Кухарі зізнаються: ці страви замовляти не слід! насолода
Оновлено: 20.01.20 - 9:53
Ви повинні їсти все, що поставили перед вами кухарі?
У вас теж є улюблені страви, які ви завжди замовляєте в ресторанах? Потім подивіться, чи не потрапили вони до списку шеф-кухарів "не робіть цього".
Є страви, які ніколи не слід замовляти в ресторані, і хто краще знатиме про них, ніж самі кухарі? Журнал Insider взяв інтерв’ю у шеф-кухарів, і список вас здивує. Не кажіть, що ми вас не попереджали.
Будь ласка, пройдіть!
Якщо ви замовляєте м’ясо і хочете, щоб його приготували, ви ставите перед собою власні кулінарні цілі. “Здебільшого вони [кухарі] тримають бідніші шматки (тонкі, тверді шматочки), щоб їх приготувати. Взагалі, люди докладають менше зусиль для добре приготовленого м’яса », - сказав Джеймс Брішчоне, директор кулінарних досліджень Інституту кулінарної освіти, Insider.
Трюфельна олія
Звуки та трюфелі нагадують ексклюзивність, але те, що обливається стравою як трюфельна олія, і що робить її цілішою паличкою дорожчою, часто є не що інше, як хімічний клуб. І на жаль, за словами Брішчоне, це навіть не смакує: "Великі шанси, що імітаційний трюфельний смак буде разюче сильним".
Мідії
Для Мері Дюмон, бостонської кухарки та виконавчого директора Cultivar, навряд чи є щось більш небезпечне, ніж мідії. Вона попереджає інсайдерів: "Я знаю, що люди їх люблять, і я ретельно дбаю про те, щоб вони належним чином зберігалися та оброблялися, але однієї поганої оболонки достатньо, щоб вас вибити". Тож тримайтеся подалі від мідій, якщо ви не знаєте і не довіряєте шеф-кухареві.
Відео: Ось як ви впізнаєте поганий ресторан
"Фанк" гамбургер
Деякі гамбургерські ресторани намагаються перевершити себе новими особливими витворами, які мають одне спільне: вони дорогі - і це єдина їх мета. Перетворювати гріховно дороге м’ясо на фарш - марнотратство. Економте гроші на гамбургері Wagyu.
Страва дня
"Блюдо дня" - це звучить щойно приготованим, чи не так? Це може бути, але це може бути і неприємним рішенням щодо зупинки. Інгредієнти повинні йти, і тому їх особливо рекламують. Особливо, якщо у вас є морепродукти в понеділок, вам краще уникати їх. Більшість ресторанів отримують свіжі доставки по вівторках та четвергах.