Рецепти домашнього відвару корисні та смачні
Супи в обідній час у суп-барі, у таверні чи на гірськолижній хатині - це знову лють. Не дивно, адже це домашнє приготування справжнього кулінарного захоплення, особливо в холодну пору року. Але хто насправді готує суп сьогодні? Якщо ви спробуєте один раз і переконаєтеся, наскільки це легко і стійко, ви забороните посилку з кухні. Кращі основні рецепти.
Зігріваючий цибульний суп, ситний овочевий суп чи ситний суп з гуляшу мають все спільне: Правильна основа робить незрівнянно смачний смак і їх любить вся родина. Для цього важливо вибрати здорові та свіжі інгредієнти та просто зробити основні супи самостійно. Як зробити сильним Овочевий відвар або різноманітний яловичий бульйон? Це майже так само просто, як розірвати сумку.
Рецепт приготування овочевого бульйону: Вегетаріанська основа для легкої насолоди
Багато чого було забуто, включаючи підготовку одного Овочевий відвар. Особливо в часи зручності їжі, мішків або консервованих супів та передбачуваного стресу та напруженого повсякденного життя. Але зі здоровими інгредієнтами та деякою роботою з різання овочевий бульйон вариться сам майже сам.
Інгредієнти для ситного овочевого бульйону
2 літри води, два стебла селери, один цибуля-шалот, одна паличка цибулі-порею, моркви, цибулини фенхелю, два стиглих помідора (також можна консервувати), 4 столові ложки вершкового масла, 1 лавровий лист, 250 мл сухого білого вина, ch пучок свіжого, подрібненого любистку, сіль і перець.
Приготування класичного овочевого бульйону
Помийте овочі, почистіть цибулю-шалот і поріжте все на шматочки 1 см, покладіть масло в каструлю і тушкуйте все, крім помідорів. Енергійно посоліть і поперчіть овочі, додайте лавровий лист і деглазуйте з білим вином. Додайте помідори та любисток, залийте 2 літрами води і Дайте варитися близько 1 години. Знесіть будь-яку піну, яка може утворитися за допомогою щілинної ложки. Потім пролийте крізь сито, вистелене тканинною сіткою, і обережно видавіть овочі.
Зварити овочевий суп так просто. Це чудово і заморожувати порційно і чудово подається з локшиною та овочевим гарніром. Також приємно: В якості основи для крем-супу використовувати. Зваріть у ньому картоплю або брокколі, розімніть це за допомогою чарівної палички, додайте 150 мл вершків і мазутку сметани, приправлену за смаком, і чудовий овочевий крем-суп готовий.
Рецепт ситного яловичого бульйону
Яловичий бульйон або яловичий бульйон є класичною, а також корисною та ароматичною основою для багатьох домашніх супів. Наприклад, суп-гуляш без смакової основи з яловичого бульйону - це лише наполовину задоволення. Але також чистий і з кількома локшиною, яловичий бульйон може порадувати кожне піднебіння як зігріваючу та ситну їжу.
Ситний м’ясний бульйон, бажано з регіональними інгредієнтами, зігріває душу і має просто чудовий смак. (c) Фотолія
Інгредієнти для міцного яловичого бульйону
Одна цибуля, морква, паличка цибулі-порею, ¼ цибулини селери, 3 яловичих кістки і два скибочки яловичої ноги (обидва доступні у свіжому вигляді від м’ясника), 2 стебла любистку (також відома як трава Меггі), 1 лавровий лист, 3 зерна запашного перцю, 1,5 л води.
Приготуйте ситний яловичий бульйон
Половину неочищеної цибулі роздрібніть для отримання сильного кольору яловичого бульйону і засмажте на сковороді без жиру. Наріжте овочі кубиками розміром 1 см. Вимийте кістки і скибочки ніг, обсушіть і помістіть в каструлю з холодною водою і приправте сіллю. Дайте варитися близько 1 години, Зніміть піну. Потім додайте інші інгредієнти, включаючи смажену цибулю, і тушкуйте ще 30 хвилин.
Потім видаліть скибочки ніжок, очистіть м’ясо від шкірки і, якщо потрібно, збережіть його як вставку. Яловичий бульйон Вилийте через ситечко в нову каструлю. Цей основний яловичий бульйон також можна без проблем заморозити, переробити на суп або використовувати як основу для смачного соусу.
Хочете ще супу? Тоді вам слід спробувати наш рецепт гарбузового супу!
Вас також може зацікавити
Текст: Юрген Реземайер Фокусне зображення: PicLeidenschaft/iStock