Ксиліт, цей цукор корисний для ваших зубів і вашої фігури

ксиліт

Виявлений у 1970-х роках групою фінських дослідників, ксиліт є природним цукром, що видобувається з волокон берези. Зовнішній вигляд та смак майже ідентичні вигляду білого цукру, але, на відміну від останнього, ксиліт має багато переваг для здоров’я, що робить його чудовою природною альтернативою для діабетиків.

У мене є друг, який страждає на діабет. Тип 2. Це не дуже смішно. Для нього ні морозива, ні пончика на пляжі, ні квадратику шоколаду перед хорошим фільмом чи захоплюючим матчем. Навіть у кінотеатрі ... Без урахування, для найсерйозніших випадків, ін’єкцій та суворості, яка з цим пов’язана ...

Не можна сприймати об'єкт легковажно. По-перше, тому що ти можеш померти від діабету. А потім, тому що Діабет 2 типу є набутою хворобою, навіть якщо вона вимагає сприятливого грунту. У більшості випадків це результат занадто солодка дієта.

У 2009 році у Франції було не менше 3 мільйонів діабетиків. Також вважається, що це головна причина сліпоти в розвинених країнах.

Коли я дізнався ці цифри, я міг би також сказати вам, що кинув плитку (шоколаду). Потім мене почали цікавити інші замінники цукру, я маю на увазі інші аспартам, який я вважаю отруйним.

Стевія Звичайно, це здавалося хорошим компромісом, але в торгівлі важко знайти справжні. Крім того, її солодковий солод не поєднується з моєю кавою і швидко набридає.

Зараз деякий час тому, я вже говорив вам у цьому листі про ксиліт, це Фінський підсолоджувач з берези.

Цукор: спокуса білого золота

Існує традиція, яку ми називаємо цукор «Біле золото». І ви знаєте, що золото небезпечно і спокусливо. Про це свідчить легенда про Сігурда та дракона Фафніра, нещодавно оновлена ​​адаптацією фільму "Хоббіт" Дж. Р. Р. Толкіна для кіно ...

І це факт: цукор викликає звикання. Він сприяє набору ваги що може призвести до діабет 2 типу та ожиріння.

Але на цьому, на жаль, його шкідливий вплив не закінчується! Оскільки це сприяє появі багатьох захворювань, таких як:

  • дефіцит необхідних вітамінів і мінералів;
  • підвищення артеріального тиску, тригліцеридів і поганого холестерину, що призводить до серцевих захворювань;
  • карієс і захворювання пародонту;
  • порушення поведінки, труднощі з концентрацією уваги та порушення пам’яті;
  • імунні та аутоімунні дефіцити, такі як артрит, алергія або астма;
  • гормональний дисбаланс;
  • розвиток ракових клітин.

Для порівняння, наші предки харчувались набагато менш солодко, ніж наша. Цукор-рафінад є винаходом 19 століття, який широко поширився у 20 столітті .

Зі свого боку, ми живемо в суспільстві, де цукор займає таке місце з дитинства, що держава відчуває себе змушеною рекламувати як нагадування не їсти занадто солодке, солоне та жирне. Сором !

Крім того, добре насміятись над нами, подаючи на суперечливі реклами рекламуючи цукри, які дуже шкідливі для нашого здоров’я, такі як ті, що містяться в печиві, яке ми із задоволенням даємо дітям, і одночасно попереджати нас про їх проступки ...

Звідси важливість такого замінника, як ксиліт, який залишається здоровим і який дозволяє зберегти принаймні особисте споживання не надто шкідливим.

Ксиліт, користь з Півночі

Розвиток галузі ксилітольдату Другої світової війни, під час якої Фінляндія, ізольований від решти світу, стикався з нестача цукру. Але у Фінляндії є берези, і їх багато.

Тому фіни застосували техніку, винайдену в Німеччині в 1891 році, для видобування цукру з такою незрівнянною перевагою: ксиліт низькокалорійний, для тієї ж солодкості, що і сахароза.

Це продукт, який природним чином відбувається в метаболізмі глюкози у людей та інших тварин, а також у кількох рослинах та мікроорганізмах. Кожна людина виробляє до 15 грамів на день.

Хоча ксиліт на смак і схожий точно на цукор, порівняння на цьому закінчується: це фактично протилежність цукру. Тоді як цукор шкодить організму, ксиліт загоює та відновлює. Він зміцнює імунітет, захищає нас від хронічних дегенеративних захворювань і має антивікові властивості.

Проти діабету ... та раку молочної залози

глікемічний індекс (GI) вимірює швидкість проходження їжі через кров. Для цукру ГІ досягає числа 100, для меду - 50. Ксиліт має ГІ 7...

Вживання цукру призводить до швидкого зростання рівня глюкози в крові. Натомість підшлункова залоза виробляє інсулін, щоб виштовхувати глюкозу в клітини, де вона є паливом.

