Кухня; Їдальня; Відходи; s кінець

Ми їмо щодня. Тому на кухні є великий потенціал уникнути марнотратства.

Я розділяю цей текст на 2 частини: Спочатку мова йде про те, як ви можете купувати продукти без упаковки. У другій частині я розповім про те, як ви можете спростити своє кухонне обладнання та зробити його більш цінним.

Перш ніж починати з нуля відходів у цій галузі, рекомендую спочатку ретельно прибрати кухню. Порожні всі полички і розгадайте, які речі вам дійсно потрібні.

Продуктові магазини

Вегетаріанські, веганські, палео, чистої їжі, фруктові, фрігани ...: Інтернет котиться над собою веб-сайтами, статтями в блогах, електронними книгами та іншими джерелами інформації про найрізноманітніші стилі харчування. Більшість засновано на тому, щоб не випускати якийсь інгредієнт: ні м’яса, ні молочних продуктів, ні цукру тощо.

Для Zero Waste вам не потрібно повністю вилучати будь-яку їжу зі свого меню. Ви можете їсти та пити все, що отримаєте без упаковки або згідно з 5 принципами. Здебільшого це не проблема, якщо ви живете за власними переконаннями. Тим не менше, нульове марнотратство, безумовно, матиме позитивний вплив на ваш раціон.

В основному: уникайте оброблених продуктів і готових продуктів!

Ви, мабуть, уже знайомі з цією заміткою як частина різних фітнес-журналів та посібників з харчування. Я згортаю його знову, тому що навіть до того, як я свідомо мав справу з нульовими відходами, це просто допомогло мені несвідомо заощадити багато сміття і харчуватися здоровіше. Готову піцу, чіпси, соуси в порошку, розфасовані рулети тощо замініть необробленими овочами та фруктами.

Мій досвід: Ще до Zero Waste я залишив багато з цих продуктів, оскільки не вживав пальмову олію, але фруктів та овочів - єдиних продуктів, які розпаковують у супермаркеті - не можу. тому в пункті 3 я розглядаю альтернативні місця для покупок. Однак для них потрібні деякі аксесуари.

2. Що потрібно для покупок та зберігання продуктів

Я вже згадував тут деякі необхідні інструменти (“Що мені потрібно для досягнення цілей”). Крім того, я рекомендую 5 речей, особливо для їжі:

3. Супермаркети та альтернативи

Стелажі в супермаркеті

Витяг з магазину без упаковки «Heimatliebe Unverpackt» у Маркдорфі (поблизу Фрідріхсгафена, Німеччина). Безумовно, один з моїх улюблених магазинів у цьому районі!

Всього в середньому 10500 товарів (станом на 2012 рік) Супермаркет у Німеччині [1]. Левова частка його упакована в одноразову упаковку.

Навіть придбання фруктів та овочів без упаковки стає тут рукавицею. Зварена кукурудза на качані лежить поруч з огірками, що перекриваються окремо. Трохи пощастивши, ви можете придбати фрукти та овочі без упаковки в супермаркеті, але більшість із них не вирощуються органічно.

Оскільки я чітко віддаю перевагу органічним продуктам під час покупок, супермаркет є для мене складним варіантом покупок. (Вам все одно потрібно купувати в супермаркеті? Прочитайте мої поради та досвід тут і стежте за змістом)

З іншого боку, покупки в магазині для мене розслабляють Щотижневий ринок. Тут ви не тільки отримуєте фрукти та овочі, але часто також рибу, м’ясо, молочні продукти та сухофрукти (обов’язково купуйте у органічних фермерів, якщо це можливо).

Візьміть із собою хліб у пекарні, якій довіряєте. У мого пекаря хліб не запечатують у пластик, і я можу запакувати його у бавовняний мішок, який приніс із собою. Якщо я коли-небудь купую солодку випічку або жирну випічку, я попрошу їх покласти їх у банку з печивом.

В Магазини здорового харчування зазвичай ви можете знайти фрукти та овочі без упаковки, а також молочні продукти у зворотних пляшках, томатних соусах та горіхових маслах у банках. На жаль, в пластиковій упаковці є також багато інших продуктів.

Тому я вважаю за краще ходити до магазини без упаковки. Тут ви можете робити покупки до душі: продукти упаковані та переважно органічно вирощені - це ідеальне поєднання для мене. А в магазині з великим вибором можна придбати все: макарони, борошно, сочевицю, вівсянку, фрукти, овочі та інколи навіть органічні засоби для чищення, щоб наповнити себе. Єдиний недолік: магазинів, що не упаковуються, все ще відносно мало. Якщо ви проживаєте у великому місті або поблизу нього, ви, швидше за все, знайдете його у своєму районі. Найкраще поглянути на цю карту.

4. Як подолати перешкоди в реальних покупках?

Однак найкращі контейнери марні, якщо ви ними не користуєтесь. Саме тут у мене почалися труднощі. Ви їдете на велосипеді, але не майте при собі жодних тканинних сумок. Або в машині недостатньо банок для печива.

=> Майте готову достатню кількість контейнерів, тканинних мішків та клейонки! Вам потрібно більше тканинних мішків, ніж ви думаєте. Мені вдалося виявити багато невикористаних та добре збережених контейнерів, особливо на блошиних ринках або коли рився по бабусиному горищі.

