Кухонні трави - поради та вживання Смачно
Навесні, влітку, восени чи взимку - кухонні трави збагачують нашу кухню цілий рік.Ми показуємо, що важливо під час покупок, обробки та зберігання та пропонуємо смачні ідеї рецептів із гострою зеленню.
- Що мається на увазі під кухонними травами?
- Купуючи кулінарні трави - слід звернути на це увагу!
- Обробляти кухонні трави - найкращі поради
- Зберігати трави правильно
- Які трави поєднуються з якими стравами?
- Більше ідей рецептів з кухонними травами
Що мається на увазі під кухонними травами?
Кухонні трави, або трави - це рослини, які використовують на кухні як спеції для приготування різних страв. Вони доступні як окремо, так і у вигляді суміші трав, таких як трави з Провансу чи трави із зеленого соусу у Франкфурті.
Найпоширеніші кулінарні трави включають:
Купуючи кулінарні трави - слід звернути на це увагу!
Свіжість - це ключ! Незалежно від того, в комплекті вони чи в горщику, вони не повинні мати висохлих кінчиків або жовтуватого листя. Ви можете придбати особливо хороші кулінарні трави на щотижневому ринку: пропоновані товари є більш надійними, ніж у більшості супермаркетів. Таким чином, у вас є щось із пряного зеленого довше.
Завжди купуйте кухонні трави свіжими, Фото: House of Food/Bauer Food Experts KG
Обробляти кухонні трави - найкращі поради
- Трави слід подрібнювати лише незадовго до їх використання, інакше їх тонкий аромат випарується. Цінні інгредієнти, такі як вітаміни та ефірні олії, втрачаються.
- На гарячій кухні слід Додайте в кінець страви делікатні трави, такі як кервель, цибуля, петрушка, естрагон або базилік дані, інакше їх аромат буде втрачено. Сильніші сорти люблять Розмарин, шавлія або чебрець можна готувати кілька хвилин. Повний аромат вони виробляють лише при нагріванні.
- Маючи велику кількість кухонних трав, ви надаєте стравам гарний базовий смак. Тому лише в кінці приправте їжу сіллю і перцем!
- Їстівні квіти - це вкраплення кольору та ароматизатор в одному: різнокольорові квіти настурції з трохи перцевою ноткою або квіти борщівника забезпечують приємну пряність та кольоровий виплеск на тарілці.
Зберігати трави правильно
- Свіжа зелень в пучку, така як петрушка, кервель або коріандр зберегти їх форму, якщо ви попередньо помиєте їх, обтрусіть воду і Покладіть вологу в мішок з морозильною камерою. Не допускайте потрапляння занадто багато води в мішок. Якщо утворюється заболочення, трави можуть загнити. За допомогою цього методу вони протримаються в холодильнику близько тижня.
- Як тільки ви придбали базилік у горщику, листя звисають. В основному це пов’язано з розведенням. Оскільки такі трави часто вирощують занадто швидко в теплому, вологому кліматі, а потім руйнуються вдома.
Наша порада: Купивши трави, обприскайте їх водою і загорніть назад у захисну плівку. Так ви зможете довше насолоджуватися свіжим базиліком. - Трави чудово підходять для запасів заморозити. Просто попередньо помийте, зірвіть або подрібніть листя зі стебел, розподіліть їх в подрібненому вигляді в деку для льоду, залийте водою і заморозьте.
Навіть якщо він найкращий на смак у свіжому вигляді, ви можете легко заморозити дикий часник, щоб він довше зберігався. Ось як це працює!
Які трави поєднуються з якими стравами?
Зелена цибуля особливо приємна на смак у яєчних стравах, супах та соусах. Солодкий кервель забезпечує чудовий аромат у вишуканих масляних соусах та прозорих бульйонах. Дрібно нарізана петрушка надає хрустким овочам, рагу та вершковому сиру пікантну нотку. Дикий часник своїм смаком часнику надає салатам, холодним соусам, різотто або пюре багато смаку.
Будь то риба, м’ясо чи овочі: такі трави, як петрушка та базилік, надають кожній страві пряно-зеленого кольору. Ми представляємо найкрасивіші трави-.
Залежно від сезону можна приправити улюблені страви, такі як франкфуртський зелений соус з картоплею або солене імбокка алла романа з шавлією, кервелем та ко. Розмарин, орегано та базилік забезпечують чудовий аромат, особливо в середземноморській кухні. В азіатських стравах можна знайти коріандр, лимонну траву та м’яту.