Кухня майбутнього - як технології змінюють нашу культуру харчування
Технології та інновації назавжди змінили нашу культуру харчування. Зараз еволюція продуктів харчування стоїть перед новою віхою і пропонує нові розумні підходи до столу.
Технічні нововведення щодо щоденного харчування стали незамінними. Ринок, в який варто інвестувати: саме тому за останні роки понад 12 мільярдів євро потрапили у стартапи від нових постачальників продовольчих послуг у всьому світі. Зараз технології з цілісним підходом переходять у фокус і змінюють кухню майбутнього на відповідальну культуру харчування.
Кухня майбутнього - 6 технологій, які революціонізують нашу їжу
1. М’ясо завтрашнього дня: насолоджуйтесь чистим сумлінням
2. Лицар, що залишився: нульові відходи
3. Персоналізовані продовольчі товари
4. Домашнє садівництво: Сад на кухні
5. Допоможене приготування їжі: Мислячий холодильник
6. Розумні кухонні роботи
1. М’ясо завтрашнього дня: насолоджуйтесь чистим сумлінням
Все більше і більше споживачів скорочують споживання м’яса на благо навколишнього середовища, тварин та здоров’я. Таким чином, зарекомендував себе широкий асортимент вегано-вегетаріанських продуктів на основі рослин. На смакові рецептори цілого покоління особливо впливає «нове м’ясо»: продукт, виготовлений з бобових культур з рослинним білком, що імітує типовий м’ясний смак.
Наприклад, для кухні майбутнього зараз можна готувати гамбургери, які мають смак м’яса та виділяють на 89% менше парникових газів, ніж звичайні яловичі гамбургери. Нові гравці на сцені B eyond Meat або Foods for Tomorrow навіть змогли переконати ресторани швидкого харчування, такі як Burger King або KFC, запропонувати веганські альтернативи. Технологія, яка переосмислює наше сприйняття м’яса, беручи до уваги екологічно чисті дієтичні варіанти.
2. Лицар, що залишився: нульові відходи
Що стосується їжі, то не тільки те, що на столі, має значення. Більше третини їжі, виробленої у всьому світі, потрапляє на сміття. Тому такі інноваційні програми, як "ResQ Club" або "To-Good-To-Go", використовують новітні технології, щоб уникнути харчових відходів. Залишки продуктів із супермаркетів та ресторанів можна придбати за зниженими цінами та придбати безпосередньо за допомогою смартфона. Чим більше споживачів використовує платформу, тим більше усвідомлення масштабів перевиробництва.
3. Персоналізовані продовольчі товари
Збільшення непереносимості їжі збільшує потребу в альтернативах швидкому харчуванню та масовому смаку. В даний час розвивається перспективний ринок з персоналізованими пропозиціями. Наприклад, для індивідуально адаптованих дієт HABIT розробив нову корисну технологію, яка використовує особисту інформацію та показники крові для складання індивідуальних планів харчування та рецептів.
4. Домашнє садівництво: Виділений сад для кухні
Якщо вам не пощастило мати власний сад, тепер ви можете повернути грядку додому. Завдяки пристрою для вирощування трав “SmartGrow” від BOSCH міське садівництво з’являється на кухні майбутнього. Численні трави, карликові помідори та їстівні квіти ростуть і процвітають за допомогою гідропонного пристрою, який працює без грунту. Система автоматичного зрошення та освітлення забезпечує ідеальне забезпечення рослин протягом двох тижнів.
5. Допоможене приготування їжі
Мережеві технології з інтуїтивно зрозумілим керуванням повинні спростити приготування їжі в майбутньому. Перш за все, такі компанії, як Siemens або AEG, є піонерами в галузі підключення та пропонують нові інновації на ринку. Сюди входять інтуїтивно зрозумілі витяжки, які автоматично контролюють свою всмоктувальну силу, а датчики варіння запобігають закипанню макаронної води.
Підключення на кухні також забезпечується духовками, наприклад, які можна відкрити за допомогою розпізнавання голосу через Alexa або Google Assistant. Навчальна піч запам’ятовує бажаний час смаження або уподобання власників випічки тортів за допомогою програми для смартфона. Тому холодильником майбутнього можна навіть керувати за допомогою програми, перебуваючи в русі за допомогою смартфона.
6. Розумні кухонні роботи
Кухня-робот, обладнана двома руками-роботами, які повністю приймають на себе приготування їжі. Інновація від Moley Robotics навіть була успішно представлена на виставці в Ганновері в 2019 році. Модель повинна вийти на ринок наприкінці 2019 року. Система пов’язана з понад 2000 рецептами, а також передбачає доставку інгредієнтів на замовлення. Розумні руки робота імітують рухи кухарів і тим самим готують їжу.
Розумні рішення для кухні майбутнього
Технології також матимуть вирішальний вплив на нашу їжу в майбутньому. При обережному використанні вони можуть допомогти нам розвинути смакові враження, щоб ми могли продовжувати насолоджуватися ними свідомо та усіма своїми почуттями.
БЮЛЕТЕНЬ
РЕЄСТРАЦІЯ
Завжди інформований про останні тенденції стилю життя, архітектуру, дизайн та інтер’єр, а також про сучасні технології, пов’язані зі стійкістю.