Крозіфлет переглянула по-своєму! (335 Ккал) СВІТЛО ДЛЯ МЕНЯ
Савой, я це добре знаю! Дійсно, мій батько живе в Куршевелі, так що сказати, що кожної зими я їв багато тартіфлет, фондю та інших крозіфлет! Крім того, коли мій партнер Марк де Савойя запропонував спробувати кілька продуктів, він не міг зробити мене щасливішим! У мене була вся продукція для виготовлення крозіфлетти, гідної назви (реблошон, сухарі, сушена яловичина ...), але ти починаєш мене знати, я не поступився простоті приготування простої і безглуздої крозіфлетти! Треба сказати, що, як і будь-який гратен, подавати його не дуже естетично, і він досить ситний. Тому я вирішив подарувати його вам у формі міні-укусу, який ви можете насолодитись аперитивом, закваскою з невеликим салатом або як додаток до страви, чому б і ні! Нехай вас спокусить Савой на святкування кінця року!
Метод Лайтумі = 2 Кулінарна допомога/людина: Полудень (з попереднього етапу)
WW Smartpoints = 9 SP/особа
WW Propoint = 8 балів
Дієта Дюкана: ножове та урочисте харчування
Стіл калорій (на 100гр)
| Разом | 296,46ккал | 15,04 г. | 15,93 г. | 23,89 г. |
Інгредієнти (для 6-10 осіб або 335 Ккал/особа):
-2х150г крозету
-150 гр яловичої тушкованої або сирої шинки (рецепт ТУТ)
-1 цибулина
-3/4 реблошону (приблизно 340 гр)
-2 ст. Ложки 15% жирних вершків
-1 ст ложка олії + Олія для смаження
-1 яйце + 2 окремі яйця
Почнемо зі змішування (у блендері) 150 г крозету протягом принаймні 4 хвилин, щоб зробити борошно. Інші 150 гр (весь цей час) варити в підсоленому окропі протягом 15 хвилин.
Наріжте цибулю і підсмажте його на сковороді з ложками олії на ваш вибір.
У кухонний комбайн покладіть реблошон, вершки, зацукровану цибулю та 1 яйце + 2 жовтки; і перемішуйте досить довго, щоб отримати однорідну пасту (приблизно 3-4 хвилини).
За цей час яловичину грубо наріжте соломкою. Додайте його в блендер разом з усіма приготовленими (і зцідженими) крозетами, змішайте всього кілька секунд, щоб включити їх у тісто, але без надмірного розпаду (10-15 секунд).
Помістіть суміш у холодильник, щоб трохи застигла. Потім сформуйте кульки, які ви занурите в білок, що залишився, а потім у «борошно крозе».
Звідти я зробив 2 спроби:
У гарячій олії для обсмаження (на сковороді або у фритюрі): приблизно 3 хвилини варіння.
У духовці збризніть їх маслом (в помірних кількостях) і 15 хвилин при 210 ° С.
Все, що вам потрібно зробити - це скуштувати їх гарячими, щоб серце все ще тануло.
На закінчення, це вбивство. Проте смажена версія була значно кращою. Тож на канікули відпусти!
Приємного аппетиту та гарного кінця року 😉
Фокус: Оскільки я зробив ці пропорції, а нас лише 2, я вирішив спробувати цю суміш у террині. Для цього я помістив суміш у террин, який помістив у пароварку, покритий борошном крозету, а потім випікав при 210 ° C протягом 30 хвилин.
Потім я даю охолонути і нарізаю скибочками. Результат теж не був поганим 😉