Кукурудзяні калорії; Харчові цінності цукрової кукурудзи, кукурудзи на качані

Кукурудза, яка спочатку надходила з Мексики і досі є важливою їжею в країнах Латинської Америки, в основному вирощується як корм для тварин в Європі та Північній Америці. Кукурудза також використовується для виробництва енергії. Людина в основному їсть овочеву кукурудзу або солодку кукурудзу. Овочеву кукурудзу готують як попкорн, їдять у вигляді сухих сніданків, смажать цілу кукурудзу на качані або окремі зерна додають у змішані овочі або рагу.

Цукрова кукурудза отримала свою назву завдяки тому, що замість кукурудзяного крохмалю вона містить глюкозу та фруктозу при збиранні, які лише при зберіганні перетворюються на кукурудзяний крохмаль. Тому на смак він трохи солодкий. Якщо відомо, що в кукурудзі багато цукру та крохмалю, необхідно поставити питання, яка ситуація з калорійністю поживних овочів.

Кукурудза сира: калорії та харчові цінності

Ми не можемо їсти кукурудзу в сирому вигляді, але може бути цікаво знати, якою калорійністю володіє сира кукурудза. Качан кукурудзи важить в середньому 200 грам. Нижче наведені калорії та харчові цінності 100 грам кукурудзи-сирцю:

374 кДж/89 ккал
3 грами білка
1 грам жиру
16 грамів вуглеводів

При варінні калорійність кукурудзи лише незначно знижується. Це приблизно однаково з калорійністю консервованої кукурудзи.

Консервована солодка кукурудза: калорії та факти харчування

Ті, хто не збирає і не готує солодку кукурудзу самостійно, в першу чергу використовуватимуть кукурудзу в банку з супермаркету. Невелика банка кукурудзи має стік вагою близько 140 грам. Нижче наведено вміст калорій та харчові цінності кукурудзи в консервній бані, розділеній на 100 грамів та невелику консервну банку (140 грам):

100 г кукурудзи в банку:

334 кДж/80 ккал
2,9 грама білка
1,9 грама жиру
10,8 грамів вуглеводів

1 невелика банка кукурудзи (140 г):

468 кДж/112 ккал
4,1 грама білка
2,7 грама жиру
15,1 грама вуглеводів

Кукурудза на качані: калорії та харчові цінності

Ми знаходимо кукурудзу на качані в супермаркеті у двох різних варіаціях. Потрапивши маленькі кукурудзяні качани в склянку, молоді кукурудзяні качани в злегка кислому настої. Є також велика кукурудза на качані, упакована у вакуумі, яка ідеально підходить для смаження на грилі. Одна кукурудза на качані важить приблизно 100 грам. Нижче наведено калорії та харчові цінності кукурудзи на качані, розділені на дрібну кукурудзу на качані та велику кукурудзу на качані, наприклад, від Бондуель:

100 г дитячої кукурудзи в склянці:

171 кДж/40 ккал
1,6 грама білка
0,2 грама жиру
8,0 грамів вуглеводів

100 г кукурудзи на качані, упаковані у вакуумі:

489 кДж/116 ккал
3 грами білка
1,5 грама жиру
22,5 грама вуглеводів

Кукурудза попкорну: калорії та факти харчування

Якщо ви хочете зробити попкорн із смачної кукурудзи, вам потрібна сушена кукурудза попкорну. Нижче наведено калорійність та харчові цінності 100 грамів кукурудзи попкорну:

1385 кДж/331 ккал
9 грам білка
4 грами жиру
65 грамів вуглеводів

Полента та кукурудзяне борошно: калорії та факти харчування

Ми також знаємо мелені продукти, виготовлені з кукурудзи, такі як кукурудзяне борошно та кукурудзяна крупа. Остання більш відома під італійською назвою полента. Нижче наведені калорії та харчові цінності 100 грамів поленти та 100 грамів кукурудзяного борошна:

100 г кукурудзяної крупи (полента):

1444 кДж/345 ккал
9 грам білка
1 грам жиру
74 грами вуглеводів

1482 кДж/354 ккал
8 грам білка
3 грами жиру
73 грами вуглеводів

Чи є кукурудза здоровою?

Кукурудза корисна для людей і тварин. Через велику кількість вуглеводів кукурудза вважається джерелом енергії. У ньому також є важливі мінерали, щоб запропонувати організму. Кукурудза багата бета-каротином, цинком і магнієм. 12 мг вітаміну С міститься в сирій кукурудзі, але це зменшується до 3 мг при переробці в консервовану кукурудзу.

Вітаміни А, Е і В містяться також у кукурудзі. Але вітамін B ніацин у кукурудзі не може засвоюватися організмом людини. Білок кукурудзи (зеїн) також бідний незамінними амінокислотами в порівнянні з білком інших видів зерна. Як результат, біологічна цінність кукурудзи досить низька.

Незважаючи на те, що кукурудза корисна для здоров’я, вона не повинна помилятися, їдячи занадто багато. Оскільки кукурудза підвищує рівень інсуліну в організмі через високий вміст цукру. Кукурудза містить багато корисних речовин, але завжди слід забезпечувати збалансоване харчування.

До речі, кукурудза на качані на смак особливо смачна при варінні в злегка зацукрованій воді. Потім на короткий час покладіть його на решітку і перед вживанням полийте розтопленим вершковим маслом.

> Вас також можуть зацікавити ці сторінки?