Кулінарна книга рецептів суші-макі
Японський рецепт, простий у виготовленні, а також дуже хороший.
0 людям подобається
цей рецепт. І ти ?
Інгредієнти
- 500 г рису суші
- 50 мл мінеральної води
- 7,5 мл рисового оцту
- 20г цукру
- 1/2 ч. Л. сіль
- 1 шматок водоростей конбу
- 2 листки водоростей
- сира риба
Обладнання
Поради та підказки
Можна використовувати в якості гарніру огірок, козячий сир, фуа-гра, манго, яблука.
Підготовка
Промивайте рис довго на друшляку, поки вода не стане абсолютно чистою.
Залиште стекти на 15 хвилин. Налийте його в каструлю з мінеральною водою, водоростями конбу і доведіть до кипіння.
Як тільки закипить, накрийте сковороду і зменште вогонь до мінімуму. Варити 8 хвилин, після чого видалити водорості.
"> відпочиньте 20 хвилин із закритою кришкою.
Тим часом у каструлі на повільному вогні змішуємо оцет, сіль і цукор, помішуючи до повного розчинення. Дайте охолонути. Змочіть препаратом велику ємність (бажано дерев’яну) і влийте рис.
Поступово додайте залишок рисової суміші, обережно перемішуючи вологою дерев’яною ложкою. Розвійте рис (віялом або аркушем паперу), щоб швидко довести його до кімнатної температури.
Для суші: Приготуйте рисовий пиріг руками і покладіть зверху скибочку сирої риби.
Для макі: На бамбуковий килимок покладіть лист водоростей, потім рівним шаром рису. На відстані 2 см від краю перед собою розмістіть обрану вами начинку. Потім щільно закатати килимком. А щоб утримати згорнуті макі, змочіть краю листа водоростей водою. Коли у вас вийде гарний рулет, наріжте товсті скибочки !