Купити яблука На що слід звернути увагу EDEKA
Представлено вашими експертами EDEKA.
Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.
Покупка яблук: на що слід звернути увагу?
Чистий Лей
Купуючи яблука, основна увага приділяється свіжості, ступеню стиглості та цілісності плодів. Крім того, смак, поживні речовини та толерантність визначають ідеальне яблуко. Початковий огляд якості яблук надається так званим маркетинговим стандартом ЄС, який розділяє ягідні фрукти на три класи:
• Екстра-клас: Яблука мають поверхневі дефекти шкірки, але м’якоть не уражена, держак цілий. Термін придатності не обмежений. Також є всі типові характеристики сорту яблук за формою, розміром та кольором.
• Клас I: м’якоть яблук також бездоганна. Допускаються дефекти шкірки, які не впливають на якість плодів. Також можливі невеликі нерівності у формі та кольорі панцира. Стебло може бути відсутнім, доки обрив не пошкоджений.
• Клас II: Яблука відповідають мінімальним вимогам, таким як достатня ступінь стиглості. Їх можна споживати без вагань. Дефекти шкірки допустимі, м’якоть може мати лише незначні дефекти, стебло може бути відсутнім.
Однак, купуючи яблука, стан фруктів на місці має вирішальне значення. Шукайте пухкі яблука з гладкою шкіркою. На ньому не повинно бути синців або тріщин. Якщо ви споживаєте яблуко дуже скоро, обидва вони нешкідливі для здоров’я. Однак пошкоджені вишневі плоди сприйнятливі до формування цвілі в довгостроковій перспективі, тому термін його зберігання обмежений. Якщо шкіра зморщена, плід міг зберігатись неправильно, а м’якоть вже суха і борошняна.
Якщо ви не виявили жодних зовнішніх пошкоджень, перед покупкою яблук слід перевірити ступінь стиглості. Основний колір плодів повинен відповідати звичному забарвленню сорту яблук. Якщо червоний сорт ще не повністю червоний, плід все-таки повинен дозріти, інакше на смак він може бути кислим.
Щоб вибрати сорт, який відповідає вашому особистому смаку, зробіть тест на запах. Запах, який видають фрукти, зазвичай дуже близький до аромату м’якоті. Алергікам слід віддавати перевагу старим сортам яблук, оскільки вони зазвичай переносяться краще. Ця ж рекомендація застосовується, якщо ви хочете переробити яблука в яблучний пиріг, а не в сирий. Старі сорти, такі як Боскоп, особливо придатні для випічки.
Якщо певні поживні речовини для вас особливо важливі, слід також звертати увагу на сорт, купуючи яблука. Braeburn містить близько 30 міліграмів на 100 грамів, що вдвічі більше вітаміну С, ніж більшість інших яблук. Наприклад, Golden Delicious містить лише близько 10 міліграм. Старі сорти Боскоп і Кокс Апельсин містять понад середню кількість вторинних рослинних речовин .