Кропива пече здоровою і смачною

Дикі трави, дикі фрукти та зелене життя

16 квітня 2015 р. Від KrautLiese

Його вважають класичним «бур’яном», оскільки він росте скрізь і фактично в кожну пору року. Але зараз, навесні, кропива все ще особливо ніжна, корисна і смачна. Забудьте загальні спогади дитинства! Пекуча благання про одну з найбільш неправильно зрозумілих дикорослих трав.

Здоровий, здоровий, здоровий: похвала пісні про кропиву

Кропива має кровоочищувальну, дезінтоксикаційну та очищувальну дію (оскільки вона злегка сечогінна, тому її також використовують як чай при проблемах з нирками) і тому її давно застосовують для активізації весняного лікування.

Кропиву можна застосовувати різними способами

Він знижує рівень цукру в крові, пригнічує запалення, містить ферменти та гормони, які, як кажуть, мають протизапальну дію та допомагають при скаргах на ревматизм.
Настоянка кропиви допомагає проти жирного волосся та лупи. Заварка кропиви пекучої також допомагає як добриво та природний захист від шкідників у саду.

Бур’яни, повні хороших інгредієнтів

Кропива повна здорових речей. Він містить особливо велику кількість магнію, а також калію, заліза та кремнієвої кислоти. Він також забезпечує білки та вітаміни A, C та E. А також містить жири та вуглеводи.

Молоде листя кропиви смачно горіхове і дуже здорове

Кропива смачна і дуже універсальна

Незалежно від того, готується він як шпинат, як супова трава, як пряна добавка до ситних млинців чи омлетів чи як чай - ця дика трава майже нічого не може зробити. Смак кропиви схожий на шпинат, горіховий. Найулюбленішим є різотто з кропиви!

Поради щодо збору кропиви

Як би не говорилося знову і знову, що зовсім молоде листя кропиви зовсім не горить: я ніколи не збираю їх без рукавичок! Це правда, дуже дрібне, перше листя майже не горить. Але в основному є старіший привід прямо поруч, і він залишає стійкі сліди, коли ви торкаєтесь його. До речі, є маленька і велика кропива. Вони відрізняються не своїми здоровими інгредієнтами, а ефектом печіння: маленький - середній!

Використовуйте на кухні

Ось так ви ламаєте жалюче волосся

Збирайте лише дуже дрібне листя кропиви для використання на кухні. Або коли вони просто проростають із землі, або ви берете верхні листки рослини. Старі листя кропиви мають трохи різкий смак, деякі вважають, що цей смак після приготування трохи «рибний». І це не обов’язково, бо кропива росте пишно і в багатьох місцях - завжди можна знайти достатньо ніжних пагонів.

Стережись, воно горить!
Про правильне поводження з кропивою

ВАЖЛИВО: Якщо ви хочете насолодитися кропивою в свіжому вигляді - тонке, молоде листя кропиви також підходить як додаток для салату або для смузі - вам слід заздалегідь розірвати пекучі волоски!

Це працює так: Покладіть вимиту кропиву на шар кухонного паперу, зверху покладіть ще один шар і качайте качалкою вперед-назад (якщо такої у вас немає, візьміть порожню пляшку вина) - це ламає тонке волосся, яке відповідає за жало. Однак вони також стають «неефективними» завдяки подальшому приготуванню.

Тому ви можете заощадити собі цю процедуру при приготуванні страв з кропиви, оскільки після смаження, варіння або тушкування рослина більше не горить.

Смачні рецепти кропиви

Різотто з кропиви: мої улюблені рецепти кропиви

1. Різотто з кропиви з грибами
(Для 2-3 людей)

1 велика цибулина
приблизно 200 г кропиви (3-4 пригорщі)
250 г рису різотто
4 - 5 великих грибів, якщо вони менше, то 6
750 мл літрів овочевого бульйону
250 мл білого вина
150 г пармезану в одному шматку
Солоний перець
Оливкова олія для смаження
Хто любить: рулет вершкового масла на смак
Якщо вам подобається: 1-2 скибочки пармської шинки на тарілку (див. Малюнок). Я думаю, це дуже добре пасує.

1. Добре вимийте кропиву і нашаткуйте їх на невеликі шматочки. Одягайте рукавички! 😉

2. Дрібно наріжте цибулю і гриби кубиками.

3. Натріть пармезан і відкладіть.

Не забудьте надіти рукавички!

4. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі і обсмажте цибулю до напівпрозорості. Додайте кропиву та гриби, а також соте.

5. Додайте рис до тих пір, поки зерна не стануть трохи блискучими (не займе багато часу), і не глазуріть з білим вином. У цей момент я завжди ненадовго надягаю кришку на горщик, щоб вино добре вбралося. Але він не повинен довго на ньому затримуватися, оскільки рис потребує першої порції бульйону досить швидко.

6. Тепер додайте овочевий бульйон по ковтку. Спершу рис повинен вбирати кожен ковток, а потім отримує наступний. Завжди добре розмішуйте - це зробить різотто кремовим.

7. Безпосередньо перед тим, як вилити останній ковток відвару, приправте сіллю і перцем. Краще трохи менше солі, бо бульйон часто солоний. Якщо ви все ще хочете рулет з маслом, додайте рулет з маслом.

8. Перемішайте пармезан - і вуаль!

2. Чай з кропиви як детоксикуючий весняний засіб

Дуже просто: промийте хорошу жменю листя кропиви холодною водою, покладіть їх у чайник або просто каструлю, ошпаріть літром окропу і дайте настоятися 5-10 хвилин. Чим довший, тим інтенсивніший смак. Потім видаліть листя/злийте чай і тримайте його в теплі або пийте холодним протягом дня. Досить півлітра. Ви можете робити це лікування протягом трьох тижнів. Все це добре працює і з сушеним листям кропиви. Але свіже - це свіже 😉

ПОРАДА: Це ще смачніше, якщо покласти кропиву в каструлю і правильно проварити її водою. Цедра лимона дуже добре поєднується з ним! Це надає чаю смачний, свіжий аромат - чудовий!

3. ЛІТНЯ ПОРАДА: кропива кайпірінья

Випийте одержаний таким чином чай з кропиви холодним, трохи соку лайма і трохи свіжої м’яти - якщо хочете, можете також додати трохи коричневого цукру - на смак як кайпірінья! 🙂

Кропива клює і щипає правильно, але це надзвичайно смачні та корисні дикорослі трави