Кубинська кухня у Флориді - традиційні кубинські рецепти

традиційні

Все про кубинські інгредієнти, фірмові страви та солодощі.

На прізвисько Ель Кокодріло ("крокодил" по-іспанськи) через свою форму Куба має жорстку шкіру. Розташовані менш ніж за 200 км від Кі-Весту, острів та Південна Флорида мають багато спільного. Ці дві культури змішуються, і кубинці дуже присутні в Маямі: близько 30 000 з них щороку прибувають до міста. Вони приносять із собою свої традиції, своє минуле, а також шпатель: відкриття кубинської кухні, яка присутня в Майамі кількома кранами ложки.

Кубинська кухня - витоки

Залишався іспанською колонією від Христофора Колумба в 1492 році до іспано-американської війни 1898 року, Куба потім ненадовго потрапив під контроль Америки до 1902 року, року незалежності.

Smart Destination Go Miami Card

Кубинська кухня логічно натхнена Карибські культури, але також іспанці, африканці та місцеві жителі. A кубинський шрот часто відбувається як бенкет, де всі страви одночасно подаються на столі.

Основи кубинської кухні

кубинська кухня є одна з кулінарних страв Флориди і обертається навколо цих інгредієнтів, зокрема:

  • Подорожник: Ми робимо “патакони” або “тостони” (скибочки картоплі фрі із зеленого подорожника), “платанос мадурос” (сплющені оладки з жовтих подорожників), “начос де платано” (трикутні чіпси) ...
  • Юкка: або "маніока", яка часто перетворюється на пюре або смажені палички.
  • Квасоля, які часто готували з рисом.
  • Жовтий рис: це не новий вид рису, а просто рис, приготований з шафраном, який потім підфарбовує його в жовтий колір.
  • Звірі: Хорізо, курятина, яловичина та свинина загалом, а також риба та морепродукти.

Соуси, спеції та приправи кубинської кухні

  • Моджо: типовий маринад, який, проте, має кілька варіацій; повторюваними інгредієнтами залишаються гіркий апельсиновий сік "naranja agria" (або апельсиновий сік, нарізаний таким же обсягом лимона), оливкова олія та деякі приправи, такі як цибуля, орегано або кмин. Ви можете знайти його в пляшках, але ніщо не зрівняється з тим, щоб дотягнутись до соусу.
    Перевага полягає в тому, що цей соус дуже добре зберігається в холодильнику, і ви можете використовувати його у всіх ... соусах: він може пом’якшити бутерброд, просочити м’ясо на грилі або рибу або навіть втопити чіпси.
  • "Софрито": Часник, цибуля, орегано та перець - невід’ємна частина кожного рецепту, ця суміш називається «Софріто», і іноді включає шафран, але рідко перець чилі - на відміну від кухні Карибської та Мексиканської кухні, кубинські страви зазвичай не створюють у вас настрою рот у вогні.

Традиційні кубинські рецепти

Папас Релленас

Інгредієнти

Картопляне пюре, змішане з яйцями та хлібними крихтами, начинене "пікаділло" (стейк з фаршу, помідори та приправи), яке потім обсмажується.

  • Результат

Ідеальна закуска, трохи додаткової страви з овочами, закуска, словом, маленька страва, відома всім кубинцям.

Кубинський бутерброд

Багато неосвічених людей набивають його майонезом, салатом, цибулею або, що ще гірше, перцем; святотатський, справжній кубинський бутерброд містить лише шинку, смажену свинину, сир, соління, "жовту гірчицю" та кубинський хліб (бажано).

  • Результат

Прекрасний бутерброд із декількох шарів для смаку на грилі.

Арроз кон Полло

Апріорі дуже просто: курка та рис. Однак, крім двох основних інгредієнтів, від яких страва отримала свою назву, ми збережемо незмінне додавання кмину, шафрану, орегано, оливкової олії, цибулі та часнику, а також кілька помідорів та гороху.

  • Результат

Гарна повна тарілка, де смаки та кольори змішуються.

Moros y Cristianos

Smart Destination Go Miami Card

  • Результат

Страва, яку можна знайти не тільки на всіх кубинських меню, але і на всіх сімейних столах. Хтось представляє рис та квасоля окремо, інші змішують - це вирішувати вам.

Ropa vieja

Буквально "старий одяг" - це національна страва країни, почесний гість на всіх зустрічах сім'ї та тема розмов з усіма господинями.

  • Інгредієнти

Фланговий стейк, який готують і відпалюють до стійкої консистенції, який супроводжується звичними кубинськими смаками, а також відомим "софріто".

  • Результат

Смачне та м’яке м’ясо для подачі на рисовій грядці.

Кубинські десерти

Кубинський пастелітос

Маленькі затяжки, фаршировані фруктами, "вершковим сиром", 2, або навіть пікаділло, якщо насправді ви ще не закінчили з соленим.

Кубинський Флан

Фланг з (багатьма) яйцями, якими ми їх знаємо, серед іншого, ваніллю, цедрою лимона та корицею.

Дуже лечешський торт

Маленький бісквітний корж з 3-ма молоками, точніше з молоком у 3-х формах: звичайне незбиране молоко, підсолоджене згущене молоко та несолодке згущене молоко (або випарене молоко), але також свіжі вершки. Ми замовкнемо його кількість калорій, щоб зберегти інтенсивне споживання кальцію - ви боялися перелому? Тому ви візьмете його двічі.

Кубинські напої

Кава кубано

Дуже важливий період в економічній історії острова, Росія кавова революція на Кубі відзначається час, коли країна стала найбільшим у світі виробником кави, у 1820–50-х роках. З тих пір кава є релігією, квасоля бережеться, а напій релігійно закінчується або супроводжує кожну їжу.

Ви любите додати їжу солодкою нотою, ви не будете розчаровані. Ключ до кубинської кави - це кількість цукор який додається під час його приготування, для еспресо, що повертає "моджо" .

Ром

Незамінний інгредієнт типових коктейлів острова, ром використовується для приготування Мохіто, Куби Лібре, Даїквірі ...