Культура харчування, сільське господарство, харчування та суспільство - PDF Безкоштовно завантажити

Культура харчування: сільське господарство, харчування та суспільство 26-а щорічна наукова конференція AGEV 21 та 22 жовтня 2004 р. У Касселі/Вітценгаузен 1

культура

Редактор: магістр Тобіас Харткмайєр, Університет Касселя, RG Органічна якість їжі та харчова культура, Nordbahnhofstr. 1a, D - 37213 Witzenhausen, [email protected] - www.wiz.uni-kassel.de/nue Цей том конференції містить рукописи привітань та лекцій з нагоди 26-ї наукової конференції Робочої групи з поведінки у харчуванні (AGEV) у Касселі/Вітценгаузені . Метою конференції було "визначити поточну ситуацію" в області харчової культури, до чого повинні сприяти наукові лекції та доповіді з практики. Автори несуть відповідальність за зміст. 2

Напруга між харчовою культурою та харчовою промисловістю. 118 Соціально-психологічні аспекти спілкування про харчування. 118 проф. Д-р Ернст - Д. Лантерманн, Карл-Хайнц Ердманн. 118 Культура харчування - це маркетинговий аспект. 130 Проф. Франк-Мартін Белз. 130 Збережіть культуру органічного харчування. 146 Проф. Ульріх Хамм. 146 Культура харчування та мистецтво. 156 Якісне підвищення культури харчування за допомогою мистецтва. 156 Тобіас Харткемайер. 156 Виступ BrotMahlZeit - Культура харчування через мистецтво. 160 доктор Хелена Риткенен, Патрік Мейєр-Гліца, Тобіас Харткемайер, Олівер Вебер та Кай Дебберт. 160 Нагорода премії сприяння культурі харчування університету Касселя. 168 4

(зліва направо проф. д-р Георг Карг, д-р Регіна Воллерсхайм, вишнева принцеса з Вітценгаузена, проф. д-р Анжеліка Мейєр-Плогер, д-р Маттіас Весселер, Уве Брендл) 5

Поінформування людей про контекст їхньої власної харчової поведінки, а отже, посилення особистої відповідальності. Навіть молодші дошкільнята можуть відчути їжу та напої абсолютно по-новому. Відчуйте, як це на смак, проект, розроблений професором Мейєр-Плоєр, для дітей, що перебувають у дитячих садах, розвиває та пропагує здатність бачити, чути та торкатися, а також нюх та смак дітей при роботі з їжею. Цей проект успішно використовується як частина нашої кампанії FIT KID «Здорове харчування» в дитячих садах для просвітницького харчування в центрах денного догляду. Тут вчителі та батьки дізнаються про вправи та ігри, які легко включити у повсякденне життя з дітьми. Насолоджуйтесь усіма своїми почуттями, адже ви не можете розпочати їсти культуру досить рано. Пані та панове, ця конференція навчить наші почуття культурі харчування 21 століття. Я бажаю усім нам стимулюючих лекцій та дискусій, які зрештою просунуть нас на спільному шляху до нової харчової культури, а отже до здорового харчування. Дякую за увагу. 11

Розенгрен, І. (Видання), 1984: Культурні показники: міжнародний симпозіум за редакцією: Габріеле Мелішек, Розенгрен К.Є., Стапперс Дж., Верлаг дер Остерр. Академія д. Science, Lunder Symposium 565 S. Setzwein, M., 2004: Харчування як явище культури Культурні та соціологічні підходи до потреби в харчуванні. В: Дослідницька група компаній та соціальних організацій (Hrsg), 2004: Перспективи культурно-наукової теорії компанії. Metropolis Verlag, Marburg 2004, p. 497 528 Teuteberg, H.J., Neumann, G., Wierlacher, A. (Hrsg), 1997: Харчова та культурна ідентичність. Європейські перспективи, Берлін Вірлахер, А., 1993: Про заснування міждисциплінарної культурної науки про їжу. У: Wierlacher/Neumann/Teuteberg (Hrsg) Kulturthema Essen. Погляди та проблемні області, Берлін с. 1 21 19