Кролик стейк з вином у духовці - торти та інше

Осінь - це час, коли вирощені влітку тварини перетворюються на ароматні та смачні стейки. М’ясо кролика часто рекомендують як за смак, так і за його численні переваги (біле м’ясо з низьким вмістом холестерину, легкозасвоюване).
Нам дуже подобається кролячий стейк з вином у духовці, і нам дуже пощастило, що мої свекрухи вирощують кроликів і стежать, щоб кілька з них дійшли до нас. Останнім часом я помічав, що їх часто можна зустріти в супермаркетах. Я думаю, що це м’ясо ідеально підходить для різноманітності м’ясних страв. Рецепт старший лише тому, що я не міг його опублікувати. Дивись, пора.

Пам’ятайте, що ви можете використовувати як біле, так і червоне вино. Здається, мені більше подобається версія з білим вином.

інгредієнти:

• 1 кролик середнього розміру
• 2 цибулини
• 2 моркви
• 4-5 зубчиків часнику
• 300 мл напівсухого білого вина
• 2 був дафін
• 4-5 фурункулів ієнібахар
• 1 чайна ложка перцю
• 1 гілочка чебрецю (розмарин)
• сіль
• 100 мл соняшникової олії

Спосіб приготування:

Кролика порціонують і добре промивають під проточною водою, щоб видалити з шерсті будь-які домішки або нитки.

Існує два способи приготування: один, при якому ми попередньо маринуємо м’ясо, або приготування на місці.

М’ясо зливають і змішують зі спеціями, сіллю і білим вином. Його можна залишити маринуватися на ніч, але цілком достатньо 2-3 годин.

Для кращого смаку після маринування м’яса вийміть його з маринаду і обережно витріть паперовими рушниками. Розігрійте на сковороді олію і трохи обсмажте кроляче м’ясо з обох боків, поки воно не отримає легку скоринку.

Злегка обсмажене м’ясо знову кладемо в маринад, додаємо подрібнені овочі і ставимо в духовку. Кролячий стейк з вином у духовці можна зробити у підносі з гієни, у керамічній мисці, туці або навіть емальованому посуді.
У першій частині посудина буде накрита кришкою або алюмінієвою фольгою. Температура не повинна бути занадто високою, оскільки ми хочемо, щоб м’ясо готувалось повільно, щоб воно було м’яким. Я роблю це при 170-180 градусах Цельсія приблизно 2 години.
Час від часу м’ясо перевертають з боку в бік і перевіряють. Коли ви помітите, що кролячий стейк м’який, зніміть кришку і дайте трохи підрум’янитися.

Запечений кролячий стейк подається з різними овочевими гарнірами і, звичайно, зі склянкою вина.

Для натхнення ви також можете ознайомитися з рецептами кролячого стейка з пивом або холодної кролячої їжі з цибулею.

---