Купуйте цілонську корицю цілу через Інтернет - мішок з перцем; Сини
Наша кориця - справжня цейлонська кориця зі Шрі-Ланки. Поціновувачі та гурмани цінують це за особливо тонкі шари кори. Палички мають складний, інтенсивний аромат кориці та солодкий і пряний смак, який доповнюють деревні та схожі на сіно ноти. Нюанси гвоздики, анісу і гіркого мигдалю також є частиною його характеристик.
Корицю, мелену або цілу, тепер можна знайти майже на кожній кухні у всьому світі. Він часто є незамінним при округленні десертів, гострих соусів та рагу. Він також чудово підходить для вишукування м'ясних страв, каррі, томатних соусів та глінтвейну.
Наша справжня цейлонська кориця походить із природного вирощування в Шрі-Ланці. Ви можете або використовувати його цілим, або подрібнити цедрою. Подрібнену або натерту корицю слід додавати лише до кінця приготування або використовувати для смаку.
Корисна інформація:
Чого багато хто не знає: Шрі-Ланку до 1972 року називали Цейлоном, а британці правили до 1948 року. Окрім кориці, експортними хітами з острова є цейлонський чай, кава та кокосові горіхи, який приблизно у 5 1/2 рази менший, ніж Німеччина. Португалець Васко да Гама привіз цейлонську корицю до Європи в 1502 році.
Торгівля корицею налічує понад 5000 років історії, яка розпочалася тоді, коли китайська касія корицею проклала шлях з Китаю до Месопотамії як товарний товар. Стародавні єгиптяни використовували його в ритуальних цілях, і навіть у Старому Завіті він згадується у зв'язку з пахощами та як інгредієнт ритуальних мазей. У давнину це вважалося дуже дорогою пряністю і навіть згадується в оповіданнях Геродота.
Араби в основному торгували корицею і підвищували ціни через дикі історії про гігантських птахів з далеких країн, які будували свої гнізда з паличок кориці, і тому людям було практично неможливо досягти їх. Лише за допомогою списків та хитрощів, таких як жирна м’ясна наживка, яка зважувала гнізда і в кінцевому підсумку дозволяла їм розбиватися, араби могли дістатися до цінних товарів.
Римляни масово імпортували корицю, але сьогодні зберігся лише один рецепт гострого вина. Імператора Нерона цілий рік спалювали запаси кориці, коли він вбив свою дружину, - щоб висловити своє нібито покаяння.
Після того, як Васко да Гама повернувся зі своєї місії з пошуку морського шляху до Індії, з 1518 року португальці колонізували острів і виявили, що вони раптово перебувають у володінні одного з основних родовищ кориці. На той час коричне дерево було ще дикою рослиною, яку лише голландці, які підкорили Цейлон у 1658 році, почали вирощувати на плантаціях. Англійці замінили голландців у 18 столітті, і Лондон швидко став головним центром у світі кориці.