Кроляча зажарка з петрушкою бабусі Шарлотти! Делізіозо
Бабуся Шарлотта - мати мого чоловіка, ну саме тому, що вона залишила нас (вже кілька років тому) на День закоханих, щоб приєднатися до свого обожнюваного чоловіка ... Бабуся Шарлотта, крім того, що була чарівною, приготувала обсмажений кролик досконалості. Я думаю, що це один з улюблених рецептів моєї коханої, рецепт з дитинства, який перетворився на кулінарну фантазію, яку я ніколи не встигав згадати ... донедавна !
Мені подобається встигати робити покупки, гуляти по поличках ... іноді натхнення «падає» на мене, і рецепт готовий до того, як я потраплю до каси !
Тож днями, це те, що я бачу у продажу, коли заходжу в гіпер ... кролик ... хто знає чому, мені прийшов у голову рецепт ніжної кролячої засмажки ... успіх !
Треба сказати, що я дуже пишався цим маленьким кивком мачусі ...
На 2 особи
- 2 кролячі ноги
- 1 товста скибочка копченого бекону
- Картопля
- Вершкове масло
- 1 головка часнику
- Петрушка
- Спеції (середземноморська суміш Ducros або подібні)
- Солоний перець
Кроляче соте
Приготуйте маринад з оливковою олією (приблизно 1/2 чаші), 2 подрібненими зубчиками часнику та 1 столовою ложкою спецій.
Підготуйте свою петрушку, зарезервувавши 2 зубчики часнику: покладіть часник і петрушку в миску кухонного комбайна і змішайте струмки. Не додавайте занадто багато петрушки на початку, ви можете додати її в чашу кухонного комбайна, якщо зрозумієте, що ваша петрушка занадто "біла".
Посолити і поперчити кролика
Помістіть його в глибоку посуд і додайте маринад.
Зняти плівку та поставити в холодильник принаймні на 1 годину. Ви можете скористатися можливістю, щоб почати готувати картоплю з петрушкою ...
Нагрійте в запіканці 2 ст. Ложки маринаду з 10 г вершкового масла.
Помістіть стегна кролика і підрум’яніть їх з усіх боків на 5 хвилин.
Наріжте бекон на частини, дбаючи про видалення твердих частин.
Полийте ще 2 ложками маринаду, покладіть шматочки бекону і варіть, накривши кришкою, 5 хвилин.
(При необхідності ви можете зупинити приготування їжі на цьому етапі і відновити її безпосередньо перед подачею. У цьому випадку покладіть бекон на ніжки кролика і накрийте запіканку.)
Додайте 1 велику столову ложку петрушки, збризніть кролика кулінарними соками і продовжуйте готувати близько 5 хвилин залежно від розміру шматочків кролика.
Картопля з петрушкою
Очистіть картоплю, наріжте кубиками, помийте і обсушіть.
На антипригарній сковороді розтопіть 10 г вершкового масла з 2 ст. Ложками оливкової олії.
Підрум'янити картоплю. Сіль і перець.
За 5 хвилин до кінця варіння додайте решту петрушки з 10 г вершкового масла.