Кукурудза, відварена з сіллю та маслом Рецепт
Інгредієнти на 8 порцій вареної кукурудзи
Деякі читачі будуть критикувати мене, кажучи, що "варена кукурудза" насправді не є "рецептом", але я переконаний, що кроки та вказівки будуть корисні менш досвідченим, які до цього часу не варили кукурудзу, тоді як людям, які Я часто готую їжу, можу посміхнутися і використати цю публікацію як привід зробити варену кукурудзу "ще раз".
Якщо в нашій країні варену кукурудзу готують особливо в кінці літа та восени, коли молоду кукурудзу знаходять на ринку, і її використовують як власний «вид» або як закуску після їжі, то в інших країнах (особливо в Північній Америці - оскільки тільки звідти приходить кукурудза), варена кукурудза є одним із часто подаваних гарнірів.
Як відварити качани кукурудзи?
Я купив на ринку 8 качанів кукурудзи. Потрібно купувати кукурудзу з листям.
Добре знати, що кукурудза повинна бути молодою (ви можете натиснути на кілька зерен, щоб перевірити, чи вони м’які), і після збирання кукурудзи не слід тримати занадто довго перед тим, як її зварити, оскільки вона або сохне, або починає цвілі.
Я очистила кукурудзу від братків (листя) та вусів. Промийте листя кукурудзи та рагу холодною водою.
У великий горщик я кладу шар кукурудзяного листя, потім кладу кукурудзяні качани в горщик (якщо хочете, можете трохи відрізати від верхівки, бо в них і так мало зерен, і якщо їх вирізати, качани краще помістити в горщик ).
Покладіть сіль на кукурудзу (я поклав 1 столову ложку в 10-літрову каструлю), потім накрийте рештою листя і поставте води, поки вся кукурудза не покриється.
Кукурудза відварюється на середньому вогні з напівзакритим горщиком (кришка повинна бути встановлена таким чином, щоб частина залишалася непокритою), інакше якщо ви поставите герметичну кришку на казан, через тиск, що утворюється, вода.
Залежно від виду кукурудзи, її варять від 1 до 2 годин у звичайному горщику (час від часу тестують виделкою, щоб перевірити, чи була вона виготовлена).
Якщо ви хочете, щоб кукурудза була швидше готова, а на кухні у вас скороварка, ви можете зварити кукурудзу в скороварці, і час варіння зменшується до 20-40 хвилин після того, як пара почала виходити на клапан. Теоретично в скороварці поживні речовини в кукурудзі краще зберігаються, а смак кращий, оскільки приготування відбувається швидше, але оскільки не у всіх є скороварка, ви можете без проблем використовувати звичайний казан.
Як подавати варену кукурудзу?
У нашій країні найчастіше варену кукурудзу їдять просто, з соллю добре натираючи качани.
Але якщо ви хочете отримати більше смаку, покладіть кілька шматочків вершкового масла на варену кукурудзу, коли вона гаряча, а потім посипте сіллю і їжте кукурудзу, поки вона гаряча, бо вона смачна.