Кухня АЗ гострий тайський суп з креветок
09 лютого 2011 р
Цей гострий тайський рецепт супу з креветок дуже корисний і смачний як закваска, супроводжується мискою рису, щоб пом’якшити гострий смак.
- 1 літр води
- 30 неочищених сирих креветок
- 1 цибулина
- 1 цибуля-шалот
- 2 зубчики часнику
- 3 "пташиних" перцю (на ваш смак)
- 2 жмені солом’яних грибів
- 1 шматок свіжого імбиру
- 5 c. ложка соусу нуок мам
- 5 листя бергамоту
- 3 гілочки лимонної трави
- 1 невелика склянка лайма або жовтого соку
- 1 пучок коріандру
- 1 с. ложки тіста для "том ям"
Час приготування: 20 хв
Видаліть зачаток з часникових зубчиків, очистіть їх від шкірки і дрібно наріжте. Книга.
Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Книга.
Почистіть цибулю-шалот і наріжте його скибочками. Книга.
Помити і віджати коріандр, розріджити його і подрібнити. Книга.
Очистіть гриби (помийте або потріть їх) і поріжте на чверті. Книга.
Наріжте стебла лимонної трави на шматочки. Книга.
Очистіть і натріть свіжий імбир. Книга.
Покладіть в скороварку або каструлю для супу: часник, цибулю-шалот, цибуля, листя бергамоту, калгал, стебла лимонної трави, імбир, рибний соус, лимонний сік і тісто для "том ям".
Тушкуйте все 15 хвилин.
Потім обкладіть шкаралупу креветками (якщо вони заморожені, замочіть їх у теплій воді за годину до приготування цього рецепту, щоб вони відтали).
Додайте гриби, цілий перець (промитий і висушений) і креветки.
Варити, поки креветки не стануть рожевими, залишаючись твердими.
Подавайте гострий тайський суп з креветок у мисках і посипте рубаною кінзою.