Кулінарна книга Маріон - вівторок; т
Друзі продовжують запитувати мене, як я можу поєднати свої великі пристрасті "готувати і їсти" зі своєю вагою. Оскільки я гарантовано не страждаю від будь-яких харчових розладів, але все ще зберігаю свою ідеальну вагу в 66 кг (+ - 1-2 кг) близько 12 років, я вважаю, що моя дієта, що враховує калорії, є правильним шляхом. Я навмисно уникаю терміну «дієта», оскільки взагалі в це не вірю. Я чув так багато негативних речей про дієти, що сам ніколи не пробував. Тим не менш, ви також можете успішно схуднути, змінивши дієту. Про те, як це зробити, ви можете прочитати в моєму короткому посібнику зі схуднення.
Мій чоловік насправді дав поштовх до довгострокової зміни нашої дієти. Він набрав майже 20 фунтів, намагаючись кинути палити, і був дуже незадоволений цим. Зараз я завжди любив готувати, а також люблю балувати його смаколиками. Якщо ви починаєте дотримуватися дієти в той час, коли нерви зривають нерідке куріння і зайву вагу, розлад стає ще більшим. "Більше нічого не дозволяється!" Тож я подумав про те, як я все одно можу приготувати всі його улюблені страви, іноді подати смачний десерт і просто зберегти калорії там, де він цього не помітить. І успіх говорить сам за себе. Ми довго змінювали свій раціон і надовго залишали його в спокої. Втратити 100 г щодня - цілі, яку може досягти кожен - легше, ніж поставити великі цілі (1 кг). Жоден з нас не хотів сідати на дієту.
Перш за все, вирішальним було збереження жиру. Замість випробуваного методу "великі пальці вгору" я поставив свою цифрову кухонну вагу прямо біля плити. Потрібно лише дуже короткий час, щоб звикнути до нього, і це стає м’ясом і кров’ю, щоб зважити жир, смажений маргарин або масло. Все, що вам потрібно зробити, - це покласти шматок жиру на кришку банки з маргарином або невелику тарілку ножем, перш ніж вона потрапить у каструлю або каструлю. Так само я більше не наливав масло в каструлю "вільними руками", дотримуючись старого девізу "дно має бути добре покрите". Це сміття. У переважній більшості випадків дійсно достатньо вживати лише 1 столову ложку олії. У епоху сковорідок із покриттям це вже не проблема.
Для чудового смаку округляють, як крем, крем-крем тощо. Я просто зменшив кількість наполовину або замінив частину крему молоком. Ось ось, усе на смак було настільки ж смачним, і мій чоловік не мучився.
Тоді мій чоловік подарував мені мою «святу Біблію». Книга, в якій я міг знайти всі калорії для кожної їжі. Оскільки мені було б надто важко підраховувати калорії весь час у своєму повсякденному житті, мій чоловік зняв з мене тиск. Він встановив мені кулінарну книгу на комп’ютері. Там я зміг керувати всіма своїми рецептами, і програма обчислювала калорії для мене, коли я їх вводив. Потім був неабиякий шок, які продукти справді були калорійними бомбами. Коли я вводив дані, я автоматично зменшував кількість до такої міри, що ми все ще були ситі, але уникав багатьох "пошуків" під час їжі. Тому сьогодні я готую лише ту кількість, яку ми вживаємо, і це вже не означає "ми повинні з’їсти решту".
Якщо сьогодні я знаходжу в своїх кулінарних книгах рецепт, який я хотів би приготувати, і немає інформації про калорії, я можу бути абсолютно впевненим, що там калорій приблизно вдвічі більше, ніж коли я готую свою «схуднену» версію. Крім того, я зазвичай змінюю інгредієнти відразу. Якщо, наприклад, там використовується жирний бекон, я беру лише шматочок бекону, який ріжеться дуже тонко, але також покращує смак. Або замість копченої шинки я використовую варену шинку. Це трохи змінює смак, але калорій значно менше. Я також додаю молоко до деяких вершків тощо. Їжа в ресторані така ж, як і у кулінарних книгах. На смак він чудовий, але там кухарям, як правило, не потрібно звертати увагу на калорії, і наступного дня я маю на вазі принаймні 1 кг більше. Насправді дивно: дуже легко набрати вагу, то навіщо мучитись втратою ваги?
Потім моя кулінарна книга знову бере в руки. Оскільки мій чоловік захоплюється фотографією, наступна ідея для моєї кулінарної книги з’явилася майже автоматично. Кожне блюдо сфотографували на тарілці та включили у рецепт. Ось чому прикраси, безумовно, не такі складні, як у кулінарних книгах. У нас немає фотостудії, ми хочемо їсти страву якомога тепліше.
Тож ми дозволяємо фотографіям надихати нас вирішувати, що їсти. Це набагато швидше, ніж просто обговорення імен чи текстів. Отже, коли ми набрали 1-2 кг, наступний погляд, природно, падає на інформацію про калорії. Потім протягом кількох днів ми обходимося без бенкетів, і 1 кг втрачається легше і швидше, ніж 5 кг.
Чесно кажучи, я повинен сказати, що ми з такою ж калорійністю ставимося до інших страв протягом дня. Раніше на вихідні ми їли по 2-3 булочки на людину. На смак такий смачний. Тим часом ми вже справді звикли до того, що один насправді заповнений після 1 рулону. Однак ми їмо на ньому все, що нам подобається. І це також може бути 50-80% сиру. Але не товстий, а товстий лише наполовину.
Вечорами я ставив на стіл м’ясні нарізки та хліб. Всі потрапили туди, і в основному ти хотів спробувати щось від кожного. Тож ми легко дістали 2-3 скибки хліба. Сьогодні я люблю докладати трохи зусиль і готувати хліб на кухні. Шматочок хліба на людину ділиться на чотири шматки і увінчується чотирма різними речами. В якості прикраси також є кілька коктейльних помідорів та скибочок огірка. Суми достатньо, щоб наповнити вас, і вона також має ту перевагу, що не лежить на животі вночі. Однак ми часто просто їмо йогурт з мюслі, тарілку для салату або блюдо з сирих овочів.
Дуже важливо: любов проходить через шлунок! Я люблю готувати, і моя сім'я дякує мені великою кількістю похвал. Ось чому я із задоволенням прикрашаю навіть прості страви лише кількома недорогими кроками. Бо око теж їсть. Якщо ви додасте багато різноманітності, ніхто нічого не пропустить, і зовсім не погано їсти менше.
Я не думаю, що ти можеш дотримуватися дієт тижнями, місяцями чи навіть роками. Це психологічна проблема (принаймні це було б для мене). Все, що вам потрібно зробити, це подумати про те, що вам більше не дозволяється їсти, і тим самим спровокувати вашу тягу. Ми, навпаки, їмо все - тільки не настільки велику кількість - і їмо менше жиру. Ви також можете дозволити собі висококалорійну страву, таку як капуста або кок-ау-він. Ви не їсте його щодня, і якщо ви маєте намір зробити щось подібне, можливо, ви зможете з’їсти в цей день кукурудзяні пластівці, а ввечері салат.
Отже, візьміть собі гарну вагу, яка знаходиться не в шафі, а на стільниці (інакше вона не буде використана). Використовуйте столову ложку, чайну ложку та мірну чашку, щоб правильно дозувати, і ви побачите, що ви справді звикли, не виконуючи більше роботи.
Сподіваюся, ви продовжуватимете отримувати задоволення від моєї кулінарної книги, готуючи їжу і, перш за все, насолоджуючись нею.