Кулінарія, як Шива в Індії Індія рецепти
Не зовсім низькокалорійний рецепт з розкішної кухні Моголів. Його також дуже інтенсивно готують в Індії, але все ще дуже стимулюючий завдяки численним спеціям і просто геніально смачний у поєднанні з ароматним рисом басмати.
Справжня класика індійської кухні, хоча вона була створена лише в повоєнні роки. Досконало замариновані шматочки курки тушкуються в духовці при високій температурі.
Індіанці знають не тільки десяток різних видів сочевиці, але й багато інших способів її приготування; тут класична версія в стилі гуджараті.
Чудово вершкове, майже чудово солодке куряче каррі з горіхами кеш'ю та зігріваючими спеціями з Гімалаїв.
"Даль" - в Індії нічого не їдять так часто, і немає інших страв, які мають стільки варіацій - на півдні часто з кокосовим молоком, у Декані з козячим йогуртом і на півночі з вершками.
Найвідоміша страва парафіяльної громади Бомбея (сьогодні: Мумбаї); Тушкована курка з сочевицею в м’якому соусі каррі з тропічною нотою. Якщо бурхливі дискусії в Бомбеї стосуються не політики, то здебільшого про те, яке «Іранське кафе» подає найкращі курки Дхансак.
Біріані - це дуже смачний спосіб приготування, але це вимагає часу. Різні «шари» (м’ясо, овочі, рис.) У каструлі варити повільно на повільному вогні. Ось простий варіант з курячими ніжками, які особливо соковиті та ніжні з цим варіантом.
Гоа, португальська колонія до 1961 року, є останнім притулком для любителів свинини в Індії. Місцева пряна паста Vindaloo містить тамаринд та чилі з інтенсивним кисло-пряним ароматом.
Хічурі, також відомий як "індійське різотто" і часто його вже подають на сніданок, складається з рисової/сочевичної основи, яка доповнюється хрусткими смаженими або смаженими овочами: у цьому випадку баклажанами та картоплею.
На пляжі в Чоупатті чи Джуху швидкі закуски - найкраща їжа - і на кожному стенді пропонується "Вада Пав". Але лише місцеві жителі знають, який з них робить найкращим!
Без сумніву, "національну страву" Кашміру та всієї Індії можна знайти у незліченних меню - але переважно дорогий шафран, який збирають у Кашмірі, залишається осторонь. Представлений класичний варіант з горохом та горіхами кеш'ю.
Замість м’яса у популярних у всій Індії фрикадельок з міні-фрикадельками представлена пряна суміш картоплі, гороху та сиру паніре з великою кількістю свіжого коріандру. Як це характерно для південної Індії, існує насичений соус на основі кокосового горіха.
Це рибне каррі з великою кількістю чилі та імбиру таке жарке, як клімат в Гуджараті. Оскільки ви можете заощадити на жирі за допомогою пікантності, це також досить легке і низькокалорійне блюдо.