Організм перетворює вуглеводи в жир CrossArena
Вуглеводи в основному використовуються для виробництва енергії, і вони забезпечують близько 4 калорій на грам.
Вуглеводи розщеплюються до найпростішої форми - глюкози, яка через кров транспортується до відповідних клітин.
Але що станеться зараз, якщо ми отримаємо більше вуглеводів, ніж нам зараз потрібно?
Якщо організм все ще має достатньо енергії, а свіжі вуглеводи йому не потрібні, вони зберігаються у вигляді глікогену в печінці та м’язах.
Цей запас глікогену служить тимчасовим запасом енергії, який організм може використовувати при необхідності.
Запас глікогену в печінці постійно становить 5-10% від ваги печінки і містить близько 150 г глікогену, запас глікогену в м’язах - близько 250 г, але це може бути збільшено, що призводить до більш тривалого енергозабезпечення (наприклад, на змаганнях, тривалі пробіжки).
Також може відбутися перетворення вуглеводів у жир?
Утворення жирних кислот з глюкози може статися, коли їжа має дуже низький вміст жиру і в той же час багата вуглеводами, окислювальна здатність глюкози (близько 500 г на добу) перевищується і коли запаси глікогену заповнені.
Отже, багато чого повинно піти не так, так би мовити, щоб іншого виходу не було - тілу це ні подобається, ні йому добре - по-перше, під час цього процесу перетворення потрібно до чверті енергії, що міститься у вуглеводах (для накопичення жиру з харчового жиру ніякі процеси перетворення не потрібні) - це означає, що надлишок вуглеводів повинен бути значним.
І крім того, на відміну від деяких тварин, для яких відгодівля вуглеводів працює дуже добре, людина має низький рівень активності в ферментах, необхідних для утворення жирних кислот із вуглеводів.
Зі збільшенням вмісту жиру це перетворення вуглеводів у жир також значно падає - навіть 2,5% жиру в раціоні призводить до помітного зменшення.
Великий надлишок вуглеводів, звичайно, все одно повинен призвести до накопичення жиру, але це відбувається скоріше за рахунок гальмування розпаду жиру та захисту жирових запасів, ніж за рахунок формування нових.
Тому вуглеводи можуть жиріти, але це відбувається повільніше і в меншій мірі, ніж при не менш великому надлишку енергії з харчових жирів.
Висновок: Цього не може статися із здоровими вуглеводами як частиною збалансованої дієти з відповідною пропорцією вуглеводів, білків та жирів.
Наявність позитивного енергетичного балансу щодня можна досягти дуже легко за допомогою столового цукру, фруктових соків, тортів, солодощів тощо.
А позитивний енергетичний баланс означає набір ваги - незалежно від того, з якої основної поживної речовини походить цей плюс!