Кукурудзяне борошно Вальпібіо
Кукурудзяне борошно є однією з найпоширеніших борошнів у безглютеновій випічці, особливо завдяки нейтральному смаку та злегка солодкому, дізнайтеся, як його використовувати та найкраще поєднувати.
Коротко
Тонке і нейтральне на смак кукурудзяне борошно можна використовувати як у солоних, так і у солодких рецептах. Використовуйте його для випікання печива, тортів, тортів, млинців, пирогів і навіть хліба. Це додасть приємного золотистого кольору вашим препаратам і привнесе солодку нотку.
Будьте обережні, щоб не сплутати його з кукурудзяним крохмалем, який складається лише з крохмалю і має білий колір.
Кукурудзяне борошно для кухні
Використовується самостійно ...
Кукурудзяне борошно - одне з єдиних безглютенових борошнів, яке дає задовільну текстуру, якщо його використовувати окремо для виготовлення безглютенової випічки.
Багате крохмалем, кукурудзяне борошно ідеально підходить для згущення та зв’язування супів, соусів або кремів. Для цього розведіть його спочатку в невеликій кількості води або холодного молока, перш ніж додавати до гарячого препарату, щоб полегшити перемішування.
... Або змішані
Для більш типових рецептів поєднуйте кукурудзяне борошно з каштановим або гречаним борошном, ви отримаєте випічку з гарним коричневим кольором і солодкими сільськими смаками.
Цікаво поєднувати кукурудзяне борошно з крохмалем (картопля, марант тощо) або крохмалем (кукурудза, рис), щоб додати вашій випічці легкості та м’якості.
Для забезпечення еластичності та полегшення вирощування випічки з гречаного борошна, також розгляньте можливість використання ксантанової смоли та/або гуарової гумки:
- Ксантанова камедь: ½ до 1 чайної ложки на 200 г борошна
- Гуарова гумка: 1 чайна ложка на 200 г борошна
Не соромтесь поєднувати кукурудзяне борошно, крохмаль або крохмаль, типове борошно і, можливо, гуарову або ксантанову камедь, щоб поєднати всі їх властивості.