. КРУГЛИЙ СТОЛ ХАРЧОВИЙ ПЕРЕХІД Цюріх.

.
Форум з питань харчування в Цюріху, платформа для творців системи стійкого харчування в районі Цюріха, з’явився під час “Круглого столу з питань харчування у Цюріху”. Це було метою проекту. Форум з питань харчування був заснований 20 березня 2018 року як незалежна асоціація. Засновник Thinkpact Zukunft Мануель Леманн був членом правління до весни 2020 року. Фаб'єн Вукотіч, член групи Thinkpact Zukunft, вже брав участь у "круглому столі", з самого початку був членом правління Форуму з питань харчування та керував офісом з червня 2020 року.

Проект "Круглий стіл з питань продовольчого обороту для Цюріха"
На завершальному заході місяця акцій «Цюріх їсть» восени 2015 року з’явилося бажання «круглого столу», який би об’єднав суб’єктів громадянського суспільства у галузі харчування в Цюріху. Мережа ресторанів, магазинів, "продовольчих організацій" (наприклад, овочеві кооперативи, такі як Ortoloco або Dunkelhölzli), НУО та стійких виробників, які працюють над створенням стійкої системи харчування для міста Цюріх.

Було проведено аналіз ситуації з близько 30 учасниками майбутньої лабораторії та розроблено ідеї. З цього виникли проектні групи. Згодом люди з мережі «Цюріх іст» могли подати заявки на роботу в ці проектні групи. 31 травня 2017 року групи представили свої пропозиції щодо подальших мереж та діяльності в муніципальному садовому центрі в рамках другого мережевого заходу, організованого «Цюріх іст». Зустріч була сприйнята як дуже позитивна як учасниками, так і організаторами. Приводом стала гарна зустріч “Цюріх їсть” та “Круглий стіл з питань харчування в Цюріху”.

Пропозиція форуму з питань харчування - на основі моделі дієтологів з інших міст - була дуже схвальна представниками міста Цюріх. І навпаки, дуже приємно для суб’єктів громадянського суспільства, що місто Цюріх також думає у напрямку стійкого проектування харчової ситуації та розробляє позиційний документ щодо цього. Це хороша основа для майбутньої співпраці. Керівництво проектом використовує методи організації громад та соціально-культурної анімації.

Постановка цілей
Метою було організувати круглий стіл, щоб зацікавлені сторони у галузі харчування були об'єднані в мережі та мали змогу діяти як група, а отже, стати важливою контактною особою для міста Цюріх. Спільно розроблені цілі включені у так звану стратегію харчування, як це вже має багато американських та англійських міст. Проект є новатором у Швейцарії та може бути переданий в інші міста. Проект «Круглий стіл з питань переробки харчування в Цюріху» був підтриманий Фондом Меркатор Швейцарія .

Стаття для преси, опублікована в Bioforum у 2019 році на Форумі з питань харчування у Цюріху.
.
Проект "Круглий стіл для переходу до їжі в Цюріху" породив Форум з питань харчування в Цюріху як платформу для учасників та пропагандистів системи стійкого харчування в районі Цюріха. Таким чином мета проекту була досягнута. Ernährforum Zürich був заснований 20 березня 2018 року як незалежна асоціація. Засновник Thinkpact Zukunft Мануель Леманн був членом правління до весни 2020 року. Фабієн Вукотіч, член команди Thinkpact Zukunft, який уже був залучений до "круглого столу", був членом ради Форуму з питань харчування з самого початку і керував його офіс з червня 2020 року.

Проект "Круглий стіл" Перехід до їжі для Цюріха "
У вересні 2015 року «Цюріх їсть» організував «місяць дії». На завершальному заході виникла ідея створити "круглий стіл", який би з'єднав суб'єктів громадянського суспільства у продовольчому секторі міста Цюріх. Ми відповіли на цей заклик і розпочали проект "круглого столу", в якому ресторани, магазини, "продовольчі організації" (наприклад, овочеві кооперативи, такі як Ortoloco та Dunkelhölzli), громадські організації та виробники співпрацюють у напрямку стійкої системи харчування в місті Цюріх. Керівництво проектом використовує методи організації громади та соціокультурної анімації. У майбутній лабораторії близько 30 учасників обговорили та проаналізували існуючу ситуацію та виробили ідеї. Виникла п’ять проектних груп. Згодом людей із мережі "Цюріх іст" запросили зареєструватися для участі у цих проектних групах.

31 травня 2017 року групи представили свої пропозиції щодо подальших мереж та заходів у рамках 2-го мережевого заходу "Цюріх іст" у Міських садах Цюріха. Зустріч була оцінена позитивно як з боку учасників, так і з боку організаторів. Захід був хорошим поєднанням "Цюріх їсть" та "Круглий стіл продуктів для Цюріха". Пропозиція форуму з питань харчування, як і продовольчі ради з інших міст, була привітана присутніми представниками міста Цюріха. Так само дуже приємно для суб'єктів громадянського суспільства, що місто Цюріх також думає у напрямку стійкого проектування харчової ситуації та складає документ про позиції. Місто та громадянське суспільство запросили одне одного долучитися до наступних семінарів. 20 березня 2018 року буде створено незалежну асоціацію. Він присутній під назвою «Продовольчий форум Цюріха».

Об’єктивна
Метою було організувати круглий стіл, щоб ці учасники харчового сектору були зв’язані та мали змогу діяти як група, ставши тим самим важливим партнером для міста Цюріх. Спільно розроблені цілі включені в продовольчу стратегію, яку вже мають багато американських та англійських міст. Проект має новаторський характер для Швейцарії та передається в інші міста. Проект "Круглий стіл з переходом їжі в Цюріх" був підтриманий Фондом Меркатор
.