Кухня Kaizen, J покращує мою солодку їжу - Грелінетту та Касолети
Опубліковано 30 квітня 2017 р. Іза-Марі
Ця кулінарна книга та трохи більше насправді підкорили мене. Поясню чому.
"Kaisen" ("постійне вдосконалення", японською мовою) - це стан душі, щадний процес піклування про себе за допомогою їжі.
Поступово ми застосовуємо принципи здорового харчування, ставимо собі запитання про те, що ми вирішили робити, і застосовуємо прийняті рішення, і користуємося можливістю відкрити нові смаки.
Передмова доктора Дідьє Кро
Вступ
Програма кайдзен
Основні принципи
Чотири профілі мікроелементів
Я приймаю нові рефлекси
Я помічаю своїх нових союзників
Кайдзен рецепти
Основи, заправки, соуси
Провали та аперитиви
Овочі
Бобові культури
Крупи
Тофу
Риби
М'ясо
Десерти
Мене одразу ж підкорила перша частина книги, яка чітко пояснює та впорядковує ідеї, які у нас часто є дифузним способом. Книгу написав кмітливий дієтолог.
Ідея, заснована на мікроживленні, починається з простих приписів, які ми всі хочемо застосовувати. Вирушайте на ринок і вибирайте свої продукти, складайте збалансовані страви, розвивайте свої технології приготування (переходячи до м’якого приготування), поступово змінюйте наші харчові показники, надаючи перевагу їжі, яка корисна для нас, і відмовляючись від рафінованих продуктів, готових, поетапно.
Тест дозволяє визначити його профіль мікроелементів та знати харчові розчини.
Ми правильно обираємо обладнання для приготування їжі та консервації. Ми виключаємо алюміній, тефлон, мікрохвильовку, смажену їжу, барбекю.
Ми обираємо правильні жири, відмовляємося від рафінованих олій, приготування їжі на вершковому маслі, листкового тіста, промислових продуктів, сиру під час усіх страв (та багатьох інших принципів).
Ми вибираємо потрібні крупи і відкладаємо білий багет і "традицію", бутерброд, хліб, печиво, промислові бріоші, рисові або кукурудзяні коржі, листкові, солодкі, хрусткі каші, напівфабрикати.
Я не хочу переглядати всі інгредієнти, оскільки пояснення важливі, і щоб повністю їх зрозуміти, ви повинні прочитати всю главу.
Але навіть я, хто звертає увагу на нашу тарілку, я помітив багато речей для вдосконалення, про що я добре пам’ятав, але які іноді продовжую застосовувати для зручності.
Автор пропонує здорові та повноцінні типи меню та пропонує рецепти у другій частині книги. Вони привабливі, здорові і в підсумку досить прості у застосуванні.
Основи вивчають, як готувати освітлене масло (індійське топлене масло), гомасіо, заправки та соуси, я любив рослинне масло, гриль, маленькі крекери з спельти, салати, терри, картопляне пюре, фалафель, вегетаріанські млинці.
Рецепти супроводжуються фотографіями, але не завжди.
Вони завжди барвисті, апетитні, принцип полягає у постановці здорових продуктів, граючи на презентації, яка викликає у вас бажання.
Спектр інгредієнтів дуже широкий, рецепти красиві та солодкі.
Мені подобається як принцип книги, так і реалізація із запропонованими стравами. Першу частину книги слід уважно вивчити, вона узагальнює багато органічних принципів.
Всього 120 корисних та смачних рецептів, більшість з яких не містять глютену та лактози.
Кухня Кайсена
Ізабель де Ваугелас
22,5 см х 17 см
160 сторінок
ISBN 9 782226 322241
Лютий 2017 р
15,90 євро
Видання Альбін Мішель
Вам подобається дух Grelinettes et Cassolettes ?
Тож залишайте свої коментарі, дайте свої думки. Це те, що збагачує блог і оживляє його! Я також люблю вас читати !
Поділіться цією статтею
Вам також сподобається:
Прокоментуйте цю статтю
regine 01.05.2017 13:08
Я купляю. Дякую
ManueB 01.05.2017 10:47
цікавий підхід, читати !
ева 30.04.2017 20:57
Очевидно, мені подобається такий підхід до приготування їжі.
"Кайдзен" - це перш за все назва дивовижного журналу, який ми читаємо кілька років і який йде в тому ж напрямку. З 1 травня
Jissée 30.04.2017 20:56
Привіт, що стосується брицелетів, я не знав, що існує кілька видів відповідно до походження. Я сам маю заліза з бріцелету і час від часу ним користуюся. Однак я не розумію значення фрази «один готує з відомими подвійними вершками, а інший готує з білого вина». Хто кого готує? Чи подвійні вершки та біле вино - це лише інгредієнти в окремих рецептах? Дякую за відповідь.
Жаклін 30.04.2017 20:25
Книга, яка, здається, також мене радує, я також "змінююсь" у способі наближення до норриту, з одного боку, трохи за зобов'язанням (ми підходимо по-іншому, їжа, коли деякі органи, про які кажуть, що життєво важливі, є не більше.) теж за смаком та здоровим глуздом. Мені цікаво відкрити цю книгу, вона викликає у мене дуже бажання.
На протокол і за те, що я довгий час жив на околиці Швейцарії, я добре знаю гриль. є два види. Один з кантонів Фрібур готує знамениту подвійну крем з провінції Грюйер. а інша - з кантону Во, готуючи з білого вина з регіону Во. обидва є. відмінний.
Дуже приємний вечір, дружні поцілунки
Мій перший постачальник органічних продуктів - це мій город! Для обґрунтованої кухні.
Підпишіться, щоб отримувати повідомлення про нові статті.