Кумкват

Опублікував Паул Нейрат, дієтолог, 22.06.2001 о 02:00

кумкват

Кислий і гіркий

кумкват родом з Китаю. Його назва походить від кантонського слова "kam quat", що означає "золотистий апельсин". Це невеликий плід, різновид карликового апельсина, довжиною від 2 до 5 см. Соковита м’якоть, розділена на чверті, солодка. Шкіра дуже ніжна, тонка і тому їстівна: у будь-якому випадку, вона має розмір кумкват заборонено його лущити. На Корсиці та Провансі є незначне виробництво. Більшість кумкват імпортується з Ізраїлю та США. Також його культивують в Африці та Америці. Він також знаходиться на Реюніоні.

Вибір і використання кумквата

Добре кумкват має блискучу шкіру, без темних плям. Плід повинен западати під пальцем. Тим більше кумкват стиглий, тим він менш кислий. кумкват перед їх використанням. Їх їдять сирими, наприклад, в салаті. Але краще пропустити їх на кілька секунд у киплячій воді, щоб розм’якшити їх і вивести їх гіркоту. Також добре змішати кумкват щоб текстури та запахи шкіри та м’якоті змішалися. кумкват також можна використовувати в маринованому вигляді, у начинці або в чатні, у мармеладі, в компоті тощо. Вони тримаються в спирті. Вони довіряють.

Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний E-sante.