Кукурудза; Фонд Оло
Часто згадувана як "кукурудза", свіжу, варену кукурудзу можна їсти прямо з качана або включати до багатьох рецептів. Ви також можете використовувати заморожені або консервовані зерна кукурудзи, щоб додати трохи солодкості та змінити текстуру ваших рецептів.
Відкрийте для себе різні аспекти цієї їжі та завантажте нашу інфографіку як нагадування для подальшого використання!
Ви знали, що ?
Кукурудза - це не овоч, а зерно (навіть якщо його їсти як овоч)! Звідси його прізвисько «кукурудза з Індії». Саме з цієї причини його можна знайти у вигляді борошна, манної крупи, сиропу, олії тощо. Крім того, це найбільш культивована злакова культура у світі.
Чому ми любимо його ?
Потрібно перекусити? Попкорн, або попкорн, - це поживна їжа з високим вмістом клітковини. Будьте обережні з кількістю доданого вершкового масла!
Увага: Не рекомендується давати попкорн дітям до 4 років, щоб уникнути ризику задухи. Ядра попкорну можуть застрягти в їх крихітному стравоході.
Як його вибрати ?
Для свіжої кукурудзи вибирають качани з набряклими, гладкими зернами. Щетина (дрібні волоскоподібні нитки) повинна бути блідою і вологою.
У продуктовому магазині ви також можете знайти консервовані та заморожені зерна кукурудзи, які також є дуже поживними. Для замороженої кукурудзи, якщо зерна видно, переконайтеся, що на їх поверхні немає морозу. У разі непрозорих мішків переконайтеся, що зерна відокремлюються одне від одного, здійснюючи легкий тиск пальцями.
Як його зберігати ?
Найкраще їсти свіжі вуха якомога швидше. Якщо ви не плануєте їсти їх того ж дня, помістіть їх у холодильник неочищеними, і вони можуть зберігатись від 2 до 3 днів. Якщо його очистити, термін зберігання складе від 1 до 2 днів.
Хочете довше тримати вуха? Ви можете заморозити їх, бланшируючи протягом 3-5 хвилин в окропі. Таким чином вони зберігатимуться до 1 року.
Ви також можете очистити їх від шкірки перед заморожуванням, щоб полегшити їх використання у рецептах. Тоді термін придатності становитиме 3 місяці.
Розморожування зерна кукурудзи відбувається швидко. Готуючи, вийміть бажану кількість в останню хвилину і швидко приберіть те, що не було використано. Це запобіжить втраті смаку.
Фокус проти відходів
Чи залишилось у вас кукурудза після смаження? Приготуйте їх, тоді ви зможете видалити зерна, посунувши ножем уздовж качана. Ви можете використовувати його у своїх стравах або заморозити на потім.
Малий куточок
Кукурудзяні зерна, будь то свіжі, консервовані або заморожені, ідеально підходять для пальців малюка. Приготувавши дитину, їй сподобається весело брати їх і підносити до рота!