Купівля ковбас Варто сходити до м’ясника
"Купувати ковбаси - це абсолютна справа довіри"
01.11.2011, 10:36 | ц
Купуючи ковбаси, обов’язково запитуйте про походження. (Джерело: Архів)
- розділити
- Закріплення
- Роздрукувати твіт
- На пошту
- редакція
Німці - завзяті ковбасоїди. Кожен німець споживає близько 30 кілограм ковбаси на рік. Кожна четверта людина навіть щодня подає ковбасу. Але що насправді в ковбасі? Варто сходити до м’ясника?
Детальніше про купівлю м’яса
Свіжа ковбаса в тесті смаку
Кажуть, що в цій країні близько 1500 видів ковбас. Важко відстежувати речі. Різниця в цінах між свіжою ковбасою від м’ясника та упакованими товарами вражає. Наприклад, м’ясні ковбаси у м’ясника коштують удвічі дорожче, ніж ті, що стоять на полиці супермаркету. Виробники програми "SWR Marktcheck" хотіли знати, чи відображає різниця в цінах при купівлі ковбас різницю в якості. Під час сліпої дегустації випробувачі не змогли знайти чіткої різниці у смаці. Однак м’ясна ковбаса містить більше м’яса і менше води та жиру, ніж промисловий продукт. Ще одна відмінність: у м’ясній продукції немає підсилювачів смаку.
Чому ціна сама по собі не є гарантією якості
Чи можна узагальнити такі випадкові результати вибірки? Рюдігер Лобіц з довідкового порталу споживачів каже "ні". "Дуже важко зробити висновки щодо якості ковбаси з ціни". Ціна, за якою продаються ковбасні вироби, - це насамперед питання розрахунку, а не обов’язково якості. "Не виключено, що м'ясник отримує ковбасні вироби від того ж виробника, що і супермаркет за рогом", - говорить Лобіц. Тому відвідування м’ясника в поодинці не гарантує вищої якості.
Зверніть увагу на власне виробництво
Для дієтолога однозначно: "Покупка ковбаси - це питання абсолютної довіри". Зрештою, не так важливо, де ви робите покупки, а де ви мали хороший досвід. Оскільки для неспеціалістів важко визнати різницю в якості ковбасних виробів. Ось чому в кінцевому рахунку варто купувати ковбасу до м’ясника. «Запитайте, звідки саме ковбаса, - радить Лобіц. "І запитайте, чи немає у вашого м’ясника також продукту, який ви виготовили самі".
Відмінності в якості, особливо з салямі та шинкою
Навіть якщо вища ціна сама по собі не є гарантією хорошої якості, для Lobitz очевидно одне: "Хороші ковбасні вироби не можна виробляти дешево". Експерт з питань харчування згадує як приклад салямі: "Просто потрібен час, щоб вивіситись, і зрештою ви платите за це". Існують також великі якісні відмінності у вареній шинці залежно від того, походить шинка від ніжки або була промислово склеєна. "Особисто для мене натуральна шинка вищої якості, ніж продається за метр", - говорить Лобіц. Факт залишається фактом: придбання ковбас - це питання довіри. Більшість споживачів у будь-якому випадку покладаються на звичне, експерт з питань харчування знає: "Зазвичай люди купують те, чим завжди користуються".
Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.