КУЛІНАРНІ МУЗЕЇ Музей цитрусових Південної Кореї Агентство новин Радор
Цитрусові символізують надію на воскресіння та вічне життя. Для азіатських народів свіжі фрукти символізують життя та новий початок. Апельсини та мандарини вважаються традиційними символами достатку та удачі, а помело - символом єдності сім'ї.
Цитрусові - багате джерело вітамінів, мінералів, клітковини та фітохімікатів. Споживаний особливо взимку, він сприяє зміцненню імунної системи, зменшує ризик анемії, запобігає підвищеному тиску, бореться з раком та інсультом.
Цитрусові походять з Південно-Східної Азії. Вони прибули до Європи під впливом хрестових походів. Араби сприяли поширенню в Європі цитрусових, таких як гіркий апельсин та лимон. Апельсин з’являється в Європі в середині 15 століття, привозячи його з Китаю через португальську торгівлю.
Музей цитрусових був відкритий для відвідувачів 25 лютого 2005 року в районі Сіньйо-Дон міста Согвіпхо на острові Чеджу, Південна Корея.
Согвіпо - друге за величиною місто на острові Чеджу, розташоване на півдні на скелястому вулканічному узбережжі. Межі Согвіппо були розширені в липні 2006 року, щоб охопити всю південну половину острова Чеджу, що входить до списку Світової спадщини ЮНЕСКО.
У приміщенні, де знаходиться перша перманентна експозиція музею, міститься інформація про історію різних видів цитрусових, країну походження, способи вирощування та користь цих фруктів для людського організму. Друга кімната пояснює про цитрусову промисловість та її переробку. В іншому приміщенні виставлені сільськогосподарські знаряддя та господарські товари, якими з часом користувалися місцеві жителі.
Виставка, де представлені цитрусові фрукти з усього світу, розташована в оранжереях ззаду музею. Місце називають "таємним садом", і його відвідувачі віддають перевагу. Тут ви можете помилуватися понад ста видами цитрусових, включаючи найбільші та найменші, а також деякі незвичайні. Секретний сад розділений на секції, які включають Азіатський павільйон, Японський павільйон, Американський павільйон, Європейський павільйон та Корейський павільйон.
Цитрусові містять необхідні поживні речовини, необхідні організму в цілому. Вони є джерелом енергії та вітамінів, додаючи одночасно нотку свіжості та терпкого смаку стравам. Їх використовують на кухні для соусів, як солоних, так і солодких. Цитрусові фрукти в салатах доповнюють солоний і солодкий смак і використовуються в стравах з птиці або риби. Цитрусові - важливий інгредієнт простих, доступних і дуже смачних страв, таких як: курячий суп з лимоном, качка в апельсиновому соусі, курка на грилі або риба з лимоном, різні солодощі та пироги.
Цитрусові їдять як у свіжому, так і в консервованому вигляді. З них готують варення, варення, компот, сироп, безалкогольні напої, морозиво, лікер і можна додавати в тістечка, булочки, пиріжки, вершки, салати, соуси, різні страви. Також фруктам можна довіряти і використовувати їх для прикраси солодощів або напоїв. Апельсиновий або лимонний сік також можна використовувати для маринування м’яса або для приготування глазурі для торта, торта чи тортів. Лимонну або апельсинову цедру використовують у свіжому або сушеному вигляді, щоб надати смак їжі, напоям або цукеркам. Цитрусові добре поєднуються з сиром, йогуртом, рисом, шоколадом, ваніліном, корицею, мускатним горіхом, м’ятою, шавлією, чебрецем, орегано, кмином, розмарином, петрушкою, чорним перцем, паприкою, маком, коріандром та імбиром.