Але занадто багато глюкози зношує підшлункову залозу і створює резистентність до інсуліну, хвороба, яка зачепила б майже половину населення.

Організм компенсує, виробляючи більше глюкози, що призводить до її зберігання у вигляді жиру.

Однак накопичення жиру призводить до збільшення естрогену. Надмірне вироблення естрогену без вироблення прогестерону призводить до підвищений ризик раку молочної залози. Ці умови можуть погіршитися при застосуванні протизаплідних гормонів, які підвищують резистентність до інсуліну.

Тому заміна цукру на ксиліт знижує ризик:

  • кісти яєчників,
  • міома матки,
  • ендометріоз,
  • постменструальна напруга,
  • припливи,
  • збільшення ваги і депресія.

Оскільки ксиліт є природним стабілізатором інсуліну. Тому це не спричиняє раптових підйомів або падінь, до яких призводить звичайне споживання цукру.

Насправді це дозволяє зупинити нездорову потребу в цукрі та вуглеводах. Їжа, підсолоджена ксилітом, не підвищує рівень інсуліну. Це робить його ідеальним підсолоджувачем для діабетиків та людей, які бажають схуднути. Дослідники проти старіння все більше сходяться на думці, що підтримка низького рівня інсуліну є запорукою успішної програми проти старіння.

Не менше 1500 наукових досліджень показали, що чим більше ксиліту ви використовуєте, тим більше ви можете позбутися своїх нудотних потреб у цукрі, знизити рівень інсуліну і підщелачувати своє тіло.

Корисний для зубів і кісток

У роті знаходиться понад 400 штамів бактерій. Більшість з них доброякісні, але цукор живить найбільш руйнівні штами для ясен, дозволяючи їм розмножуватися.

Абоінфекція ясен подвоює ризик інсульту та потроює ризик серцевих нападів. Це збільшує ймовірність народження недоношених дітей з низькою вагою при народженні, а також сприяє цьому бронхіт, пневмонія та емфізема.

Ксиліт не може перетворюватися в кислоти пероральними бактеріями, тому він допомагає відновити хороший лужно-кислотний баланс у роті.

Це лужне середовище є негостинним для всіх руйнівних бактерій, особливо найгіршої категорії, Streptococcus mutans. Тому, використовуйте ксиліт, як тільки прокинетесь, після чищення зубів і чищення зубною ниткою, захищає і доглядає за зубами та яснами.

На відміну від цукру, ви можете залишити його на зубах на ніч.

Ксиліт має властивість зміцнювати мінералізація емалі. Дуже ефективний при лікуванні невеликих локалізованих порожнин. Незважаючи на те, що більші порожнини зубів не зникають, вони можуть затвердіти і стати менш чутливими.

Ксиліт стимулює потоки слини і підтримує ефективність мінеральних речовин слини. Було показано, що споживання жувальної гумки, що містить ксиліт зменшити карієс на 30-69% у фінських підлітків.

Нарешті, дослідження на щурах показують, що ксиліт може збільшити вироблення колагену, що може протидіяти ефекту старіння шкіри і захищати від демінералізація кісток.

Реверс до медалі ?

Ксиліт не має відсутність токсичного ефекту відомі. Він містить 40% калорій і на 75% менше вуглеводів, ніж цукор, повільно всмоктується і метаболізується (дуже повільна асиміляція), що призводить до мінімальних змін рівня інсуліну.

Це в принципі нешкідливо для людини. Однак ми повинні дотримуватися розумного споживання, інакше ризикуємо здуття живота і діарея. Алергія зустрічається рідко, але не виключена.

Увага ! Ксиліт - отрута для собак ... Коли собака його їсть, його організм починає виробляти велику кількість інсуліну, внаслідок чого рівень цукру в крові падає і потенційно може призвести до смерті. Ксиліт також катастрофічно впливає на печінку собак. Ці ефекти проявляються від 0,1 г на кілограм маси тіла. Отже, собака вагою 10 кг може загинути, поглинувши один грам ксиліту !

Органічний ксиліт ?

На мій великий жаль, ти не знайдеш жодного: метод вилучення та синтезу ксиліту повністю виключає органічну сертифікацію. Берези, що використовуються для видобування речовини, можуть бути органічними, але кінцевого продукту не буде.

Де вони знайдені ?

Ксиліту зараз достатньо поширена в зубних пастах та жувальних гумках. Однак я не буду закликати вас споживати їх занадто багато, тому що якщо вони можуть боротися проти бактерій, я не гарантую, що їх склад - крім доведеної присутності ксиліту - є достатньо здоровим, щоб дозволити регулярне споживання.

Нехай ваші зуби відображають сонячний блиск !

Вам сподобалась ця стаття ?Відкрийте для себе досьє про цукор, замовивши PDF-версію випуску 156 Plantes et Santé.