегна)
сіль, чорний перець
2-3 лаврових листа
350 г зеленої квасолі
4 столові ложки оливкової олії
6 столових ложок відвару
4-5 ниток розмарину
1 чайна ложка чебрецю і сушеного базиліка
5 зубчиків часнику
Спосіб приготування:
М’ясо кролика добре промити холодною водою. Злегка змастіть сухим паперовим рушником. Потім помасажуйте м’ясо сіллю, перцем, чебрецем, базиліком, подрібненим часником, оливковою олією та бульйоном і залиште його просочуватися принаймні на 2-3 години. Потім покладіть його в піднос із соусом, в якому він стояв, і залиште в духовці при 220 градусах Цельсія на 20 хвилин, а потім при температурі нижче 200 градусів Цельсія ще на годину. Переконайтеся, що соусу більше, час від часу заливайте водою. За 15 хвилин до видалення кролячого стейка додайте стручкову квасолю. Подавайте кролячий стейк з картопляним пюре або соте овочами. Хороший апетит!
Наскільки важливе в раціоні м’ясо кролика
Дієтологи стверджують, що для повноцінного та збалансованого харчування нам потрібно включати в своє щоденне меню каші, клітковину, фрукти та овочі (бажано якомога менше варених, навіть сирих), а також достатню кількість білка, який потрібно вживати. особливо з білого м’яса.
Основними видами білого м’яса є: риба, курка та кролик. Кролик - вид м’яса, який у нас не їдять часто. Однак м'ясо кроликів настійно рекомендується дієтологами, оскільки це м'ясо з низьким вмістом жиру, навіть нижчим, ніж курка, і крім м'яса кролика не вживається і шкіра, що ще більше зменшує вміст жиру цього виду м’яса, враховуючи, що найбільший відсоток жиру знаходиться в шкірі.
Біле м’ясо має лише третину жиру, який ми знаходимо в інших видах м’яса. У випадку з кроликом м’ясо має низький вміст жиру, оскільки тварина активна, не накопичує жиру і не потребує гормонів росту, як у випадку з куркою. М’ясо кролика запобігає метаболічному дисбалансу, дуже багате на вітамін В та мінерали (незамінні для м’язів та нервової системи), а також на вітамін Е, що має сильну антиоксидантну роль. Цей вид м’яса також забезпечує організм кальцієм, селеном, цинком, калієм, фосфором і магнієм і має дуже мало холестерину.