Кропивяний крем-суп, зібраний з дикої природи
Блог про кулінарію, їжу, рецепти
Кропива наповнює стійла. Precupetele випускає все більше і більше спокусливих пропозицій - 3 купи на лей, 8 паль на 2 леї тощо. У вас є вибір. Вся кропива молода, вони не встигли зробити насіння і виростити кульбаби. Піска, як ти смієш торкатися їх кінчиками пальців.
Старші кажуть, що укуси кропиви корисні для романтики (для хвороби, а не для романтики).
Я купив коліна кропиви і поспішив додому. Я наповнив одну з кухонних раковин водою і опустив кропиву в холодну воду, щоб залишити їх пісок.
Не дивіться ! Якщо ви були обережні (у вас були окуляри при собі, тобто на носі), ви вибирали кропиву, без сміття, соломи або цікавитесь, які банди ви знаходите серед листя. Якщо ви не обережно ставилися до того, що купуєте, повернувшись додому, пройдіться руками і перед очима всю куплену кропиву, оберіть солому і сухе листя, розламайте більші хвости і лише тоді кладіть кропиву митися.
Є таємниця ! Розподіл праці в сім’ї говорить (чи не так?), Що той, хто робить покупки, позбавляється від роботи знизу, в даному випадку чистячи кропиву, перед тим, як її помити. Я дбаю про покупки. Однак все частіше і частіше мене запитує моя дружина - чому б вам не взяти окуляри з собою, коли йдете на ринок? Чому він запитує мене? ?
Я намагаюся, тому що мертва спроба не має ! Щоразу, коли у мене є можливість, я застосовую розподіл праці (на мою користь), особливо під час чищення риби та миття посуду. Іноді його навіть спіймають.
інгредієнти
- коліна кропиви,
- коренеплоди (морква, пастернак, селера, петрушка),
- соняшникова олія/пташине сало,
- сметана,
- хрін.
Напевно ви щось забули, якби знали. Гаряча полента в цій страві майже незамінна. Він також працює з холодною полентою, якщо крем-суп також холодний, і в цьому випадку для затвердіння овочів слід використовувати соняшникову олію/оливкову олію.
До речі ! Ви знаєте, як їсти гарячу поленту ? Візьміть столову ложку гарячої поленти, переверніть поленту в долоні, видуйте в поленту, інакше вона пригорить, візьміть столову ложку супу, ковток поленти, а потім повторіть. Ви думаєте, не бажаючи - все ще гаряче і в нього немає рота, щоб кричати. Ну, ви зачепили рух ?
Ось так виглядає суп - кропив'яний крем, поданий з ложкою сметани або йогурту, покладений в гарячий сік.
Інгредієнти, необхідні в рецепті: коренеплоди (морква, петрушка, селера, пастернак), цибуля, часник/леурда, болгарський перець, сметана, оливкова олія/соняшникова олія/пташина олія, крупна сіль.
Нагріти на салі, даному на крупній тертці, корені моркви, пастернаку, петрушки та селери, цибулі. Додайте кілька скибочок болгарського перцю.
Коли цибуля розмочена (тобто скляна цибуля), сиру кропиву, попередньо добре проціджену, покладіть в сито.
Помилки немає ! Кропиву можна попередньо ошпарити і дрібно нарізати, як у рецепті збитої кропиви.
Покроковий рецепт
- Очищення листя кропиви, коріння, деревних стебел, промивання піску кропиви.
- Загартовування коренів, дане на тертці, в салі птиці/оливковій олії.
- Сира кропива продовжує тверднути разом з корінням.
- Додайте кип’яченої води до суміші кропиви та затверділих коренів. Продовжуйте кипіти.
- Приготовлена суміш.
- Подавайте крем-суп зі сметаною та/або хлібними грінками та/або кубиками копченої шинки, смаженими.
У каструлі змішуйте дерев’яною ложкою, поки вся кропива не стане м’якою.
Кропива разом з овочами виглядає як густа, темно-зелена паста.
Додайте гарячої води, щоб покрити кропиву.
Варіть суп на сильному вогні, поки кропива добре не розм’якне.
Коли кропива досить добре звариться, зніміть казан з вогню, поставте блендер в казан і змішайте суміш овочів та кропиви.
Ви отримуєте густий, яскраво-зелений сік, який радує ваше око.
Посипте зеленою петрушкою та/або сухими листям модрини. Пізніше на стійлах ви знайдете зелену модрину, але кропива стане трохи старшою і смак супу постраждає.
Крем-суп з кропиви можна подавати як такий, так і зі свіжотертим хріном або з копченою шинкою, нарізаною тонкими скибочками/кубиками і підсмаженою або з підсмаженими хлібними грінками.
Це може бути підготовка до посту ! Приготування можна подавати натщесерце, якщо замість свинячого сала використовується оливкова олія/соняшникова олія і не подається вершки або кубики копченої, смаженої шинки.
Майже забув ! Як і назовні, зима не виїхала назавжди і безповоротно, і вранці температура становить близько нуля градусів, сливова коньяк, зварена, підсолоджена достатньою кількістю цукру, може створити загальний стан.
Приємного апетиту брати-гурмани скрізь, де б ви не знаходились у світі! Скористайтеся перевагами зелені, яка вже почала з’являтися. Наважтесь зробити зелень (кропива, салат, лобода, мішанка, стевія, шпинат, масло, кульбаба, листя буряка, щавель). Ви не пошкодували. Ваше тіло буде задоволене своїм загальним очищенням. Ви почуватиметеся молодшими, сильнішими та щасливішими. Ніщо не завадить вашому молодому просуванню. Звучить добре, чи не так ?