Кулінарна книга рецепту ікри з індійських баклажанів

Смачний рецепт вегетаріанської кухні під назвою Began ka bharta, різновид індійської баклажанної ікри.

0 людям подобається
цей рецепт. І ти ?

Інгредієнти

• 1 баклажан, дуже стиглий і дуже великий
• 1 цибулина, нарізана невеликими шматочками
• 3 помідори, очищені або свіжі помідори
• 1 ложка порошку коріандру
• 1 чайна ложка червоного чилі або паприки
• 1 чайна ложка насіння кмину
• 1 ч. Ложка куркуми
• 1 ст ложка каррі
• 2 щіпки асафетиди
• олія
• Часникова та імбирна паста:
• 2 зубчики часнику, трохи імбиру і води
• кілька листочків свіжого коріандру
• сіль

Поради та підказки

В кінці приготування ви можете додати трохи кремової суміші.

Підготовка

Помажте баклажани невеликою кількістю олії. Готуйте баклажани безпосередньо над газовим полум'ям. Наріжте овоч, очистивши його від шкірки, щоб надати йому довгасту форму.

"> поверніть готувати його з усіх боків.

Зніміть шкірку з баклажанів і подрібніть її.

На сковороді розігріти трохи олії. Коли олія стане гарячою, додайте насіння кмину і дайте їм варитися. Додайте 2 Кількість порошкоподібного інгредієнта, яке можна захопити між великим та вказівним пальцями.

"> щіпка асафоефіди, потім цибуля і перемішати.

Коли цибуля обпечеться, додайте всі спеції: чилі, каррі, куркуму, коріандр і часниково-імбирну пасту і перемішайте. Додати помідори і перемішати. Додайте трохи води і варіть 2 або 3 хвилини.

Додати баклажани, посолити і перемішати. Варити повільно на повільному вогні.

Свіжий коріандр наріжте шматочками і прикрасьте страву.

---