Простий спосіб регулювати гормони, які роблять вас жирними
У цьому відео: Цукор: Гірка правда, доктор Андреас Еенфельдт дав інтерв’ю про те, що, на його думку, є справжньою причиною ожиріння та інших цивілізаційних захворювань.
Існують «біохімічні сили», які змушують нас більше їсти, а менше займатися фізичними вправами
Деякі люди вважають, що ожиріння спричинене занадто великою кількістю їжі та занадто малою кількістю спорту. Іншими словами, поведінка призводить до набору ваги, і в цьому винні всі. Однак Лустіг не вважає, що це причина, принаймні не для більшості людей. Він вважає, що споживання їжі та низька вага фізичних вправ є вторинними для зміни функції гормонів (1). Здається, існують чітко визначені біологічні механізми, які можуть пояснити, як їжа, яку ми їмо, порушує функцію гормонів, що змушує нас більше їсти і набирати вагу (2). Тобто ми не набираємо вагу, тому що їмо більше, але їмо більше, бо набираємо вагу.
Інсулін та лептин - два важливі фактори ожиріння
Ожиріння - це неймовірно складний розлад, і вчені не дійшли згоди щодо того, що його спричиняє. Однак добре відомо, що гормони мають багато спільного з ожирінням.
Важливим фактором є гормон, який називається лептин. Він виділяється жировими клітинами. Він посилає сигнал мозку, кажучи, що ми накопичили достатньо енергії і що нам більше не потрібно їсти (3).
Люди, що страждають ожирінням, мають в крові багато жиру і багато лептину. Проблема в тому, що лептин не надходить до мозку, щоб надіслати цей сигнал. Простіше кажучи, мозок не «бачить» лептин. Він не бачить, що у нас достатньо накопиченого жиру, і тому він вважає, що ми голодні. Це називається інсулінорезистентністю і вважається основним фактором, що призводить до ожиріння (4). Коли люди стійкі до лептину, гормони є тими, що призводять до збільшення споживання їжі. Ми їмо більше, тому що мозок не бачить лептину і думає, що ми голодні. Практично неможливо здійснити свою волю проти сигналу голоду завдяки лептину.
Ще одним гормоном, який Лустіг (і багато інших поважних вчених) вважають головним винуватцем, є інсулін. Це гормон, який повідомляє клітинам збирати глюкозу в крові. Це також головний гормон для накопичення енергії в організмі. Він повідомляє клітинам накопичувати енергію у вигляді глікогену або жиру.
За словами доктора Лустіга, одним із способів інсуліну сприяти ожирінню є блокування сигналів лептину в мозку (5). З цієї причини високий рівень інсуліну може бути однією з причин, чому люди стають стійкими до лептину.
Підвищений інсулін → Відсутність лептинового сигналу → Мозок не „бачить”, що у нас достатньо накопиченої енергії, і змушує нас їсти, думаючи, що ми голодні.
Інша справа, що робить інсулін, - це надсилання сигналів жировим клітинам, кажучи їм накопичувати жир і зберігати існуючий (6).
Це звучить просто і має сенс, але я хотів би зазначити, що багато інших дослідників не вважають, що це правда.
Що викликає підвищення інсуліну?
Особливістю метаболічного синдрому та діабету II типу є резистентність до інсуліну. Це головним чином означає, що клітини в організмі не бачать інсулінового сигналу, а тому підшлункова залоза повинна виробляти ще більше інсуліну, що призводить до гіперінсулінемії, тобто постійного високого рівня інсуліну (7). Звичайно, інсулін не є «поганим» гормоном. Це абсолютно важливо для виживання. Але коли воно стає хронічно підвищеним, це може почати спричиняти великі проблеми.
Але що спричиняє це збільшення інсуліну?
За словами Лустіга, надлишок фруктози з доданого цукру є одним з найважливіших факторів резистентності до інсуліну, що призводить до хронічного підвищення рівня інсуліну (8, 9).
Насправді є деякі докази того, що коли люди їдять багато фруктози (доданого цукру, а не фруктів), може виникати резистентність до інсуліну, високий рівень інсуліну та пов'язані з цим обмінні проблеми (10, 11).
Але важливо усвідомити, що хоча фруктоза з доданого цукру є однією з основних причин інсулінорезистентності, недостатньо просто видалити доданий цукор для полегшення ожиріння та пов’язаних з цим метаболічних дисфункцій. Тому уникати цукру - це хороша стратегія профілактики, але вона не буде ефективною як засіб.
Найпростіший спосіб знизити рівень інсуліну
Якщо високий рівень інсуліну обумовлений резистентністю до інсуліну та збільшенням маси тіла (суперечлива тема), то поліпшення незначне. Основним стимулятором секреції інсуліну є харчові вуглеводи. Білок також стимулює вивільнення інсуліну, але вуглеводи є головним фактором. Багато досліджень показують, що зниження споживання вуглеводів (дієта з низьким вмістом вуглеводів) призводить до різкого зниження інсуліну та автоматичного зниження ваги (12, 13, 14). Коли люди зменшують споживання вуглеводів, вони втрачають вагу. Не рахуючи калорій. Незалежно від механізму, він працює.
Тож не слід чекати, поки вчені досягнуть консенсусу щодо точних причин ожиріння, оскільки незалежно від механізму існує простий спосіб змінити процес.
Незважаючи на те, що дієти з низьким вмістом вуглеводів не є "магічним" рішенням цих проблем, ми принаймні знаємо, що вони набагато кращі за дієти з низьким вмістом жиру, які все ще популярні, хоча вони і не вдалися.
Переклала Патрісія Девід після виправлення гормонів, які роблять вас товстим за згодою автора
Ви можете коментувати використання облікового запису на сайті, FB, Twitter або Google або як відвідувач (без реєстрації). Для відвідувачів коментарі помірні (схвалено адміністратором).