Як приготувати ідеальний еспресо
Британські вчені оголосили, що у них є формула ідеального еспресо. Вони кажуть, що кава ідеально підходить, якщо ви використовуєте менше кавових зерен, які потрібно подрібнювати більше, а не більш дрібно. Які переваги кави?
Секрет ідеального еспресо
Математики, фізики та експерти з матеріалів об’єднали зусилля, щоб розробити рецепт, і їх дослідження було опубліковане в журналі Matter, повідомляє Press Association, повідомляє Agerpres.
"Тоді ми це просто помітили менше кавових зерен, більший мелений - це запорука вибору напою, який дешевший у приготуванні, стабільніший і такий же міцнийСказала речник Університету Портсмута у Великобританії.
Секрет ідеального еспресо. Джеймі Фостер, доктор математичних наук у згаданому університеті, виступив з ідеєю цього дослідження, помітивши, що іноді дві порції еспресо, приготовані однаково, можуть мати різні смаки. Команда, яку він очолював, розпочала із створення нової математичної теорії для опису вилучення кави з одного зерна, одного з мільйонів фрагментів, з яких складається тісто, яке збирається в еспресо-машині.
"Для розв’язання рівнянь в реалістичному кавовому горщику знадобилася б армія суперкомп’ютерів, тому нам довелося знайти спосіб спростити рівняння. Важкою математичною роботою було досягнення цих спрощень систематичним способом, щоб не втрачались важливі деталі ", пояснив Фостер.
Секрет ідеального еспресо. "Загальноприйняте переконання полягає в тому, що якщо ви хочете, щоб чашка кави була твердішою, кава повинна бути подрібненою дрібніше. Це має сенс, оскільки коли зерна дрібно подрібнені, площа їх поверхні, що зазнає впливу води, більша, що повинно призвести до більш інтенсивної кави ", - сказав він.
Однак дослідники це виявили отриманий напій стає більш "надійним" від чашки до чашки, коли менше зерен використовується більше.
"Коли зерна були тонко подрібнені, частинки були настільки дрібними, що в деяких регіонах ґрунту вони скупчувались у простір, через який повинна була стікати вода. Ці коагульовані ділянки тіста втрачаються, оскільки вода не може пройти через них, щоб отримати доступ до тієї смачної кави, яка бажана в чашці. Якщо подрібнити його трохи більше, ви зможете отримати доступ до цілої лози, і витяжка (кава) буде більш ефективною", Зазначив дослідник.
Секрет ідеального еспресо. "Це навіть дешевше, адже після того, як ви зміните спосіб подрібнення, ви зможете використовувати менше зерен, що є більш екологічним", - додав Джеймі Фостер.
Прес-секретар університету сказала: "Нові рецепти випробовувались в невеликому американському кафе протягом одного року і заощадили тисячі доларів. За підрахунками, застосування цього заходу до всього ринку кави в США може призвести до економії понад 1,1 млрд доларів США (843 млн євро) на рік ".
Секрет ідеального еспресо. Це було перше дослідження, яке використовувало теоретичне моделювання для вивчення науки про ідеальний еспресо, додавши, що дослідження було більш складним у порівнянні з попередніми дослідженнями на каві, яку готували капельним інфузійним кавовим фільтром через додатковий тиск.
Які переваги кави
Помірне споживання кави благотворно впливає на організм, але дуже важливо, що ви оберете і скільки споживаєте.
При вживанні в невеликих кількостях і без серйозних медичних проблем кава може принести користь організму.
Користь кави. Помірне споживання кави корисно для травлення, а також для роботи мозку. Важливо зупинити вибір на простих варіантах кави, не містять великої кількості цукру.
Користь кави. Скільки і як його споживати
Щоб отримати корисний захисний ефект від кави, рекомендується вживати її просто, без молока та без цукру. Дуже важливо пам’ятати - не переборщувати з кількістю кави, оскільки це може згубно впливати на організм.
Після вживання кави шлунок виробляє велику кількість соляної кислоти, особливо якщо ви споживаєте її натщесерце. Соляна кислота потрібна в організмі для перетравлення білків, але її кількість зменшується, оскільки ви п’єте багато кави. Це створить такі проблеми з травленням, як порушення травлення, кишкові гази та посилене здуття живота, оскільки білки погано засвоюються.
За даними кількох досліджень, споживання 4 чашок кави на день не шкодить здоров’ю. Доросла людина може споживати 400 міліграмів кави на день (еквівалент 4 чашок кави), оскільки це зовсім не впливає на здоров’я.
Користь кави. Це допоміжний засіб для схуднення, допомагає підтримувати форму після схуднення
Німецьке дослідження, опубліковане в Європейському журналі клінічного харчування, показало, що помірне споживання кави підтримує вагу, досягнуту після дієти. Дослідження показало, що випробовувані, які пили каву, легше підтримували свою вагу. Бажано зупинити свій вибір на чорній каві без цукру або лише на дуже маленькій кількості підсолодженої.
Користь кави. Це допомагає краще зосередитися
За даними Європейського управління з безпеки харчових продуктів (EFSA), порція кофеїну у кількості 75 міліграм сприяє підвищенню пильності та пильності. Хоча вміст кофеїну різниться залежно від способу обробки та приготування, звичайна чашка кави забезпечує 75-100 міліграмів кофеїну.
Після того, як кофеїн всмоктується в кров і транспортується до мозку, він блокує певну речовину, яка надає нам втоми, активізуючи таким чином стан настороженості.
Користь кави. Благополуччя
Кава містить фермент, який виконує роль поліпшення вашого настрою, тому ви відчуваєте себе щасливішими та задоволенішими, випивши чашку гарної кави.
Користь кави. Це корисно для шкіри, на думку деяких дослідників
Згідно з дослідженням, опублікованим в Cancer Research, кава має захисну дію проти раку шкіри.
Користь кави. Вплив на репродуктивну систему
Згідно з дослідженням 2011 року, у чоловіків, які регулярно вживають каву, ризик розвитку раку простати нижчий на 20%.