Купуйте яйця; Мейер з вільного вигулу яєць в Гарберні II, Марко Мейєр, Варденбург
Ми хочемо посилити регіональний продовольчий ринок. У країні Ольденбургера виготовляється багато хороших продуктів, які залишаються свіжими завдяки коротким транспортним шляхам. Ми у Вашому розпорядженні, якщо у Вас виникли запитання щодо наших яєць або Ви хочете детальніше розглянути місце проживання наших курей.
Ви можете знайти наші яйця тут:
- Ви можете придбати яйця безпосередньо з нашої ферми в невеликому торговому залі самообслуговування за адресою Saarländer Weg 235
- Біля Хоф Штолле у Бюммерштеде
- В Енно Даннеманн у Тунгельні
- На відділеннях Мюллер-Егерер-Мережа хлібобулочних виробів
- Біля Сирні фризи в центрі міста Ольденбург
запит
У вас є кафе чи ресторан і ви хочете регіоналізувати меню? Не біда, просто зв’яжіться електронною поштою чи телефоном. Ми були б раді зробити необов’язкову пропозицію.
Ідентифікація яєць
Яйця повинні бути марковані в Німеччині, щоб ви могли прочитати країну, тип вирощування та виробника по штампу на яйцях. Найкраще до дати також можна знайти на упаковці.
Перший номер марки вказує на тип господарства, який можна відрізнити наступним чином:
0 - органічні яйця/органічне виробництво - отримуйте натуральний корм без
Доповнення та доступ до зовнішніх огороджень
1 - Вільний вигул - кури мають вільний вигул у відкритих вольєрах
2 - Підлогове господарство - кури живуть у сараї з підстилкою
3 - Клітка - кури живуть у клітках без підстилки
Маленький яєчний лексикон
Тут ми зібрали багато цікавих фактів про маленьке чудо-яйце. Тому що в ньому набагато більше, ніж ви могли спочатку припустити.
Скільки яєць ми з’їдаємо?
Трихвилинні яйця, яєчня, яєчня, наповнені яйця, яйця в склянці, варені яйця, білки, запечені яйця, загублені яйця, писанки, яйця в тістечках або яйця в локшині - яйце справжній художник, який швидко змінює. Жодна інша їжа не використовується так часто в Німеччині. В середньому кожен німець з’їдає 210 яєць на рік. Це не так, що одна курка може відкласти 365 яєць. Організму потрібно близько 25 годин для виробництва яйцеклітини. Отже, курка відкладає в середньому 300 яєць на рік - найкраща продуктивність. Він не несе яйця під час так званої линьки. Потім він змінює своє оперення і може виглядати трохи зірваним. Це може здатися глядачеві дивним, але це цілком нормально.
Чому там бурі та білі яйця?
Колір яєць не має нічого спільного з якістю. Це залежить від породи курей. Рожева пляма збоку голови курки називається вушним диском. Ця частина тіла визначає колір яєць. Кури з червоними мочками вух несуть коричневі яйця, а ті, що мають білі мочки вух, відкладають білі яйця. Колір їх оперення не має значення. До речі: якщо гребінець тварини забарвлений у яскраво-червоний колір, ви можете припустити, що він здоровий і багато бував на вулиці.
Скільки тривають яйця?
Таке яйце можна тримати набагато довше, ніж ви думаєте. Якщо залишити маленькі дива без охолодження, їх можна без проблем їсти принаймні 21 день. Це пов’язано з тим, що яйця мають імунний захист всередині і на шкаралупі. Щоб зберегти цей захист від мікробів, сирі яйця не можна мити або охолоджувати. Після того, як вони потрапили в холодильник, вони повинні залишатися там, оскільки тоді цей автоматичний захист змінюється.
Тож наша порада: краще не зберігати яйця в холодильнику, а просто при кімнатній температурі. Тож ви можете без вагань придбати більшу кількість яєць.
Чому кури несуть стільки яєць?
У дикій природі кури не давали б стільки яєць. Дикі кури спочатку накопичують близько 10 яєць, перш ніж починати висиджуватися. Це означає, що всі пташенята вилупляться одночасно, і курці не доведеться мати справу з пташенятами різного віку. Але не кожне яйце висиджує пташеня. Його слід було б удобрити заздалегідь, і, звичайно, для цього йому потрібен півень. Але курка несе яйця навіть тоді, коли немає спарювання. Пташенята не можуть вилупитися з цих яєць. Цікаво: сперма півня міцна. Після того, як він покриє курку, його сперма може вижити кілька днів і запліднювати яйцеклітину, коли вона щодня овулює.
Звідки я знаю, що яйце свіже?
Ви можете легко з’ясувати, чи свіже яйце ще до того, як його приготувати. Наповніть склянку водою, нехай яйце просунеться: якщо воно потрапило під нього, воно свіже, якщо воно плаває на поверхні, слід бути обережним і відкрити його окремо.
Що всередині, в такому яйці?
Якщо говорити дуже по-сучасному, то яйця, безумовно, є суперпродуктами! Куряче яйце містить білок з найвищою біологічною цінністю. Жовток в основному містить вітаміни А, D, К і В12. Яйця також містять мінерали та мікроелементи, такі як цинк та залізо. За допомогою одного яйця ми можемо покрити близько десяти відсотків щоденних потреб у білках та мінералах та чверть потреб у вітамінах А та D - трохи менше 100 калорій.