Кулінарна Біблія сестер Скотто, видання Chêne

З його 500 основними рецептами, ось біблія, яка не ризикує лити внизу шухляди !

Для журналістів із харчової преси сестри Шотландії, Мішель Карлес, Маріанна Комоллі та Елізабет Скотто, схожі на 3 феї "Сплячої красуні", фокусниці печей.
Уявіть собі 3 сестри, які десятки років працюють у маленькому світі гастрономії. 3 сестри, які крутять каструлі на глянсовому папері Вона в Мадам Фігаро Повз Космополітична, Марі-Франс і Кухня та вина Франції. Разом чи окремо вони також легко і безмежно підписали безліч книг, починаючи від кондитерських виробів, закінчуючи супами, оліями і закінчуючи шоколадом.
3 сестри, 3 рази за ідеї, 3 рази за смак, 3 рази за рецептами, ось як вони придумали це Найкраще поєднати 500 їхніх смакованих та схвалених рецептів !

Родом з Алжиру, їхня мати передала їм свою пристрасть до кулінарії, і саме з нею вони навчилися готувати напівжалобну птицю або фінансовий волонтер, рецепти яких вона виконувала відповідно до правила мистецтва, занурюючись у "Сучасне кулінарне мистецтво" Анрі-Пола Пелларата.
До цієї традиційної кухні, гідної чудового кухаря, вони додали щепочку італійської кухні, кухні їхнього походження, посипану середземноморською кухнею та посипану впливом, отриманим від їхніх подорожей та зустрічей. Результат - ціла книга, де вони діляться 500 своїми рецептами, завдяки яким вони стали відомими журналістами про їжу.

Що стосується глав, вони класифікували свої рецепти за сімейством інгредієнтів, починаючи з овочі та фрукти, то морські продукти, ті з ферми та луки з м’ясом та сирами птахи господарського двору з птицею та яйцями з невеликим об’ємом крупи і, нарешті десерти.

Ми гортаємо, подорожуємо, виділяємо слину і швидко дозволяємо собі бути підключеним «Соте яловичина з кедровими горішками на грилі та зацукрованим імбиром» або з «кокосово-ванільною експрес-рибою» або a "Пікантна карамелізована курка",з наближенням свят ми спокусимось цим "Смажена на паніровці фуа-гра зі спеціями"... Неможливо не знайти рецепт на його смак, у його засобах і можливостях, найважче вибрати !

Десертна сторона, їхня солодка лабораторія тане від щастя, "М'який шоколад-фундук" легко і померти, суттєво "Трюфелі" або "Велике бретонське пісочне тісто", не забуваючи про позачасове "молочний рис" або " рисовий пиріг ", "Снігові яйця ", Але також "Булочки з журавлиною, білим шоколадом та шафраном", суміш вибухонебезпечних ароматів для абсолютного тестування.

Перш ніж прийняти рішення про рецепт, ми бенкетуємо очима, потрапляючи на ті, що проілюстровані Едуард Сікот, фотограф, що спеціалізується на мистецтві життя та гастрономії.

Коротше один необхідна кулінарна книга мати під рукою, щоб більше ніколи не закінчувати ідей. І як наближаються канікули, пора додати їх до свого списку бажань !