Кропива - 10 найкращих рецептів кропиви, які можна спробувати цієї весни Свобода

Автор: Аліна Серея, четвер, 07 травня 2020 р., 15:02. Останнє оновлення в середу, 12 серпня 2020 р., 12:29

Вживання кропиви може принести організму багаторазову користь завдяки вмісту вітамінів і мінералів у цих диво-рослинах. Ось 10 рецептів смачної кропиви, які варто спробувати.

Звичайна кропива використовується сотні років як лікарська рослина, але також і в рецептах, наповнених смаком. Препарати з кропивою роблять навесні, щоб повною мірою насолодитися властивостями цієї рослини, настільки доступними для всіх.

Кропива - властивості та користь

У народі кажуть, що кропива «змінює кров» саме завдяки надходженню в організм вітамінів і мінералів. Кропива - відмінне джерело білка, заліза або мінералів. Це рослина, багата на кремній, магній і калій. Він містить велику кількість амінокислот, багатий вітамінами В2, К і С та бета-каротином. Він призначений для детоксикації та регенерації організму.

Допомагає боротися з анемією

Завдяки високому вмісту заліза та магнію кропива може бути чудовою та недорогою природною терапією анемії. Рослина має не тільки протианемічні властивості, але також кровоспинну та ремінералізуючу дію.

Зміцнення імунної системи

Вживання кропиви сприяє зміцненню імунітету, маючи високий вміст вітаміну С.

Детоксикація кропиви

Кропиву можна використовувати при детоксикаційних засобах у різних формах: їжа з кропиви, суп з кропиви, крем-суп або чай.

Засіб від лупи та випадіння волосся

Кропиву рекомендують як природний засіб проти лупи та випадіння волосся. Покладіть в 3-літровий горщик приблизно кілограм кропиви і відваріть. Отриманою сумішшю обполіскують волосся після миття.

Харчові цінності на 100 грам кропиви

Калорії - 42
Білок - 2,71 мг
Клітковина - 6,9 г.
Фолієва кислота - 14 мкг
Вітамін А - 2011 МО
Вітамін B - 0,103 мг
Вітамін К - 498,6 мкг
Кальцій - 481 мг
Залізо - 1,64 мг
Магній - 57 мг
Фосфор - 71 мг
Цинк - 0,34 мг
Калій - 334 мг

Як і коли збирати кропиву

Хоча кропива зустрічається тривалий час, корисною для споживання є лише навесні, коли вона сира і ніжна.

Дуже важливо, щоб під час збору кропиви ми вибирали територію, вільну від забруднення. Це якщо ми не маємо кропиви у власному саду. Дика кропива, як правило, зустрічається біля річок та озер та в лісі.

Споживається лише наймолодша частина рослини, тому при збиранні кропиви слід вибирати лише наймолодші листя.

Як мити кропиву

Як і інші овочі та зелень, кропиву перед вживанням потрібно дуже добре промити. Хоча є люди, які воліють мити кропиву без будь-якого захисту, вони все ще славляться жалом, яке вони завдають шкірі. Отже, щоб уникнути неприємних відчуттів, спричинених контактом кропиви з шкірою, можна використовувати рукавички при їх митті.

Очищайте кропиву дуже обережно, щоб вона не ковзала і не стебла між собою, і добре промийте їх у декількох водах, поки остання вода не залишиться прозорою.

Рецепти кропиви

Є багато способів насолодитися безліччю вітамінів і мінералів, які містить кропива. Ось 10 рецептів кропиви, які варто спробувати:

Низька їжа кропиви

500-600 грам кропиви
столова ложка борошна
3 зубчики часнику
велика цибулина

Ретельно вимита кропива ошпарює їх у мисці з водою, яка закипіла з сіллю. Нехай кропива вариться п’ять хвилин. За цей час дрібно наріжте цибулю і зубчики часнику. Коли кропива закипить, злийте їх і дрібно наріжте

Тримайте чашку води, в якій вони кипіли. На сковороді смажте цибулю на олії до напівпрозорості. Додайте подрібнену кропиву, столову ложку борошна і подрібнений часник. Додайте сіль за смаком і склянку води, в якій варилася кропива. Постійно помішуйте, щоб їжа не прилипала до каструлі.
Корм з кропиви готовий, коли склад загусне.

Кропив'яний суп

Кропив'яний суп - один з найпростіших і найшвидших рецептів кропиви і дуже смачний.

1 кг кропиви
500 мл відвару
велика цибулина
велика морква
нарізані варені яйця (за бажанням)
краватку петрушки
борщ за смаком

Кропиву ошпарити в мисці з окропом і посолити. Дайте їм прокипіти 15 хвилин. Коли вони закиплять, використовуйте ситечко, щоб злити їх.

Подрібніть цибулю, моркву і кропиву. У велику миску налийте воду, яку ви злили з кропиви. Додайте цибулю, моркву та кропиву і доведіть до кипіння. Через 15 хвилин додайте відвар і добре перемішайте. Нехай воно вариться ще 15 хвилин. Спочатку додайте варений борщ. Ближче до кінця подрібніть петрушку і додайте її в суп. Поклавши його на плиту, ви можете додати кілька скибочок крутого яйця.

Кропива їжа з часником

Поєднання кропиви з часником робить її одним з найулюбленіших рецептів кропиви.

700-800 грам кропиви
цибуля
5 зубчиків часнику
дві столові ложки борошна
500 мл води, в якій варилася кропива
3 столові ложки олії
сіль і перець

Добре вимиту кропиву відварюють два-три рази, зливають воду і дрібно подрібнюють. Подрібніть цибулю, очистіть і подрібніть часник, а потім варіть разом кілька хвилин на середньому вогні. Коли вони почнуть розм'якшуватися, увімкніть слабкий вогонь, додайте борошно і добре перемішайте.

