Кулінарія російською мовою; Чайний путівник та варіації чаю

рекомендація

Поради щодо посилань

Останні статті

Контакт:

навігація

Теги

Чайний путівник та варіації чаю

А як щодо чаю?

Чай - чарівний напій, описаний тисячоліттями тому китайськими письменниками, покращує багато людських чеснот. Сюди входять спокій, впевненість у собі, загальне поліпшення здоров’я, чітке мислення та поліпшення пам’яті. Щоб уникнути найгірших помилок у приготуванні та зберіганні чаю, дотримуйтесь таких "золотих правил чаю":

1. Будь ласка, зберігайте чай лише в герметично закритих контейнерах, оскільки він швидко набуває сторонніх запахів.
2. Зберігайте чай у сухому місці, оскільки вологе повітря зменшує якість та час зберігання.
3. Не використовуйте метал, ложки або посуд під час приготування чаю. Смак металу переноситься на чай.
4. Завжди використовуйте один і той же чайник і добре його розігрійте.
5. Чай негайно залийте свіжою киплячою киплячою чайною водою.
6. Для кип’ятіння чайної води використовуйте лише чайник, або завжди використовуйте один і той же казан.
7. Загальна міра - 1 чайна ложка чайного листя на склянку та додаткова ложка чайного листя для горщика. Один пакетик чаю на склянку.
8. Дайте чаю просочитися протягом 2,5 хвилин для стимуляції та 5 хвилин для заспокоєння.
9. Завжди проціджуйте заварений чай у розігрітий посуд.
10. Ніколи не чистіть чайник миючим засобом, просто промийте його холодною водою! Поціновувачі чаю цінують тонкий коричневий ободок на внутрішній стороні глечика, оскільки він корисний для аромату.
11. Використовуйте чайник лише для чорного або зеленого чаю і не заварюйте в ньому трави чи фруктовий чай.
12. Гарячий чай і алкоголь - це вдале поєднання, оскільки воно не тільки зігріває, але й надає стимулюючий ефект.

Тепер кілька варіантів підготовки, щоб спробувати.

Чорний чай:

4 чайні ложки чорного чаю
1,5 л окропу
Заваріть чай окропом, дайте йому настоятися протягом 5 хвилин і швидко перелийте його в розігрітий посуд. Чаєм слід насолоджуватися якомога гарячішим. Щоб зустріти всіх гостей, бажано мати готовий цукор, цукерки, вершки, лимонні клинки, ром або коньяк.

Китайський чай:

1 чайна ложка зеленого чаю на склянку. Чай залийте окропом у попередньо підігрітому посуді, дайте йому просочитися протягом 3 хвилин і процідіть в інший попередньо підігрітий казан. Пийте гарячий чай ковтками з маленьких порцелянових чашок. На думку китайців, цукор або інші добавки псують аромат. Поціновувачі китайських чаїв п’ють лише другий і третій настій.

Фризький крем-чай:

1/8 солодкого вершків,
40 г цукрової пудри,
трохи лимонної цедри,
1/4 л холодного чорного чаю,
1/4 л холодного чаю з шипшини.
Збийте вершки, цукрову пудру і трохи натертої цедри лимона і поступово додайте чаї.

Обліпиховий чай:

5 чайних ложок чорного чаю,
100 мл обліпихового соку
1 столова ложка апельсинового соку,
1 столова ложка меду.
Налийте в казан чай з обліпиховим соком, апельсиновим соком і медом і залийте його 1 літром окропу. Дайте йому настоятися протягом 3 хвилин, потім процідіть і подавайте з гірським цукром.

Коктейльний чай:

200 мл яблучного соку,
100 г меду,
6 гвоздик,
1/2 палички кориці,
80 мл лимонного соку,
1 цедра лимона
1/4 л міцного чорного чаю,
12 вишень мараскіно,
6 тонких скибочок апельсина
Доведіть до кипіння яблучний сік, 200 мл води, мед, гвоздику, корицю, лимонний сік і цедру лимона, а потім процідіть. Додайте чай і знову доведіть до кипіння. Помістіть у кожну чашку два горщики та скибочку апельсина та залийте фруктовим чаєм.

Голштейнський молочний чай:

4 чайні ложки чорного чаю,
1/2 л молока,
2 жовтки,
2 столові ложки цукру,
1 пакет ванільного цукру,
1 щіпка кориці
Заваріть чай киплячим молоком, дайте йому настоятися протягом 5 хвилин і процідіть. Змішайте жовток, цукор і корицю до піни і повільно влийте гарячий чай в яєчну суміш.

6 чайних ложок чорного чаю,
100 мл коньяку,
100 мл рому
6 чайних ложок меду,
30 мл лимонного соку,
2 чайні ложки гірського цукру
Заваріть чай 1/2 літра окропу, дайте йому настоятися протягом 5 хвилин і процідіть. Влийте в чай ​​коньяк, ром, мед і лимонний сік, ще раз нагрійте і негайно подавайте до столу. Підсолоджуйте гірчичними цукерками, якщо хочете.

Цукровий коровай чайний пунш:

7 чайних ложок чорного чаю,
2 гвоздики,
1 щіпка кориці,
5 столових ложок шматочків ананаса,
175 грам цукру,
2 столові ложки лимонного соку,
100 мл ананасового соку,
100 мл рому.
Чай, корицю та гвоздику ошпарити 1,5 літрами окропу,
Дати постояти 4 хвилини і процідити.
Чай, шматочки ананаса, цукор, лимонний сік, ананасовий сік і ром розігріти до кипіння і негайно подавати до столу.

Теплий яєчний чай:

2 чайні ложки. чорний чай,
1 яйце, 1 жовток,
2 чайні ложки цукрової пудри
Заваріть чай 1,5 літрами окропу і дайте йому настоятися протягом 4 хвилин. Тим часом збийте яйця та цукрову пудру до сметани і влийте проціджений чай. Ще раз все добре збити і негайно подавати до столу.

8 чайних ложок чорного чаю,
1 щіпка кардамону,
1/4 чайної ложки. анісу,
3 гвоздики,
1/4 палички кориці
Заваріть чай і спеції 1,5 л води, настоюйте протягом 5 хвилин і процідіть. Подавайте з цукром або молоком та подавайте з цукатами.

Казахський чай:

7 чайних ложок чорного чаю
1,5 л солодких вершків,
1 щіпка солі
Налийте чай у розігрітий посуд, ошпаріть 1,5 літрами води і дайте настоятися протягом 3 хвилин. Додайте гарячі вершки, перемішайте і відразу процідіть в інший казан і подавайте до столу.

Чайне молоко з ромом:

3 чайні ложки чорного чаю,
3/4 л молока,
1/8 л вершків,
1 склянка рому,
Цукор за потребою,
Кубики льоду
Залийте чай киплячим молоком, дайте йому настоятися протягом 5 хвилин, злийте і дайте охолонути. Додайте збиті вершки, ром і цукор і все добре перемішайте. Покладіть кубики льоду в 4 склянки і залийте їх чайним молоком.

Подібні рецепти:

Цей запис було розміщено у четвер, 26 квітня, та подано у рубриці "Напої". Ви можете слідкувати за коментарями за допомогою RSS 2.0. На даний момент коментарі закриті, але ви можете відстежувати їх із власного сайту.