Кукурудзяна олія, як ти використовуєш її на кухні
Коли ви приймаєте певну дієту, ваш лікар рекомендує зменшувати жири разом із солодощами та іншими речовинами, які приносять вашому організму більше шкоди, ніж користі. Серед варіантів, які ви отримуєте, коли запитуєте про замінники олії та жири, які ви використовуєте у кулінарії, - кукурудзяна олія. Якщо ви купили кукурудзяну олію, але не знаєте, як користуватися нею на кухні, ось кілька ідей.
Що таке кукурудзяна олія
Цей вид олії отримують із зародків кукурудзи і був розроблений спеціально для приготування їжі завдяки високій температурі смаження (температурі, при якій він закипає). Він рекомендує це для приготування страв, які потребують тривалого смаження. З часом воно стало улюбленою альтернативою смаження, перевершуючи соняшникову олію в деяких районах. .
Він багатий тригліцеридами та поліненасиченими жирними кислотами, включаючи омега 6 та омега 3, маючи низький вміст холестерину. Наявність цих кислот змусило деяких дослідників та лікарів стверджувати, що цей тип олії негативно впливає на здоров’я, проте думка, що кукурудзяна олія корисніша за соняшникову, продовжує існувати.
Як зберігати і чим можна замінити кукурудзяну олію
Якщо ви придбали кукурудзяну олію, тримайте її в темному та прохолодному приміщенні, закритому щільною пробкою. Переважно перекласти його в пляшку з темного скла, яку слід тримати якомога далі від джерел тепла. Але це також дозволяє уникнути холодних приміщень, температура, при якій вона повинна перебувати, вказується якомога ближчою до температури кухні.
Якщо у вас більше немає цієї олії вдома, ви можете замінити її однією з таких олій: ріпакова, оливкова, соєва, фундук або арахісове або соняшникове.
Що можна приготувати з кукурудзяної олії
1 Смажена їжа та смажена їжа
Завдяки високій точці, при якій воно закипає, і тому, що воно не втрачає початкових властивостей занадто швидко, цей тип олії призначений для страв, для яких ви готуєте смажені страви. Ви можете смажити цибулю, часник або овочі, коли їх потрібно смажити довше.
2 М’ясо та картопля фрі
Для смаження можна смажити на кукурудзяній олії та м’ясі, яйцях або картоплі, які ви будете їсти звичайними або як гарнір. Деякі лікарі рекомендують використовувати для смаження лише кукурудзяну олію, щоб повністю замінити соняшникову олію такою олією.
3 Заправка для салату
Готуючи заправку, соняшникову олію замініть кукурудзяною або оливковою. На смак це не вплине, а лише на консистенцію отриманої заправки.
4 Майонез
Якщо хочете, можете спробувати унікальний варіант майонезу, замінивши соняшникову або оливкову олію кукурудзяною. Той факт, що він не має запаху і має колір, близький до двох інших, допоможе вам отримати продукт, подібний до того, який ви готували раніше.
5 Кукурудзяна олія для випічки
Якщо у вас більше немає холодильника вершкового масла або маргарину і ви запитуєте рецепт, який готуєте у розтопленому варіанті, використовуйте замість нього кукурудзяну олію. Ефект буде таким же смачним. Але будьте обережні: якщо вам потрібні кубики вершкового масла або маргарину, додані як такі, не замінюйте їх цим видом олії, оскільки при випіканні воно буде поводитися не так, як замінювані інгредієнти.