Кролик стейк з овочами
Легкий стейк у всіх відношеннях. Кролик має нежирне м’ясо, низькокалорійне та холестеринове, але багате на смак, саме тому воно підходить як для святкової, так і для низькокалорійної їжі. А той факт, що гарнір готовий одночасно зі стейком, може лише рекомендувати його ще більше.
Час підготовки: 80 хвилин
інгредієнти:
- 4 верхні кролячі ноги (або середній кролик, розрізаний на 4 частини)
- 1 кілограм картоплі
- 2 моркви
- 4 столові ложки оливкової олії
- 6 зубчиків часнику
- 1 склянка сухого білого вина
- 3-4 гілочки розмарину
- 1 лавровий лист
- сіль
- перець
[примітка] Цей рецепт підходить (з точки зору часу приготування) для домашнього м’яса кролика. Для полюючих кроликів рекомендується маринувати шматки канарки не менше 12 годин у суміші білого вина з часником, подрібненим лавровим листям, трохи солі та горошини перцю. [/ Примітки]
- Розігрійте духовку до 190 градусів Цезію (від середнього до сильного вогню).
- Очистіть часник і наріжте його соломкою уздовж.
- Очистіть картоплю і моркву.
- Картоплю наріжте великими кубиками, а моркву - дрібними кубиками (вдвічі менше картоплі).
- Змішайте картоплю, часник і моркву з 2 столовими ложками оливкової олії, сіллю і перцем.
- Покладіть овочі шаром у піднос якомога ширше.
- Додайте шматки м’яса, змащені оливковою олією і приправлені сіллю і перцем.
- Додайте на сковороду розмарин, лавровий лист і вино.
- Накрийте лоток (кришкою або алюмінієвою фольгою) і поставте в духовку приблизно на 50 хвилин.
- Зніміть фольгу і дайте м’ясу та овочам підрум’янитися ще 10-15 хвилин.
Запечений кролячий стейк з овочами подається з овочами зі сковороди та салатом.