Купуйте регіонально - робіть щось добре для навколишнього середовища, не докладаючи зусиль
Зелені луки, гірська панорама на задньому плані і молода жінка, яка розмішує масло в бочці - реклама любить продавати нам регіональний шарм певних продуктів в ідеалізованому вигляді. Регіональне виробництво, звичайно, не настільки романтичне, але якщо порівняти виробництво їжі в околицях з днями транспорту на кораблі, літаку та вантажівці, переваги продуктів із сусідньої органічної ферми швидко стануть очевидними
Регіональні продукти, засновані на довірі
Кожен, хто вирішить зробити свій внесок у підтримку регіональних продуктів, має різні варіанти. Екологічно свідомі клієнти можуть придбати регіональну їжу на щотижневих ринках, у магазинах здорового харчування або безпосередньо на фермі. Але навіть у супермаркетах все частіше можна зустріти продукцію регіональних брендів, яка, згідно з дослідженнями, дуже цінується покупцями. Регіональний акцент не передбачає певної місцевої спеціальності, а навпаки, викликає прихований місцевий патріотизм лише через позначення місця походження. "Ваш регіон, якщо його оцінюють як дім, може викликати міцні емоційні зв'язки", - пояснюють професори маркетингу в Геттінгені. Регіональні бренди в дискаунтерах включають добрі речі звідси, наш північ, наш дім, серце для виробників або прибережне золото. Edeka-Südwest гарантує, наприклад, що продукція їх торгової марки "Наш дім" надходить з південного заходу Німеччини, і перелічує кожного виробника, у якого дискаунтер купує свої товари. Згідно з дослідженням групи Nymphenburg, ці бренди викликають у споживачів почуття довіри, якості, свіжості та місцевої лояльності - не в останню чергу вони також заспокоюють екологічне сумління. Причини є.
Регіональна їжа: Стійка, але доступна лише сезонно
Регіональна їжа - особливо фрукти та овочі - набагато свіжіша, це зрозуміло. Хоча багато імпортних фруктів дозрівають лише транзитом і в супермаркетах, продукти харчування з регіону надходять до споживача без особливих об’їздів та затримок. Вони можуть бачити, звідки береться їхня продукція, можливо, навіть знати виробника і - принаймні теоретично - мати можливість отримати уявлення про виробництво на місці в будь-який час. Це заспокоює, підтримує місцеву економіку, зберігає робочі місця та забезпечує збереження місцевого культурного ландшафту. Їжа, яка не надходить з регіону або навіть пропонується не в сезон, автоматично забруднює навколишнє середовище. Або довгі транспортні шляхи, або високі витрати на енергію, наприклад, від опалення теплиць.
Незважаючи на те, що регіональна продукція має подорожувати лише на невеликі відстані до споживача протягом свого сезону, вони часто коштують стільки ж або більше, ніж їх аналоги, що прилітали. Продукція з органічним ущільненням, яка стала стандартом та товарним знаком багатьох регіональних постачальників, має свою ціну. Той, хто вирішить купувати лише регіонально, має той недолік, що їм доводиться суворо пристосовувати своє меню до сезону. Це працює без проблем, так звані сезонні календарі допомагають із сезонно скоригованим плануванням їжі, але вільний вибір у відділі овочів та фруктів уже неможливий. Натомість ви можете з нетерпінням чекати певної спеціальності кожного сезону. (Регіональна органічна їжа все ще в моді. Фрайбург, що на південному заході Німеччини, є передовим за щільністю регіональних можливостей органічного покупок.)