Влити воду, в якій варилася кропива, і ще раз перемішати. Залиште його ще на кілька хвилин на середньому вогні, поки воно не почне закипати і додайте кропиву. Додайте сіль і перець і залиште кропиву з часником на середньому вогні приблизно на 10 хвилин.

Кропива з рисом

400 г кропиви
150 г рису
пучок зеленої цибулі
2 зубчики часнику
дві-три чайні ложки олії
3-4 столові ложки томатної пасти
сіль і перець
зелена петрушка

Добре вимиту кропиву ошпарюють у воді з невеликою кількістю солі протягом 3-4 хвилин, потім відціджують. Цибулю нашаткуйте кружками і злегка обсмажте на невеликій кількості олії. Додайте зубчик дрібно нарізаного часнику, потім додайте рис і перемішайте.

Доливають до 3 до 1 гарячою водою над рисом і доводять до кипіння. В іншій мисці обсмажте кропиву на столовій ложці олії з зубчиком часнику, потім додайте томатну пасту і залиште на кілька хвилин.Коли рис звариться, змішайте з кропивою та томатною пастою і залиште на вогонь 1-2 хвилини. Нарешті, коли страва з кропиви з рисом буде готова, додайте петрушку.

Омлет з кропиви

Інгредієнти для 2 осіб:

5 яєць
дві добре вимиті руки кропиви
чайна ложка олії
тертий сир або телемеа за смаком

Подрібніть добре вимиту кропиву. У мисці добре перемішайте яйця з тертим сиром або телеме. Додайте кропиву до яєць і викладіть у добре розігріту сковороду, змащену невеликою кількістю олії. Залиште на дві хвилини з кожного боку. Омлет з кропиви можна подавати зі свіжими помідорами.

Кропив'яне пюре з часником

800 грам кропиви
500 мілілітрів молока
50 грам борошна
50 грам вершкового масла
3-4 зубчики часнику
дві столові ложки вершків
сіль

Додайте 50 мілілітрів молока до ошпареної кропиви і пропустіть їх через блендер. Розтопіть масло в каструлі, потім додайте борошно і щіпку солі і перемішайте до однорідності. Поступово додайте на сковороду молоко, добре перемішуючи, поки не отримаєте соус.
Нехай вариться протягом чотирьох-п’яти хвилин, на повільному вогні, і добре перемішується, щоб не прилипав до каструлі. Додайте кропиву і залиште склад на вогні ще на дві хвилини.
В кінці, після вимкнення вогню, додайте подрібнений часник і вершки.

Хрін з хроном

700 грам кропиви
3 зелені цибулини або 1 велика сушена цибулина
дві столові ложки олії
4 зубчики часнику
дві столові ложки кукурудзи
корінь хрону
сіль

Добре вимиту кропиву ошпарюють протягом декількох хвилин. Наріжте цибулю кубиками і поставте в каструлю з олією на вогонь. Додайте трохи води і залиште до м’якості. Додайте борошно, розчинене в невеликій кількості води, в якій варилася кропива, щоб бути схожим на рідкий крем. Перемішуйте енергійно, щоб не було грудочок. Додайте подрібнену кропиву. Все змішати і при необхідності розбавити з водою, в якій варилася кропива.

Після закипання смак солі регулюється. Після гасіння вогню додайте подрібнений часник і їжу, дану через дрібну тертку, і відкладіть. .

Кропива з полентою

кілограм кропиви
велика цибулина
5-6 зубчиків часнику
дві столові ложки борошна
500 мл води, в якій варилася кропива
дві столові ложки олії
сіль і перець
300 грам кукурудзяної крупи, сіль і вода для поленти

Залиште кропиву горіти кілька хвилин, злийте воду і дрібно наріжте. Подрібніть цибулю, очистіть і подрібніть часник, а потім варіть разом кілька хвилин на середньому вогні. Коли вони почнуть розм'якшуватися, увімкніть слабкий вогонь, додайте борошно і добре перемішайте.

Влити воду, в якій варилася кропива, і знову перемішати. Залиште його ще на кілька хвилин на середньому вогні, поки воно не почне закипати і додайте кропиву. Посоліть і поперчіть і залиште страву з кропиви та часнику на середньому вогні приблизно на 10 хвилин. За цей час виготовляється полента. Подавати гарячим.

Кропив'яний крем-суп

Кропивяний крем-суп - один з найпростіших рецептів кропиви. Він виготовляється швидко і наповнений важливими поживними речовинами.

1 кг кропиви
сіль
дві-три чайні ложки борошна
100 г вершкового масла
один-два пучки зеленого часнику
200 г вершків

Кропиву замочують у підсоленій воді приблизно на 40 хвилин, щоб не вжалити при подачі. Виймаємо віночком через сито, і сік не викидаємо, а зберігаємо для подальшого приготування. Очистіть і промийте часник, потім наріжте невеликими шматочками і змішайте з вареною кропивою. Розтопіть масло в каструлі, додайте просіяне борошно і погасіть соком кропиви. Пропустіть блендером кропиву, змішайте з маслом і борошном циуламау і дайте їй закипіти ще кілька хвилин. Прикрасьте кропиву сметаною та подайте до столу з теплою полентою та яєчнею або за бажанням.

Чай з кропиви

Чай з кропиви відомий своїм сприятливим впливом на здоров’я з давніх часів. Чай з кропиви використовується завдяки своїм травним, відхаркувальним, протипаразитарним та детоксикаційним властивостям.

Чай з кропиви приготувати дуже просто: понад дві столові ложки листя кропиви залити 250-300 мл окропу і дати настоятися 5-10 хвилин. Його можна підсолодити медом або вживати як такий. Також можна використовувати сушені листя кропиви.