Кроляче м’ясо

Мало хто чув, що кролик - надзвичайно корисне м’ясо, яке можна і потрібно їсти якомога частіше. І як не дивно, це справді так. Кролик має феноменальну харчову цінність!

Зовнішні характеристики кролика

Середня вага тушки кролика, що розміщується на ринку, зазвичай коливається від 4 до 5 кілограмів.

Свіжий зайчик білий з ніжно-рожевим відтінком. Кістки кролика тонкі і дуже міцні. М’ясо складається з тонких м’язових волокон і практично не містить жиру. До того ж у м’ясі кролика жир майже не змішується з м’язами. Тому саме м’ясо на дотик досить щільне.

І навіть якщо кролик дуже добре відгодований, жир накопичується окремо від м’язових корсетів. А невеликі шари жиру, які іноді з’являються, лише роблять кролика, як правило, ще м’якшим, але не більше того.

Корисні властивості кролика

Кроляче м’ясо набагато корисніше за всі інші види м’яса. На підтримку цього твердження він говорить, що:

• Кролик містить у півтора-два рази менше калорій, ніж яловичина, свинина чи баранина;
• М'язова тканина в туші кроликів зберігається близько 85% (у інших видів м'яса цей показник становить приблизно 40-60%);
• М’ясо кролика містить ВСІ незамінні амінокислоти, необхідні для людського організму;
• Кролик засвоюється до 90%, у випадку з яловичиною цей показник становить близько 60%;
• М’ясо кролика гіпоалергенне та безпечне з точки зору радіаційного випромінювання (немає стронцію-90, що виробляється внаслідок розщеплення пестицидів та гербіцидів, що потрапляють в організм з їжею).

значення	Сума на 100 грам
Калорійність	136 кКал
жири	5,55 грам
вуглеводи	0 грам
вітаміни	B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12
мінерали	Калій (239 мг.), Кальцій (13 мг.), Магній (19 мг.), Натрій (41 мг.), Фосфор (213 мг.), Залізо (1,57 мг.).

Це означає, що м’ясо кроликів є ідеальним продуктом для людей, які проживають в районах, забруднених радіацією та перебувають на хіміотерапії онкологічних захворювань.

Кролик містить трохи калорій і холестерину. Отже, він може спокійно їсти людей, які страждають ожирінням і мають проблеми з обміном речовин. Більше того, вживаючи м’ясо кролика замість яловичини та свинини, ви можете розраховувати на те, що ставляться набагато менш загрозливі діагнози, такі як високий кров’яний тиск та атеросклероз.

Рекомендується їсти м’ясо кроликів і тоді, коли хвороба вже наздогнала людину. Зрештою, м’ясо кролика може нормалізувати метаболізм жирів в організмі і може сприяти одужанню. Сприятливий вплив кролика на травний тракт, стимуляція секреторної функції та відновлення нормальної діяльності всієї травної системи.

Який кролик є найкориснішим?

Молодий і свіжий. Ідеальний вік для забою кроликів - від 4 до 5 місяців. Тому що саме в цей момент їхня плоть є найбільш корисною для людського організму.

---