=> Розсіяти їх. По всьому. Завжди кладіть кілька зручних тканинних мішків у велосипедний кошик. Підготуйте у вашому автомобілі банки з варенням і ніколи не забувайте список покупок (див. Нижче).

=> Створіть список покупок ДО покупок. Для того, щоб і тут працювати без витрат, я рекомендую ваш смартфон, друковані відбитки або старі відкриті конверти [2]. Ви також можете написати щотижневі покупки на дошці та повісити їх у центрі будинку/квартири. Я роблю це сам і вважаю це особливо підходящим варіантом для домогосподарств з кількома людьми.

Дізнавшись, що ви хочете придбати, переконайтеся, що у вас є достатньо сміттєвих контейнерів та сумок. Щедро виміряйте кількість контейнерів, щоб ви могли забрати з собою будь-які імпульсні покупки без витрат. Я також заздалегідь купую велику кількість сухих товарів, таких як борошно, сочевиця, горіхи, сіль тощо. Тож у вас його вистачає вдома і ви не піддаєтеся спокусі швидко взяти з собою кудись ще одну пластикову упаковку.

=> У мене був досвід, що я можу обійтися без 10 різних типів сочевиці/борошна/йогурту/xy. Я зміг створити простір, зменшивши кількість різних продуктів у своєму домі. Панчоха може бути корисною, коли мова йде про домашнє варення, місцеві овочі чи заморожені фрукти на зиму. Однак у непакованому магазині цілий рік пропонуються різні види сухих товарів або молочних продуктів. Цікаво пробувати нову раз у раз. І якщо у вас вдома занадто багато їх різновидів, вам буде простіше уникнути хаосу.

кухня

Розчистіть свої коробки! Після наведення порядку (див. Початок), ви можете переглядати кухонне начиння. Вони вам дійсно потрібні всі чи ви можете обійтися без деяких з них?

У більшості кухонь повно різноманітного більш-менш корисного посуду для приготування їжі та випічки, різання та пюрерування тощо: електричні ножі, пластикові видавивачі лимона, різні силіконові форми для випічки та хліборізки. Багато з цих речей громіздкі і займають багато місця. Ви можете впевнено розлучитися з речами, якими користуєтесь не часто і із задоволенням.

На вашій кухні, ймовірно, все ще є одноразові предмети, такі як серветки, кекси, харчова плівка, поліетиленові пакети тощо. Використовуйте їх теж або віддайте.

У мене також було кілька пластикових предметів для кухні, включаючи різні миски, коробки, форми для пудингу та кружки. Викидання всього відразу і отримання абсолютно нового набору кухонних приладів, однак, призведе до одночасної великої кількості відходів і не сприятиме принципу нульових відходів. Важливо переконатися, що предмети, які ви купуєте в майбутньому, будуть якіснішими, довговічнішими та легко піддаються переробці після закінчення терміну їх використання.

Перш за все, уважніше розгляньте наявні пластикові предмети: чи є подряпини? Ці продукти вступають у прямий контакт з продуктами харчування чи ви їх змиваєте? Тут я особливо хотів би згадати пластикові обробні дошки. Якщо вони сильно подряпані, маленькі шматочки пластику можуть потрапити у вашу їжу разом з їжею або в раковину під час миття та потрапити в навколишнє середовище або травну систему. Звучить несмачно. Навіть з гігієнічної точки зору пластикові дошки не рекомендуються [3]. Тому замініть пластикові обробні дошки дерев'яними обробними дошками (стежте за місцевим, сертифікованим деревом) або скляними пластинами.

Вам також слід негайно замінити інші, сильно подряпані або розплавлені пластикові предмети на непластикові предмети.

Мій обов’язковий кухонний посуд (на одну особу) з першого погляду. (Стаття буде далі)

Мій стенд: Я тримав каструлі та каструлі з пластиковими ручками, оскільки вони все ще у хорошій формі. Однак я вирішив подарувати інші предмети, такі як пластикові чаші, пластикові банки та пластикові стаканчики. Мені вистачило цих порцелянових або скляних предметів. Бісквітні банки замінюють пластикові контейнери. З моєї кухні також вилетів ручний блендер із пластиковим блендером, який контактує з продуктами. Натомість я використовую міксер для смузі. Я також пережив, що пристрій часто можна замінити більш простими інструментами або що один пристрій може замінити кілька інших.

Вечеря влітку, середземноморська

Що стосується подачі, розслабтеся. Не потрібно мати 3 дуже великих тарілок, готових до 3 курсів. Я завжди щодня кладу салати та другі страви на одну тарілку. Замість паперових серветок використовуйте тканинні серветки. І це не завжди має бути так: протягом тижня або коли немає гостей, у нашій родині все ще прийнято просто мити руки після їжі, замість того, щоб використовувати серветку. Можна також використовувати рушник для чищення рук, якщо не вистачає тканинних серветок.

Я також зазвичай зберігаю підстилки. Я надягаю скатертини - в тому числі і тканинні - на особливі випадки. Прибирати стіл простіше і енергоефективніше, ніж мити, сушити і гладити скатертину.

Переваги на кухні

Нульові відходи допомогли мені знайти більш спокійний і спокійний підхід до приготування їжі та їжі. Це уповільнило мою харчову поведінку, оскільки я вважаю за краще сісти їсти, а не поглинати страву.

Відкриті питання?

Використовуйте функцію коментарів. Разом ми можемо значно краще виявити прогалини в концепції та знайти спосіб уникнути ще більше сміття!