Kulreet Chaudhary »Як харчуватися здоровіше і худнути
Автор: Анна-Крістіна Кесслер | 12 лютого 2020 р., 15:29
Бактерії в нашому шлунково-кишковому тракті диктують нашому мозку, яку їжу покласти в рот. З них невролог, аюрведист і автор бестселерів доктор Кулріт Чаудхарі (“Як перероджений через сучасну Аюрведу”) переконлива. В інтерв’ю FITBOOK вона пояснює, як ви автоматично їсте здоровіше і худнете, коли змінюєте мікробіом кишечника.
Коли дослідник мозку доктор У Кулріт Чаудхарі перед собою новий пацієнт, вона спочатку працює над його кишковим мікробіомом. Для невролога це досить незвичний підхід. Але Чаудхарі впевнений, що здоров’я людини вирішується в кишечнику. До такого переконання вона дійшла, з одного боку, шляхом клінічних досліджень, а з іншого - завдяки досвіду роботи аюрведиста. Тому що Чаудхарі поєднує свої знання з досліджень із традиційним індійським цілющим мистецтвом.
Будучи директором Меморіальної лікарні Wellspring Health у Сан-Дієго, штат Каліфорнія, Чаудхарі розробив систему лікування хронічних неврологічних захворювань, таких як розсіяний склероз, хвороба Паркінсона та мігрень, покращуючи травну систему пацієнтів на додаток до стандартного підходу. У своїй книзі «Як новонароджений через сучасну Аюрведу» (оригінальна назва: «The Prime») експерт з питань кишково-мозку описує випадки, коли перебіг хвороби міг бути змінений через зміну способу життя (дієта, поведінка, стрес).
Чаудхарі впевнений, що бактерії в нашому кишечнику диктують мозку те, чого ми зголодніли, а отже: що в підсумку їмо. Відповідно, їх підхід полягає в тому, щоб змінити мікробіом кишечника таким чином, щоб в ньому переважали хороші бактерії - і ви автоматично втрачаєте апетит до нездорової їжі і споживаєте більше корисного для організму. Своєрідне перепрограмування, яке має призвести до стійких змін у їжі.
ФІТБУК: Пані Чаудхарі, ви пишете, що кишечник диктує, що ми хочемо їсти. Як саме ви повинні це собі уявити?
Чаудхарі: “Бактерії в нашому травному тракті харчуються тим, що ми їмо. Кишечник, заселений бактеріями, які живляться рафінованим цукром та пшеничним борошном, виділяє хімічні речовини (нейромедіатори), які дозволяють мозку приємно реагувати на шкідливу їжу. Вони нагороджують нас за цю їжу, бо вона потрібна їй, щоб вижити. Це прямий зв’язок між мікробіомом кишечника та мозком. Коли ви їсте поживні продукти, такі як овочі та фрукти, мозок більше не отримує приємних реакцій на споживання нездорової їжі ".
ФІТБУК: Щоб схуднути, більшість людей намагаються важким шляхом. Ви дотримуєтесь різноманітних дієт, а потім страждаєте від харчової тяги. Чи є більш елегантний спосіб позитивно змінити мікробіом?
“Ці люди змінюють свій раціон, перш ніж міняти свій мікробіом. Цей шлях може бути ефективним, але вкрай складний. Набагато розумніше і простіше спочатку змінити мікробіом. З аюрведичної точки зору, ми рекомендуємо спочатку вивести токсини з організму і особливо з шлунково-кишкового тракту. Коли ви починаєте з цього, шкідливі для здоров’я бактерії в кишковому середовищі перестають рости і знову формується здорова кишкова флора. Голова автоматично піде за цим прикладом і попросить здоровішого харчування. Тож спочатку поміняйте кишечник! Хто зрозумів цей зв’язок, той переміг ".
FITBOOK: Які конкретні заходи ви рекомендуєте?
«Я рекомендую три речі: перша - це аюрведична трав’яна суміш під назвою Triphala *. Він відомий своїми перевагами для травлення та детоксикації. Трифала не тільки змінює мікробіом кишечника, але також змінює поведінку; в голові стає ясніше. Ще одна проста зміна - переключити найбільший прийом їжі з вечері на обід. У вас найбільше енергії в середині дня. Це допоможе зменшити токсини. Пункт третій: Залийте половину чайної ложки насіння кмину, фенхелю та коріандру щоранку протягом одного тижня одним літром окропу і дайте їм настоятися протягом п’яти-десяти хвилин. Потім процідіть у колбу-термос і пийте первинний чай протягом дня. Ви побачите, що тяга до нездорової їжі зникає. І ви будете природно потягнуті до здорової їжі, оскільки ваш мікробіом переходить до щасливішого населення. "
FITBOOK: Дослідження мікробіому кишечника та його взаємодії з мозком ще перебувають у зародковому стані. Як ви думаєте, якими будуть останні новини через десять років?
Чаудхарі: «Мені найбільше імпонує те, як ти можеш передбачити різні розлади, захворювання та тенденції. Думаю, ми будемо використовувати склад мікробіому кишечника як відбиток пальця протягом десяти років. Не тільки для діагностики захворювань, а й для прогнозування підвищеного ризику деяких захворювань ".
5 днів прайм-чаю - ось що сталося зі мною
Мені було особливо цікаво про Чай, коли читав книгу Чаудхарі. Наступного дня я дістав насіння (кмин, кріп, коріандр) із магазину здорової їжі і почав пити. Ейфорія супроводжувалась амортизатором на другий день: Що відбувалося у мене на обличчі? Останній раз у мене така пляма була під час статевого дозрівання ... Я протримався ще три дні - тоді я зупинився. Я розповів Кулріт Чаудхарі про свій досвід. Вона не здивувалась, навпаки. “Чай допомагає виводити токсини в організмі з органів, і один з найшвидших способів позбутися їх - через шкіру. Якщо ваша шкіра погіршилася, це ознака того, що у вашому організмі є токсини - насправді це дуже хороший результат, адже чай зробив свою справу ». Ваша порада: Щоб не перевантажувати своє тіло детоксикацією, я повинен Робіть чай слабшим, використовуючи лише чверть чайної ложки насіння. Чесно кажучи, я (поки) ще не наважився спробувати Prime Tea, але незабаром дам йому ще один шанс. Я повинен був пообіцяти Кулріт Чаудхарі це. Анна-Крістіна Кесслер
* Трифала, відома як трифруктова рослинна суміш, впродовж століть використовується в традиційній індійській медицині як засіб (наприклад, для очищення кишечника, зміцнення імунітету, регенерації). Складається з плодів Амалакі, Бібхітакі та Харітакі.