Кубики фуа-гра в міні-овочах

Інгредієнти

Готова до вживання гусяча або качиня фуа-гра: ціла фуа-гра або фуа-гра або блок з фуа-гра, напівфабрикат 300 г
3 міні-овочі на людину: кабачки, гарбузи, маленька картопля
петрушка плосколиста для прикраси
1 манго (за бажанням)
квітка солі
5 ягідного перцю

Підготовка

Маленькі овочі бланшуйте (варіть кілька хвилин у підсоленій воді), при слабкому кипінні, і дайте маленькій картоплі зваритися.
Видовбайте їх трохи, щоб ви могли розмістити кубики фуа-гра, які ви отримали заздалегідь, просто порізавши їх тонким лезом, пропущеним під гарячу воду. Також наріжте манго на невеликі квадрати і розмістіть його навколо Фуа-Гра. Посипте міні-овочі сосоком і оборотом млина для перцю.
Наповніть міні-овочі 2 або 3 маленькими кубиками фуа-гра.

З яким напоєм пропонувати ?
Стиль тапас та бістро вимагає:
Склянка прекрасного білого, Хурансон або його регіон, вони всі обов’язково дуже хороші ...
Натуральне солодке вино: банюль, портвейн або навіть, щоб представити його у прозорих графинах, коктейль із фруктовим соком з відтінком білого рому… або 100% суміш «повна солодкість»: ананас/манго/виноград.

Варіації на випадок небажання овочів ... Обрізки сільського хліба щойно пройшли під решіткою, на яку ми витягли скибочку фуа-гра, посипану перцем міньйоне або 5 ягід, щоб кольори вібрували на сервірувальній тарілці.