Ксиліт і стевія, натуральні підсолоджувачі, рекомендовані діабетикам і для схуднення

Штучні підсолоджувачі та натуральні замінники цукру містяться в різноманітних продуктах харчування та напоях, що продаються як "без цукру" або "дієта", включаючи безалкогольні напої, жувальну гумку, желе, випічку, цукерки, печиво, вафлі, шоколад, фруктовий сік, морозиво або йогурт.

Ми знаємо, що цукор не корисний для здоров’я, але врешті-решт корисний?

Якщо ви хочете зменшити калорії або харчуватися здорово, сьогодні в магазинах є продукти, що містять замінники цукру (натуральні чи штучні). Добре знати плюси і мінуси продуктів, що не містять цукру, і самостійно вирішувати, що для нас корисніше: цукор-рафінад чи натуральні підсолоджувачі штучне золото.

Великою користю деяких підсолоджувачів є те, що, на відміну від цукру, не сприяє карієсу. Отже, для здорових зубів ми повинні харчуватися без цукру.
Натуральні або штучні підсолоджувачі це допомагає нам схуднути і контролювати свою вагу, якщо ми споживаємо його в міру. Наша рекомендація - споживати їх замість цукру, який однозначно не приносить користі організму, але також у збалансованому та різноманітному харчуванні.

ксиліт

Кленовий сироп, ксиліт, стевія ребаудіана та мед - натуральні підсолоджувачі, рекомендовані prodieta.ro.Натуральний підсолоджувач ксиліт дуже низькокалорійний: 240 ккал/100гр на відміну від 405 ккал/100гр як фруктози. Більше того, на відміну від інших природних підсолоджувачів, у випадку з ксилітом ротові бактерії не здатні його розкласти, тому кислоти не виробляються, а значення рН залишається стабільним. Ксиліт є природним (хоча ви б не сказали по імені ...), і тому це дорожче, ніж інші підсолоджувачі. Ксиліт можна придбати за ціною приблизно 27 лей/500 гр. Ксиліт не містить консервантів, алергенів та джерел фенілалігніну.Будьте обережні, ксиліт не можна використовувати для приготування хлібобулочних виробів, оскільки тісто не заквашується. Він не карамелізується. Для тих, хто має дуже чутливий шлунок, рекомендується період акомодації 4-6 тижнів. Ми рекомендуємо стевію ребаудіана в рецептах тортів та дієтичних десертів, оскільки в поєднанні з цільнозерновим борошном ви отримаєте десерти з дуже малою калорійністю та здорові.
Березовий цукор ксиліт, див. Ксиліт ціна 20х4гр

Ксиліт із магазинів здорового харчування в Румунії отримують із качанів кукурудзи за допомогою яблучної кислоти, а також шляхом бродіння різних бактеріальних культур. Отриманий таким чином ксиліт сушать і подрібнюють. Він не містить кукурудзяного білка та інших алергічних речовин, що існують у кукурудзі, оскільки ні отримують із зерна кукурудзи. Він також міститься у фруктах (малина, полуниця, сливи), овочах, грибах, злаках або корі дерев, таких як береза. Ксиліт з берези вважається найякіснішим. Ксиліт такий же солодкий, як сахароза, але має набагато менше калорій. Ксиліт всмоктується і повільно трансформується в нашому тілі і, отже, створює почуття повноти що допомагає нам зупинитися. Завдяки тому, що він має набагато меншу калорійність, ніж цукор, ксиліт допомагає зменшити споживання калорій, явно до втрати ваги.Ксиліт не змінює смаку кави чи чаю. При глікемічному індексі 7 ксиліт можна вживати діабетикам.

Стевія

Штучні підсолоджувачі були предметом дискусій протягом багатьох років, і до цього часу деякі науковці борються з ними і дуже хваляться дієтологами ... Насправді все почалося в 1970-х роках із сахарину, який в деяких лабораторних дослідженнях на мишах рак сечового міхура. Через ці дослідження сахарин класифікується як ризик для здоров’я людини, якщо його вживати у великих кількостях.

Але за даними Національного інституту раку (США) та інших агентств охорони здоров'я США, немає надійних наукових доказів того, що будь-який із штучних підсолоджувачів, дозволених до використання в рекомендованих добових дозах, може викликати рак або інші серйозні проблеми. здоров'я. Численні дослідження та дослідження підтверджують, що штучні підсолоджувачі безпечні для здоров’я, якщо ми не перестараємося з вживанням. На багатьох ярликах таких продуктів написано "з послаблюючим ефектом", і деякі люди навмисно перебільшують, думаючи, що цей додатковий ефект призводить до безпечної та швидкої втрати ваги...

FDA (Федеральне міністерство сільського господарства США) встановило дозволену добову дозу (ADI) для кожного штучного підсолоджувача. А в Європі існує добово допустима доза для підсолоджувачів, яку ви повинні шукати на етикетках продуктів. DZA в 100 разів нижче, ніж
найменша кількість, яка може спричинити проблеми зі здоров’ям.

Однак вагітні жінки та діти уникатимуть штучних підсолоджувачів (але також рафінованого цукру!) І віддаватимуть перевагу свіжим фруктам та тістечкам, підсолодженим лише фруктовим пюре або натуральними соками. Але люди, які сидять на дієті, які хочуть обмежуватися дієтою вуглеводів, які усвідомлюють шкоду здоров’ю рафінованим цукром, можуть помірковано споживати штучні та натуральні підсолоджувачі, дотримуючись вимог DZA, зазначених на етикетці продуктів харчування.

Деякі підсолоджувачі можуть залишати солодкий, але відмінний смак від цукру, до якого ви звикли з дитинства, і тому рекомендується спробувати більш натуральні та штучні підсолоджувачі, щоб знайти той, який вам подобається більше (ксиліт, стевія, кленовий сироп ). У будь-якому випадку цукор не є корисним у щоденному раціоні, його слід вживати рідко, просто як пряність. Білий цукор - це висококонцентрована їжа, яка зношує певні органи, особливо підшлункову залозу та нервову систему. Він не містить поживних речовин, і людський організм мобілізує ресурси кальцію для переробки цукру, і все на шкоду кістковій системі та зубам. Чим більше цукру ви споживаєте, тим більша ймовірність погіршити еластичність шкіри. Діабетики це знають найкраще ...