КУЛІНАРНІ МУЗЕЇ Музей кавунів Китайського агентства новин Радор
Кавун - ідеальний плід, який можна їсти в спекотні літні місяці, оскільки він регенерує організм. Кавун освіжаючий, смачний і має багато корисних для здоров’я позицій.
З часом він став джерелом натхнення для таких художників, як Караваджо, Анрі Матісс, Пол Сезанн, Пабло Пікассо, Енді Уорхол. Фріда Кало назвала свою останню написану картину, присвячену кавуну, "Viva la Vida" (1954), а Дієго Рівера назвав своє останнє полотно "Дині" (1957).
Пабло Неруда написав "Оду кавуну", описавши його як плід, що втамовує спрагу, і назвавши "літнім зеленим китом". Марк Твен писав, що кавун - це "їжа для ангелів".
На південь від Пекіна, Китай, є одним із найвідоміших регіонів виробництва кавунів у світі - Дасін.
Музей кавунів Панггечжуан був відкритий для святкування влюблених влітку плодів жителів Пекіна (і не тільки). Унікальний у світі музей розташований поблизу кавунових плантацій і представляє статуетки, комікси, давньокитайські вірші, старовинні картини, твори мистецтва та історичні артефакти про цей фрукт, настільки популярний у спекотні літні дні. Найцікавішими визначними пам'ятками є величезні статуї біля входу та колекція коміксів.
Музей кавунів, заснований у 2002 році, представляє відвідувачам на своїх понад 4000 квадратних метрах різні експонати, що простежують походження кавуна від його місця народження в Південній Африці, аж до його можливого сходження в космос. У сучасному футуристичному музеї яскраво освітлено воскові дині - понад 300 сортів з усього світу. Інформаційні панелі охоплюють усі аспекти кавунів в їх історії, вирощування, збирання врожаю, а також користь для здоров’я.
Кавун (наукова назва: Citrullus lanatus) входить до сімейства Cucurbitaceae. Рослина, що походить з Південної Африки, є одним з найпопулярніших видів баштанних культур. З X століття кавун почали вирощувати в Китаї, але лише в 13 столітті фрукти були введені в Європу.
Легенда говорить, що у В'єтнамі кавун був відомий задовго до Китаю. Згідно з легендою, принц Май Ан Тіем, усиновлений син короля Хунга, виявив його. Принц був висланий на острів без пояснень, і йому сказали, що якщо він зможе вижити півроку, він зможе повернутися додому. Принц попросив божества допомогти йому. Птах, що летів над ним, скинув насіння, і Май Ан Тіем посадила насіння, яке виявилося кавуном.
Кавуни з’явились 5000 років тому в єгипетських ієрогліфах. Насіння кавуна було знайдено в могилі Тутанхамона. Кавун вперше згадується в англійських словниках у 1615 році, за словами Джона Маріані в «Словнику американської їжі та напоїв». Перша кулінарна книга, опублікована в США в 1796 році, містила рецепт маринованого кавуна.
Кавун використовується як лікарська рослина в Китаї протягом століть. Ще в 1350 р. Про це згадувались у трав'яних медичних текстах Китаю, де згадувалося, що кавун смачний, втамовує спрагу та допомагає зволожити організм. Його лікувальні властивості відомі в традиційній китайській медицині. Плід називають «холодною їжею» і пов’язаний із меридіанами серця, сечового міхура та шлунка.
Кавуновий сік може зменшити біль у м’язах. Спортсменам рекомендується випити склянку кавунового соку перед тренуванням. Дослідники з Університету Флориди виявили, що скибочка кавуна на сніданок знижує артеріальний тиск - головний фактор серцевого нападу та інсульту. Шкірка і насіння кавуна їстівні. Шкірка містить більше цитруліну, ніж рожева серцевина. Насіння багаті залізом, цинком, білком і клітковиною. Нарізана кубиками кавунова серцевина забезпечує 25% щоденної потреби у вітаміні С та 12% у вітаміні А.
Щосекунди у світі виробництво кавунів досягає майже 3000 кілограмів і щорічно виробляє понад 95 мільйонів тонн кавунів. Основними країнами-виробниками дині у всьому світі є Китай, Туреччина, Іран, Індія, Росія, Бразилія, Єгипет, Японія та США. В даний час фермери в 44 штатах США вирощують кавуни для комерційних цілей. Джорджія, Флорида, Техас, Каліфорнія та Арізона - найбільші виробники дині в Америці. 3 серпня у Сполучених Штатах Америки щороку відзначають Національний день кавуна.
Іспанія, Греція та Румунія - провідні країни з виробництва дині в Європі.
Кавун їдять свіжим на десерт або як закуску. З кавуна готують підбадьорливий холодний суп, морозиво, джем, желе, сироп, щербет, безалкогольні напої, пиво, салати, соління. В Ізраїлі та Єгипті солодкий смак кавуна часто асоціюється із солоним смаком сиру фета. У багатьох країнах Азії смажене насіння кавуна заправляють і їдять як закуску або мелене, змішують із злаками і використовують для виготовлення хліба. Кавунову шкірку можна маринувати, маринувати або цукати.
Китайський музей кавунів має відкриту виставкову зону, де представлені десятки цінних сортів кавунів, що вирощуються там.
У травні кожного року музей організовує фестиваль кавунів. Влітку туристи можуть скуштувати різні сорти кавунів з усього світу. Музей можна відвідувати щодня з 8:30 до 17:30.