КУМУЛИ ЗДОРОВ’Я ПРИРОДИ (Carum carvi); Газета Mesagerul de Sibiu

Кмин - рослина з тієї ж родини, що і кріп, морква та петрушка, зустрічається у флорі Європи та Західної Азії, на сухих глинистих грунтах. У нашій країні він росте в горбистій місцевості як стихійно, так і культивовано, плодоносячи лише на другий рік вегетації.

природи
Багато людей плутають кмин з кмином, часто роблячи плутанину, особливо в Інтернеті. Кмин або насіння зазвичай використовують з кмину, а з кмину використовують лише насіння. Насіння кмину менш пряне, темнішого кольору і менше плодів кмину. Тмин використовується як пряність переважно в Північній Африці, на Близькому Сході, у західному Китаї, Індії, Кубі та на півночі Мексики. Кмин, навпаки, використовується для заправки сирів, м’яса або для приготування овочевих супів та кремів, особливо в Центральній Європі та Скандинавії.

Рослина має вигляд, подібний до кропу, з дрібно розгалуженим листям, яке росте на стеблах 20-30 см. Квітки дрібні, білі або рожеві, а плоди (помилково названі насінням) мають форму півмісяця, довжиною близько 2 мм.

Спеціалізовані дослідження стверджують, що ця рослина є однією з небагатьох речовин у світі, які допомагають запобігати діабету. Насіння містять фітонциди, слизи, альбуміноїди, смоли, таноїди, фітостерини. З цих причин насіння допомагають схуднути, регулюючи травний тракт, тим самим запобігаючи запорам. Насіння, багаті антиоксидантами (лютеїном і каротином), можуть виводити вільні радикали з організму, захищаючи нас від раку товстої кишки, інфекцій, старіння або нейродегенеративних захворювань.

Це чудовий засіб для боротьби з коліками у дітей, а для годуючих мам споживання препаратів кмину може стимулювати секрецію молока разом з іншими рослинами з синергічним ефектом (аносон, фенхель). Фітотерапія кмином також показана при астмі, головному болі, застуді, анорексії, метеоризмі, фізичній астенії та раку шкіри.

Надмірне споживання кмину може спричинити подразнення шкіри. Передозування у вагітних може спричинити викидень, а у маленьких дітей може виникнути ризик епілепсії.

Доктор Гізела ВОНІКА